Valószínűleg nincs közömbös ember a gombák iránt.Sokan elmennek gyűjteni őket. Az erdei gombák sokfélesége hívogat, és arra késztet, hogy minél többet gyűjtsön, főzzen, kezeljen, és sikeres recepteket osszon meg. A király között van egy vargánya gomba, különben a vargánya. A legszebb, a legfinomabb, a legkívánatosabb ... Borovik sülve tálalható. Ezen kívül főzhet vargánya gombás levest. A receptet, amelyet tovább fogunk tárgyalni, sokan ismerik, ha nem mindenki.
Első lehetőség
A leves főzéséhez szüksége lesz:
- vargánya gomba - 0,5 kg;
- burgonya - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db .;
- só ízlés szerint);
- olaj (sütéshez);
- zöldek;
- tejföl.
A gombát óvatosan megmossuk, darabokra vágjuk (nemnagyon nagy), töltsön fel 0,5 liter vizet, és tegyen rá gázt. Dobjon bele lavrushka -t, borsot és más fűszereket, figyelembe véve a családtagok ízlését. Nem kell adalékanyagokat használni, csak hagyja a gomba illatát. Ha a víz forr, akkor további negyven percig folytatjuk a főzést, emlékezve arra, hogy lehámozzuk a habot.
Vegyük a sárgarépát, vágjuk a hagymát apró darabokra.Ezután világos aranybarnára sütjük, kiöntjük a sárgarépát. Addig sütjük, amíg a sárgarépa puha lesz. A burgonyát megszabadítjuk a héjától, kockára vágjuk, és a húslevesbe öntjük, ahol a gombát főzzük. Hozzáadjuk a sült hagymát és sárgarépát. Ellenőrizzük a burgonya készenlétét. Tálaljuk gyógynövényekkel és tejföllel.
Gombalevest vargányával lehet készíteni fokhagyma, vaj hozzáadásával. És hogy az étel kielégítőbb legyen, hozzáadhat cérnametéltet.
Most elmondjuk, hogyan lehet egy másik vargánya levest készíteni.
Házi tésztaleves recept
összetevők:
- vargánya gomba - 5oo gramm;
- tészta - 80 gramm;
- vaj (ghee vagy vaj) - 50 gramm;
- hagyma - (kicsi) egy;
- kapor;
- petrezselyem;
- tejföl.
A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 gramm liszt;
- vaj - 2 evőkanál;
- forralt víz szobahőmérsékleten - 5-6 evőkanál.
A főzés első szakasza
Ilyen tésztát készítünk:Öntsön lisztet a deszkára, készítsen mélyítést. Keverje össze az olajat és a vizet egy tálban, adjon hozzá egy kis sót. A kapott keveréket vékony sugárban öntsük a deszkán lévő lisztbe. A tésztát összegyúrjuk. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a maradék két pohár lisztet, hogy meredek legyen. Szükség esetén töltse fel vízzel. A tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, forró helyen megszárítjuk. Ennyi, a tészta kész.
A második szakasz
Most pedig vargánya gombás levest főzünk.A vargányát megmossuk, kockára vágjuk, beletesszük egy serpenyőbe, és a húslevest negyven percig forraljuk alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a tésztát, a sót, és tovább főzzük. A karikára vágott hagymát világos aranybarnára pirítjuk, és az előkészített kaporral és petrezselyemmel együtt serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy darab vajat. Forraljuk egy -két percig, és vegyük le a tűzhelyről. Ennyi, kész a gombás leves vargányával. Tejföllel tálaljuk.
Egy másik lehetőség
Az erdei gombalevest úgy lehet főzni, hogy afriss és szárított erdei termékek. A buzgó háziasszonyok előkészületeket tesznek a télre. Gombát szárítanak, pácolnak, különféle zsírokat öntenek. Ezért ezeknél a nőknél mindig van egy korsó vagy egy csomó vargánya.
Most elmondjuk, hogyan kell főzni a gombás levestszárított gomba. Csak vegye figyelembe, hogy a szárított vargánya súlya, amelyet használni fogunk, 8-10-szer kisebb, mint a friss. Főzés előtt áztassa őket vízbe. Jobb, ha éjszaka csinálod.
A leves elkészítéséhez a következőket kell venni:
- vargánya - 1,5 csésze;
- vékony cérnametélt - 80 gramm;
- burgonya - 5-6 kicsi;
- sárgarépa - 1-2 darab;
- hagyma - 2 db .;
- petrezselyem (gyökér) - 1 db;
- kapor gallyak;
- napraforgóolaj (sütéshez);
- fűszerek, só (ízlés szerint);
- zeller (gyökérre van szükségünk) - egy darab.;
- tejföl (ízlés szerint).
Főzés
A vízbe, amikor már felforrt, az előkészített gombát dobjuk. Ezután petrezselymet, zellert, hagymát, sárgarépát, puhára főzzük.
Add hozzá a szalmával készített burgonyát a leveshez,onnan vegye ki a főtt zöldségeket. Öntsük hozzá a sütőt (a második sárgarépát hozzuk puhára, pirítsuk meg a hagymát, amíg aranybarna nem lesz), borsot, babérlevelet. Feltétlenül sózzuk.
Adjuk hozzá a cérnametéltet, és egy kicsit később a gyógynövényeket.
Csökkentse a tüzet, tartsa rajta az edényt fedéllel 10 percig. Szárított gombából készült gombalevest készítenek. Megtöltjük a tányérokat, tejföllel ízesítjük.
A feltaláló háziasszonyok gyakran helyettesítik a tésztát.árpagyöngy. Természetesen ezt a gabonapelyhet sokkal korábban öntik a levesbe, mint a tésztát. Néha a gombát félig főzzük, majd sárgarépával és hagymával megpirítjuk. Ezután ismét a serpenyőbe dobják.
Lehetőség húsevőknek
Gombalevest főzhet szárított vargányából, húslevesben. A főzési recept egyszerű és egyszerű. A főzéshez szüksége van:
- hús - 300 gramm;
- szárított gomba - 1,5 csésze;
- hagyma - 2 db. közepes méretű;
- sárgarépa (kicsi) - 1 db;
- lavrushka, bors, só;
- tejföl (tejszín) öltözködéshez;
- zöldek (kapor, petrezselyem).
Szárított vargánya leves: recept
Ezután tegye a húst vízbe és főzze puhárakivesszük és egyelőre félretesszük. Öntsön gombát a húslevesbe (előre elkészítve, azaz egy éjszakán át vízben áztatva). Borsot és lavrushka -t is teszünk, sózzuk és kb 15 percig főzzük, majd csíkokra vágott burgonyát, sült hagymát és sárgarépát teszünk egy serpenyőbe. Addig főzzük.
A húst az adagok szerint vágjuk, és a főzés utolsó perceiben hozzáadjuk. Az asztalra tálalva tegyünk egy kanál tejszínt és szál kaprot, petrezselymet (akinek tetszik).
Tejjel
Főzhet gombás levest szárított vargányából, tejjel. Most elmondjuk ennek az ételnek a receptjét. Ehhez szükség lesz:
- burgonya -2-4 gumó;
- hagyma - egy darab;
- száraz gomba - másfél csésze;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanál;
- tej - fél pohár;
- kapor gallyak, só (ízlés szerint), petrezselyem.
Főzz levest
A gombát egy éjszakára forrásvízbe mártjuk.8-12 óra múlva darabokra vágjuk, és vízzel töltött edénybe tesszük. Forraljuk 35-45 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát, apró szeletekre morzsolva. Ezután sózza meg az edényt. Sütjük a sárgarépát és a hagymát, tegyük levesbe, ízesítsük tejjel. Addig főzzük. Tálaláskor friss fűszernövényekkel megszórjuk.
A főtt gombát eltávolíthatjuk a levesből ésolajon pörkölt, hozzáadva hagymát, sárgarépát, fűszereket. Ezután tegye vissza a serpenyőbe, majdnem főtt edénybe. Néhány háziasszony felverte a tejet egy tojással, és a főzés vége előtt beleöntötte ezt a keveréket.
következtetés
Most már tudja, hogyan kell gombalevest készíteniszárított vargánya gomba. Nincs egyetlen főzési recept, sok van belőlük. Ezért azt választjuk, amely a legjobban megfelel a gombaleves elképzelésünknek. És jó étvágyat!