A Kharcho sok kedvenc leves. Több mint tucat módon lehet főzni. Fontolja meg a legegyszerűbb és legfinomabb.
Mielőtt elkészíti a kharcho-t, szüksége vanelkészítéséhez: 4 literes serpenyő, egy pohár rizs, hagyma, egy darab marhahús 200 gramm, fekete bors (őrölt és borsó), ízlés szerint gyógynövények - koriander, kapor, petrezselyem, zöld hagyma, bazsalikom, őrölt pirospaprika. A húst apró kockákra vágjuk, és körülbelül 20 percig főzzük, majd a leveshez mosott rizst, sót adunk, és további 10 percig főzzük. Finoman apróra vágott friss gyógynövényeket és öntsük levesre. Ha nem friss - használhatja szárított is. Dobj el néhány borsót, fekete borsot, egy hagymát, félbegyűrűre szeletelt, egy teáskanál csúszda pirospaprika nélkül és ugyanolyan mennyiségű fekete darált tejet. Hagyjuk forralni 4 percig, majd az asztalnál szolgálják fel.
Egy másik recept erre az illatos levesre
Потребуется:fél kilométer marhahúst, ½ csésze rizst, egy csomó koriander, szuneli komló, paradicsompaszta, két sárgarépa, piros őrölt és fekete borsot, hagymát és néhány gerezd fokhagymát. A kharcho elkészítése elõtt a marhabélfélét másfél órán át forraljuk, majd a húst eltávolítják a húslevest, darabokra darabolják és visszajuttatják a leveshez. Öblítse le ott mosott rizst. Miközben forr, sütést készítenek. A sárgarépát egy durva reszelőre aprítják, a hagymát apró kockákra vágják. Pár percig süssük össze egy serpenyőben, majd adjunk hozzá 2 nagy evőkanál paradicsompasztát és egy kevés vizet. Pörkölik még 3-4 percig, majd levesbe töltik. Öt perccel azelőtt, hogy készen állna, finoman tört fokhagymát, komló-szuneli és korianderét adnak a kharchóhoz.
Hogyan készítsünk bárányharkot
Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:600 gr birka zsírral, kétharmados pohár rizs, néhány nagy burgonya, 3-4 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 200 gr paradicsom vagy 3 evőkanál. evőkanál tészta, kapor, piros és fekete őrölt paprika, babérlevél és komló-szuneli.
Mielőtt elkészíti a kharcho-t, vágja le a hústnagyméretű, 3-4 cm-es darabokban, sós vízben forraljuk 2 órán át. Ezután kockára vágott burgonyát helyezzen a húslevesbe, és főzés közben sütjük. Finomra vágja a hagymát, és küldje néhány percre a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá nagy darabokra vágott paradicsompasztát vagy paradicsomot, aprított fokhagyma-gerezd, fűszereket és fűszereket. A serpenyőt lefedjük, és körülbelül öt percig hagyjuk izzadni. Ekkor mosott rizst helyeznek a serpenyőbe, és amikor már majdnem kész, sütni. Tálalás előtt megszórjuk a levest sok friss fűszernövénnyel.
Bárányhús recept tkemali szósszal
Szükséges lesz:700 g csont nélküli birka, tkemali szósz, fél pohár rizs, hagyma, 400 gr paradicsom, só, friss koriander és 6 gerezd fokhagyma. A kharcho készítése előtt a báránydarabokat másfél órán át forralják, rendszeresen eltávolítva a habot. A hús elkészítése közben a hagymát és a fokhagymát apróra vágják, meghámozzák a paradicsomból és aprítják egy turmixgépbe vagy húsdarálóba. A kész húst darabokra vágják és üstbe vagy mély serpenyőbe rakják. A szeletelt hagymát áthelyezzük oda, kanál növényi olajat adunk hozzá és egy kevés sütjük. Öntsük a húst paradicsomos szósszal. A mosott rizst öntsük a húslevesbe, és amikor felforrjuk, a húslevestel együtt tegyük az üstbe. Adjunk hozzá korianderzöldeket, apróra vágott fokhagymát és három evőkanál tkemali szószt. Pároljuk a fedél alatt körülbelül 5 percig, és tálaljuk.
Hogyan kell főzni a marhahúsból
Ez a recept sok szempontból hasonlít az előzőekhez.Szükséges: 600 gramm marhabélszín, 3-4 evőkanál szilvaszósz és azonos mennyiségű paradicsompaszta, fél pohár rizs, 3-4 hagyma, két vagy három sárgarépa, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. adžika és fűszeres kanalak: koriander, petrezselyem, fekete és piros paprika, szuneli komló, babérlevél. Finomra vágja a fokhagymát és a hagymát, dörzsölje a sárgarépát, majd adja át az adjikát. Másfél órán át forraljuk a húst, daraboljuk és daraboljuk vissza a levesbe, adjuk hozzá rizst, 10 perc elteltével zöldségeket, adjikát és ízesítőket. Forralunk még öt percig, és tálaljuk.
