Cseresznyés szilvalekvár kiválóan alkalmas házi készítésrepékáruk. Egy hideg téli napon az esti teapartit kis ünnepévé alakíthatja, borostyánszínének és nyári aromájának köszönhetően. A cseresznye szilva megőrzi a vitaminokat és az expresszív ízét még hosszabb hőkezelés után is. Ismerve ennek a gyümölcsnek a tulajdonságait, könnyen elkészítheti saját cseresznye-szilvás lekvárát télen és élvezheti a házi készítésű finom desszertjeit a hideg évszakban.
A cseresznye szilva előnyei
Az orvosok tanácsos enni a cseresznye-szilva szenvedőitgyomor-bél rendellenességek és májbetegségek. Ez a gyümölcs hasznos terhes nők és gyógyuló betegek számára. A cseresznye szilva vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, amelyekre különösen télen van szükség. A cseresznye-szilvalekvár ízletes és megbízható módszer a szezonális vitaminhiány elkerülésére.
Előkészítő szakasz
A cseresznye-szilva egyes fajtái egyszerűen lehetetlenekmagmentes, előzetes hőkezelés nélkül. Az ilyen gyümölcsöket általában kompótok készítésére használják, vetéskor vetőmagokkal együtt. De ezek az édes és ízléses gyümölcsök annyira remekül szolgálnak a konzervekben és a dzsemekben! A lekvár főzése nagyszerű módja a cseresznye és a szilva betakarításának, mivel a folyamat jellegzetességei között szerepel a magvak megszabadulása.
Ha olyan változatot használ, amely egyszerűfelére nyílik, a gyümölcsöket előre meghámozza. Ez az egyetlen dolog, amit meg kell tenni az előkészítő szakaszban. A cseresznye-szilvalekvár különféle fajtákból készülhet. A héjat nem kell eltávolítania, mert főzés közben elég puha lesz.
A lekvár és a lekvár élelmezési arányai
Általában gyümölcs és cukor dzsemek készítéséhezvegye egyenlő részben. A cseresznye szilva nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz, így a mag nélküli cseresznye szilva lekvár vagy lekvár előállításához különböző arányokra van szükség.
Általában egy kilogramm gyümölcsre, meghámozvavetőmag, vegyen 600-700 gramm cukrot. Nagyon függ a cseresznye-szilva fajtájától, mert néhány fajtája savanyú. És ne felejtse el saját kulináris preferenciáit. Ha nem szereti a túl édes desszerteket, használjon 1: 0,6 arányt. De azok, akiknek édes fogaik vannak, az akár az 1: 1 arányhoz is vezethet. Ha édes különféle gyümölcsöket használ, akkor néhány szelet citromot vagy narancsot adhat hozzá a főzési lekvárhoz. Ezeknek a lédús gyümölcsöknek a vízét egyáltalán nem lehet felhasználni, elegendő természetes nedvességtartalmuk van.
A szirupos lekvár készítésének folyamata
A cseresznye-szilvalekvár még ízletesebb lesz, ha a szirupfőzze a szeletektől külön. Ehhez a recepthez olyan fajta alkalmas, ahonnan könnyen eltávolíthatja a magokat. A legjobb, ha ezt este megteszi. Vágja fel a cseresznye szilvát felére, tegye egy tűzálló edénybe, amelyben elkészíti a lekvárt. Fedjük le cukorral és hagyjuk reggelig. Néhány óra múlva a cseresznye- és szilvadarabok egyszerűen belemerülnek a saját léjébe, amely a cukorral való kölcsönhatás során nagyon gyorsan felszabadul. Reggel réselt kanállal kell fogni őket, és át kell helyezni egy tiszta, száraz edénybe. Helyezze a szirupot az oldott cukorral a tűzre, forralja folyamatosan keverve. Hagyja forrni, majd kb. 20 percig álljon. Ismételje meg az eljárást háromszor, majd adjon hozzá cseresznye szilvát a sziruphoz, és főzze a lekvárt 3 napig, napi kétszer forralva. Az így elkészített szirup vastag, homogénnek bizonyul, hasonló a mézhez. Közvetlenül az utolsó forralás után öntsük a lekvárt steril üvegekbe, zárjuk le és fedjük le egy takaróval. Helyezze a lehűtött üvegeket a kamrába.
Jam előkészítése
Ha úgy dönt, hogy cseresznye-szilvalekvárral főzi, -tólamelyet nehéz eltávolítani a csontokat, egy kicsit hosszabb ideig meg kell dörzsölni. Oldjunk fel három kilogramm cukrot 2 liter vízben. Melegítsük közepes lángon. Adjon hozzá 5 kg gyümölcsöt. A gyorsabb kiszorítás érdekében tűvel átszúrja őket, vagy csak meghúzza őket zúzóval. A lekvárt forrás nélkül melegítse. Ismételje meg az eljárást többször, amíg a gyümölcs puha. A következő lépés az őrlés. Ehhez jobb egy durva szemű szűrőedényt használni. A lekvár hosszú ideig fenntartja a hőmérsékletet, ezért próbáljon meg ne érintse meg a tömeget kézzel. Használjon kanál vagy kanál. Törölje le a leesett pép egy szitán, és azonnal vegye le a magokat. Az egész tömeg megdörzsölése után tegye le a lekvárt és forralja fel újra. Folytassa, amíg a termék el nem éri a kívánt vastagságot.
Cseresznye-szilvalekvár egy lassú tűzhelyen
Ha van egy modernkonyhai eszközök, a folyamat felgyorsítható és egyszerűsíthető. Pár órán belül elkészítheti a lekvárt. Dobj fel egy kilogramm gyümölcsöt és a magokat forrásban lévő vízbe. Forraljuk 5 percig, majd fedjük le hideg vízzel. Most már könnyen eltávolíthatja a csontokat. Helyezze a cseresznye szilvapépét egy multicooker tálba, adjon hozzá 800 gramm cukrot. Állítsa be a Sütés beállítást, és főzzük 45 percig. Kívánság szerint a masszát egy turmixgéppel pürítheti, és lekvárt kaphat. Azonnal felszolgálható, vagy télen be lehet dugni egy üvegedénybe.
