Sokat lehet megtanulni az országról, az emberekről és az országróla helyi ételek vizsgálatával. A grúz konyha ennek az országnak a jele. Sokak óta ismerik őket, mivel a háziasszonyok örömmel használják ezeket a recepteket, hogy valami új és szokatlan kedvére tegyenek szert. A kaukázusi konyha fő étele a sárga cseresznye-szilva tkemali szósz. Itt kell lennie az asztalon.
Kis eltérés
A szósz elkészítéséhez finoman savanyúszilva, amelyet "tkemali" -nak hívnak. Ő adta a nevet a sok étel csodálatos kiegészítésének. A tkemali előállítására többféle lehetőség van. A recept és a végtermék sok tényezőtől függ. A mártás színét befolyásolja a cseresznye szilva színe. A tövis a zöld szószba is hozzáadódik, ami édesebbé teszi. Sárga cseresznye szilvából vagy bármilyen másból készült valódi tkemali szósz ombalo ízesítés hozzáadásával készül. Ez a név keveset mond, de Grúziában mindenki tudja. Ez a menta egyik fajtája. Rendkívüli ízét és aromáját adja a szósznak, amelyet nem lehet összekeverni semmivel. A főzés során kicserélheti egyszerű menta vagy citrom balzsamra, de ennek íze már kissé eltér. Sárga cseresznye szilva tkemali tálalva hús, csirke, hal, burgonya, zöldség és kenyér. Hozzáadják a híres kharcho leveshez.
Tkemali recept
Sárga cseresznye szilva tkemali recept nem túl sokatösszetett, de némi készséget igényel. Vegyünk szilvát és öblítjük. Főzés közben négyszer forralni fognak. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel (lehetőleg szűrt vagy forrásvízzel). A folyadéknak teljesen le kell fednie a szilvát. Most főzzük lágyakig, amíg fel nem forrnak. Ezután a sárga cseresznye-szilva tkemali mártást egy szitán dörzsölje meg. Ez eltávolítja a csontokat és a héjat. A fennmaradó masszát addig forraljuk, amíg folyékony tejfölé válik. Ne felejtse el folyamatosan keverni a mártást, különben megégni fog, és kellemetlen íz és szag jelenik meg. Most kezdjük hozzá a többi összetevőt. 4 kilogramm cseresznye szilva esetében 4 csokor friss korianderre, 4 fokhagymára van szüksége,
