Brokkoli és karfiolleves: kiadós és egészséges ebéd

A brokkoli és a karfiolleves meg fogja lepni az embereketakik még soha nem élvezték az ilyen ebédet vagy vacsorát. Egy ilyen étel ízletesnek, kielégítőnek, de ami a legfontosabb, nagyon egészségesnek bizonyul. A bemutatott receptek szerint elkészített ételeket kisgyermekek etetésére használják, mivel egy ilyen növény sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a növekvő szervezet számára.

Házi leves receptje

Brokkoli- és karfiollevest készíthet olyan egyszerű alapanyagokból, amelyek bármelyik háziasszony konyhájában megtalálhatóak.

Az egészséges leves a következőképpen készül:

1. karfiol és brokkoli (300 gramm)vágni kell, a hagymát, a sárgarépát és a 2 burgonyát is meghámozzuk. Felvágásuk után mindent fel kell forralni 500 ml húslevesben.
2. Amikor a zöldségek megfőttek, turmixgépbe kell tenni és pépesíteni.
3. A kapott zabkását 0,5 liter húsleves edénybe helyezzük, és forrásig főzzük.
4. Ilyenkor a serpenyő felmelegszik, otttegyünk egy kis olajat és egy evőkanál lisztet. A lisztet aranybarnára kell sütni. A gazdagabb íz érdekében ajánlatos tejszínt hozzáadni, és a hozzávalókat összekeverni a leveshez adni.
5. A liszt hozzáadása után az edényt 10 percig kell főzni, időnként megkeverve.

A püréleves készen áll, és tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel, pikantéria kedvéért sült szalonnát adunk hozzá - 20 gramm 1 tál leveshez.

Gomba leves

Kicsit variálhatod az eredetit, és nagyon tápláló levest főzhetsz brokkolival és karfiollal. A gomba hozzáadásával történő főzés receptje egyszerű:

1. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk az előzőleg apróra vágott hagymát. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg a hagyma aranyszínű lesz.
2. Amíg a hagymát pirítjuk, 200 gramm gombát felaprítunk és a serpenyőbe adunk. A hozzávalókat 10 percig pároljuk. Gyakran meg kell keverni a serpenyő tartalmát, hogy ne égjen le semmi.
3. A másik égőre egy literes fazék kerülvíz, ahol fűszereket, sót, valamint apróra vágott brokkolit és káposztát helyeznek el - egyenként 200 grammot. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a serpenyő tartalmát a serpenyőhöz. Forraljuk a forrástól számítva 10 percig.
4. Ezután öntsön 100 ml tejszínt, lehetőleg 20%, dobjon 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és egy kis petrezselymet. Amikor a folyadék felforr, a levest kikapcsoljuk.

A brokkoli-karfiollevest melegen tálaljuk, minden tálba egy kevés reszelt sajtot teszünk.

Krémes leves

Ezt a receptet gyakran használják Franciaországban, és még az ínyenceknek is tetszeni fog a kapott étel. A krémes brokkolilevest, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, a következő termékekből készítik:

1. Brokkoli - 150 g.
2. Burgonya - 2 db.
3. Hagyma - 1 db.
4. Spenót - 100 g.
5. Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
6. Tejszínhab - 100 g.

Főzési technika:

1. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd a burgonyát és a brokkolit.
2. Ezután a burgonyát enyhén megpirítjuk egy serpenyőben (olívaolaj hozzáadásával).
3. Amíg a burgonya sül, öntsön 300 ml vizet a vízforralóba, és forralja fel.
4. Most közepes lángra kell helyezni a serpenyőt, fel kell önteni az olívaolajat és hagyni pár percig felmelegedni, majd rátenni a hagymát és megpirítani.
5. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, burgonyát adunk hozzá, és a termékeket 3 percig sütjük, nem tovább.
6. Brokkolit adunk a serpenyőbe, és azonnal felöntjük az előkészített forrásban lévő vízzel. A hozzávalók elkészítése akár fél órát is igénybe vehet, majd hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
7. Az egész levest egy turmixgépbe kell helyezni, és fel kell verni, hogy pürét kapjon.
8. A kapott püréhez tejszínt adunk. A levest alapos felkavarás után nagy tálkákban tálalhatjuk.

Tálalás előtt krutonokat készítünk, amelyeket kívánság szerint hozzáadhatunk a leveshez, valamint a spenótot.

Ha még finomabbá szeretné tenni a tejszínes brokkolikrémlevest (recept fent), kövesse az alábbi tippeket:

1. A brokkolinak frissnek kell lennie, hogy a leves íze és aromája legyen.
2. A brokkoli összes előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében a káposzta legfeljebb 2 napig tartható hűtőszekrényben.
3. A zöldségeket mélyedényben főzzük, de nem ömlesztve, így turmixgéppel minden hozzávalót könnyen fel lehet habarni.
4. Tálalás közben tejszínt adhatunk hozzá.

következtetés

Főzhetsz brokkoli- és karfiollevestaz év bármely szakában: még ha a fő összetevőket lefagyasztják is, az íz ugyanaz marad, bár természetesen sok jótékony tulajdonsága elvész. Emlékeztetni kell arra is, hogy a tejszínt csak magas zsírtartalommal szabad használni, akkor az étel sokkal finomabb lesz.