A cukros zsemlék kedvencek és mindenki számára ismertek a gyermekkori süteményekből. Ezért minden háziasszonynak tudni kell főzni őket.
Cukortekercsek, recept kezdő szakácsoknak:
A teszthez szüksége lesz:egy font liszt, ¼ egy kis kanál só, fél pohár cukor, vaj, egy kis csomag száraz élesztő, egy pohár tej és pár tojás. A tejet kissé felmelegítik, és az élesztőt feloldják benne. Egy darab vajat (60-70 gr.) Felmelegítenek és tejjel összekevernek. Lisztet, tojást, sót, cukrot is adnak oda, mindent összekevernek és a tésztát összegyúrják. Meleg helyre teszik, hogy rendesen megemelkedjen. Amikor a tészta térfogata kétszer-háromszorosára nőtt, elkezdheti sütni. A zsemle elkészítése előtt kenj meg egy tepsit vajjal. Ezután a lisztezett asztalon vékony tésztacsomagokat sodornak ki, amelyeket perecre hajtanak. Annak érdekében, hogy a zsemle étvágygerjesztő és pirospozsgás legyen, megszórhatja cukorral, előzőleg tojással megkenve őket. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 20 percig sütjük 180 fokon.
Cukros zsemle, recept vízen:
Hozzávalók:2 pohár víz, egy font liszt, egy csomag száraz élesztő, fél pohár cukor, 3 tojás és pár csipet só. Az élesztőt, a cukrot és a sót feloldjuk meleg vízben. Adjunk hozzá tojást és lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, amelynek konzisztenciájára hasonlítania kell az élesztőre, és tegye meleg helyre. Amikor felmerül, zsemlét kezdenek kialakítani. Készítheti őket szövött perec formájában, ha az idő fogy - csak ossza fel az egész tésztát egyforma kerek golyókra. Ezután egy előkészített tepsire fektetik, és 20 percre a sütőbe küldik alacsony hőmérsékleten sütni.
Cukor tekercs, őrölt fahéj recept:
A főzéshez szüksége lesz:egy pohár tej, egy font szitált liszt, egy csomag élesztő, egy pohár cukor, margarin, egy csipet só, három evőkanál őrölt fahéj és egy tojás. Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá cukrot, sót, ½ csomag margarint, amelyet kissé felmelegítünk, és a tojást. Keverjünk össze mindent, a végén adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. 30 perc elteltével, amikor a tészta megemelkedik és növekszik a térfogata, lisztezett asztalra fektetik, és vékony téglalap alakú réteggé tekerik. Olvasszon meg egy kis darab margarint, és kenje meg vele a tésztát. Ezután egyenletesen megszórjuk fahéjjal, és hosszában tekerjük össze. A tekercset 3 cm vastagra darabokra vágjuk, és egy előre kikent tepsire terítjük, levágjuk. Szórjuk meg cukorral, és tegyük a sütőbe minimális hőmérsékletre 40 percre.
Zsemle cukorral, recept mákos tejben történő főzéshez:
Szüksége lesz: 1,5 csésze tejre, 40 gr.friss vagy egy csomag száraz élesztő, fél teáskanál só és egy evőkanál cukor, liszt, vaj és 2 tojás. Az élesztőt kissé felmelegített tejben hígítjuk, sót, tojást és lisztet adunk hozzá. Keverjük simára és hagyjuk egy ideig, hogy kissé megemelkedjen. 40 perc múlva elkezdnek zsemlét faragni - a teljes tésztatartalmat egyenlő darabokra osztják, és mindegyikből körgömböt faragnak. A zsemle tetejére kereszt alakú bemetszést teszünk, megkenjük őket egy tojással és megszórjuk mákkal. Egy tepsit speciális sütőpapírral fektetnek, és zsemlét terítenek rá. Melegítsük elő a sütőt kétszáz fokra, tegyünk egy tepsit zsemlével és süssük fél órán át.
Édes perec zsemle recept:
Szükséges: egy pohár tej, 400 gr.liszt, egy teáskanál száraz élesztő, egy tojás, 1,5 evőkanál. evőkanál cukrot és egy csipet sót, vajat. A tejet kissé felmelegítik, cukrot, sót és élesztőt oldanak fel benne. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, 100 gr. olvasztott vajat és összegyúrjuk a tésztát. Hagyja meleg helyen 30-60 percig kelni. Amikor a tészta feljön, kenje meg növényi olajjal, és vékony téglalap alakú lapra tekerje. Tekerjük a lapot tekercsbe, és vágjuk darabokra, 2 cm vastagra. Ezeket a darabokat középen vágjuk, 1 cm-re hagyva a szélétől, majd széthajtjuk, hogy a zsemle nyolcasra emlékeztessen. A zsemlét megszórjuk cukorral, és 180 fokon 20 percig sütjük.
