Hagyományos német Shtreisel pite: házi recept

Mint a világ minden népe, a németek is különösen értékesekkulináris története, amelyben a Streuselkuchen pite vagy a Streusel előkelő helyet foglal el. Nem tudni pontosan, hogy ki találta ki ezt a receptet. De fennmaradt az információ, hogy a 19. század végére Németország minden régiójában ismerték és tudták főzni a lepényt.

Kezdetben a streuselt az alapján készítették elpudinggal vagy gyümölcsös töltelékkel töltött, homokmorzsával megszórt élesztőtészta. Ma már a töltelék sűrűségétől függően kekszre és omlós tésztahéjra is készül a lepény, különböző streusel magasságokkal.

A tésztamorzsa elkészítése: főzési titkok

A német pite sikeréhez sok köze vanlisztmorzsát adva hozzá, amit ma már streuselnek is neveznek. Sütés után ropogós barna kéreg lesz belőle, és nem csak nagyszerű ízt, de látványos megjelenést is kölcsönöz a süteménynek.

Nem nehéz elkészíteni saját kulináris ételtmorzsa, vagy streusel. A recept az ilyen összetevők használatát foglalja magában: 60 g liszt, 30 g cukor és vaj szobahőmérsékleten. Az optimális streusel arány 2:1:1. Hozzáadhatunk tojássárgáját (az aranybarnához). Az összes hozzávalót egy tálba keverjük, és egy közönséges villával morzsás állapotba őröljük. Ezt követően a masszát kézzel összetörjük.

A kész streuselt bármilyen pitékre, süteményekre, süteményekre, muffinokra és süteményekre szórhatjuk. Az olcsó és könnyen elkészíthető morzsának köszönhetően aranybarna és aromás héjat érhet el az édes péksüteményeken.

Főzési tippek:

• a vaj könnyen helyettesíthető minőségi margarinnal;
• ha a morzsa összetapad, hozzá kell adni egy kis lisztet, és ha összeomlik, akkor éppen ellenkezőleg, vajat;
• A Streusel még finomabb lesz, ha ízlés szerint fahéjat, narancshéjat, apróra vágott diót vagy kakaót ad hozzá.

Sziléziai Streusel Pite: Recept túróval

Ez a recept Sziléziából származik - történelmiegy közép-európai régió, amely Németország, Lengyelország és Csehország egy részét fedi le. A vita pedig a mai napig tart: valójában ki találta ki az igazi Streuselt, a németek, a lengyelek vagy a csehek.

Sziléziában a Streuselt a hagyományosnak megfelelően készítikrecept, vagyis élesztős tészta alapján. Töltelékként a legfinomabb krémsajt alapú túrómasszát használják, a torta tetejét pedig bőségesen megszórjuk kulináris morzsával.

A pite tésztát egy zacskó élesztőből gyúrjuk(7 g), egy pohár tej, 50 g vaj vagy margarin, 50 g cukor, egy csipet só és 450 g liszt. A tésztát nem kell előre elkészíteni. Csak keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja a rugalmas tésztát. Hagyja az asztalon fél órát, műanyagba csomagolva, hogy egy kicsit elférjen.

Közben 3 tojást, 200 g cukrot habverővel felverünkés ugyanannyi vajat, amíg sűrű és erős hab nem keletkezik. Ezután ugyanehhez a masszához adjunk hozzá 1 kg krémsajtot. Jól összekeverjük és egy kis időre hűtőbe tesszük.

Készíts egy streuselt. A recept a következő: 200 g cukrot, ugyanennyi vajat, kevés fahéjat és 350 g lisztet morzsára morzsolunk.

Tortát formázunk.Az élesztős tésztát kinyújtjuk, és a széleit kissé megemelve téglalap alakú tepsire tesszük. A túrós tölteléket egyenletesen elkenjük a tetejére, és vastagon megszórjuk morzsával. 175 fokon 35 percig sütjük.

Eredeti Strawberry Streusel Pite: Recept

A tészta elkészítéséhez:50 g puha vajat verjünk fel krémesre, adjunk hozzá 150 g cukrot és egy tojást. Az átszitált lisztet, 10 g sütőport és egy csipet sót egy külön tálban összekeverjük. Adjunk hozzá száraz hozzávalókat és 100 ml tejet a tojásos-olajos keverékhez. Turmixgéppel felverjük, és a tésztát tepsibe öntjük. Tetejét nagy szeletekre vágott eperrel megkenjük. A Streusel felülről egyenletesen oszlik el.

Morzsa recept:Dörzsölj el kézzel 4 evőkanál cukrot és lisztet, 50 g vajat és ugyanennyi kókuszt. Süssük a tortát 35 percig 175 fokon, amíg száraz nyárs nem lesz.

Streusel cseresznyével

Finom és omlós homokos kéreg, lédús töltelék kellemes savanyúsággal és ropogós kéreggel - mi lehetne jobb a házi teaiváshoz. Ez az egyik legsikeresebb termékkombináció a Streisel tortához. A cseresznye receptje könnyen elkészíthető és jó ízű.

Először 150 g-os omlós tésztát kell készítenievaj, 50 g porcukor, tojás és két pohár liszt. A tésztát nem lehet lehűteni, hanem azonnal elosztjuk a formában, és a terhelés (borsó, bab) felhelyezése után 10 percre a sütőbe küldjük.

Közben hámozzon meg egy pohár cseresznyét,adjunk hozzá két evőkanál cukrot és ugyanannyi keményítőt. Keverd össze. Ezután készíts egy streuselt. Az elkészítésének receptje ebben az esetben 50 g cukor, 100 g liszt és 50 g vaj morzsás állapotú őrléséből áll.

Tegye a cseresznyés tölteléket az omlós tésztára, egyenletesen oszlassa el a tetején a morzsát, és küldje el a süteményt a sütőbe 20 percre. Jobb, ha lehűlés után vágja le a streuselt.

Streisel málnás pite

Vékony és puha friss málnás pite tökéletes nyári teához. Az elkészítésének legelején a morzsát 125 g vajból, cukorból, vanillinből és 175 g lisztből készítik. Amíg a tészta készül, a streusel a hűtőben pihen.

A tésztához szobai vajat habbá verünkhőmérséklet és egy pohár cukor. Ezután adjunk hozzá 4 tojást, egy zacskó sütőport (10 g), vanillint és egy pohár lisztet. A tésztát összegyúrjuk és azonnal tepsire tesszük. A tetejére 400 g málnát teszünk, és megszórjuk a kihűlt morzsával. A Streisel, amelynek receptje fényképpel ezen az oldalon található, nyári illatos és nagyon ízletes lesz. Az ilyen sütemények csodálatos ízét családja minden tagja értékelni fogja.

Streusel csokireszelékkel

A tészta elkészítéséhez a recept szerintegy pohár cukrot és a tojást (2 db) keverővel habosra kell verni. Ezután adjunk hozzá egy pohár meleg kefirt, egy teáskanál szódát, 2 pohár lisztet, 50 g hideg olvasztott vajat és vanillint.

Az összes hozzávalót simára keverjük.A kapott tésztát sütőedénybe öntjük. A tetejét ugyanannyi (50 g) lisztből, kakaóból, cukorból és vajból készült csokis streusellel díszítjük. 40 percig sütjük 180 fokon.