Nagyböjti zsemle, receptek fényképekkel, amelyek lesznekaz alábbiakban bemutatva, nagyon könnyű otthon főzni. Rögtön meg kell jegyezni, hogy az ilyen pékáruk kevésbé kalóriatartalmúak, mint a hagyományosak. Azonban, ha a recept minden követelményét betartják, nem kevésbé ízletes és tápláló lesz.
Sovány zsemle: recept fényképpel lépésről lépésre
Ha nagyböjtöt tartasz, akkor ez a recept a legjobban megfelel. A vele készült sütemények diverzifikálják a mindennapi és meglehetősen sovány étrendet.
Tehát milyen összetevőket kell készítenie a sovány zsemle sütéséhez? A fotó receptek a következő termékeket igénylik:
- búzaliszt - körülbelül 450 g;
- száraz sütőélesztő - körülbelül 1,5 desszertkanál;
- meleg ivóvíz - körülbelül 250 ml;
- növényi olaj a tészta zsírozásához és zsemleformázáshoz (opcionális);
- répacukor - 2 nagy kanál;
- asztali só - 5 g (add hozzá kedved szerint).
Az alap keverése
Hogyan kell sovány zsemlét készíteni?Először élesztő tésztát kell készítenie. Ehhez az ivóvizet (meleg) egy tálba öntik, majd répacukrot hígítanak benne. Ezután száraz sütőélesztőt öntünk ugyanabba az edénybe. A komponensek összekeverése után 10 percig melegen hagyjuk. Ez idő alatt az élesztőnek jól meg kell duzzadni. Ezt követően egy kevés konyhasót és búzalisztet adnak hozzájuk.
A komponensek összekeverésével homogén tésztát kapunk,kissé tapad a kezekhez. Ahhoz, hogy elérje, meleg helyre kell küldeni, ahol legalább másfél órán át tartják. Ebben az esetben az alapokat tartalmazó edényeket ronggyal, illetve fedéllel borítják.
Annak érdekében, hogy a sovány zsemlék bolyhosak és levegősek legyenek, a tésztát kézzel kell összegyűrni, vagy 20 percenként jól meg kell rázni.
Termékeket formázunk és sütőben megsütjük
Hogyan kell alakítani a sovány zsemlét?A cukorral ellátott recept megköveteli a növényi olaj kötelező használatát. Alaposan meg kell kenniük a kezüket, majd óvatosan letépni a darabokat a megjelent élesztőalapról.
Miután a tésztától legfeljebb 5 cm átmérőjű gömböt képezett, sütőpapírral ellátott lapra fektetik, és ismét növényi olajjal kenik. Más termékek is ugyanúgy képződnek.
Miután a munkadarabokat körülbelül ¼ órán át sütőlapon tartották, kis mennyiségű granulált cukorral vagy szezámmaggal megszórják őket. Ezután a sütőbe küldik őket.
A sovány zsemlét 195 fokon 32–42 percig sütjük. Ez idő alatt buja és vöröses lesz.
Adagolj az asztalhoz
Hogyan egyek sovány zsemlét? A forró ilyen termékek különösen ízletesek. Tálalható tea vagy fekete kávé mellett.
Sovány zsemle: recept élesztő nélkül
Nagyböjt idején sokan megtesziksovány pékáruk élesztő felhasználásával. Meg kell azonban jegyezni, hogy ilyen desszert házilag is elkészíthető az említett termék használata nélkül. Ehhez fel kell készülnie:
- búzaliszt - körülbelül 300 g;
- bármilyen méz - körülbelül 30 g;
- sütőpor - körülbelül 3 desszertkanál;
- ivóvíz - körülbelül 150 ml;
- finomított növényi olaj - körülbelül 80 ml;
- vanillin - opcionális (1 csipet);
- hámozott dió - kb. 5 db;
- apróra vágott fahéj - ¼ desszertkanál;
- fehér cukor - 15 g.
A tészta elkészítése
Sovány zsemle készítése felhasználás nélkülélesztő, a szokásos ivóvizet keverje össze növényi olajjal és friss mézzel. Az így kapott keveréket félretéve kétszer átszitálja a búzalisztet, majd vanillint és sütőport adjon hozzá. Ízlés szerint adhat hozzá apróra vágott fahéjat is az összetevőkhöz. Különleges színt, ízt és aromát ad a zsemléknek.
Miután folyékony keverékhez adott egy szabadon folyó keveréket, alaposan keverje össze először kanállal, majd a kezével. Ugyanakkor meglehetősen ragacsos, de nagyon puha és lágy tésztát kapunk.
Hogy a sovány zsemlét finomabbá tegyük,illatos és kielégítő, hozzáadhat bármilyen diót és szárított gyümölcsöt az alapjához. Mielőtt azonban ezt megtenné, az említett összetevőket alaposan le kell öblíteni, szárítani és nem apróra vágni.
Homogénebb és lágyabb tészta elérése érdekében műanyag zacskóba kell helyezni, és ebben az állapotban szobahőmérsékleten körülbelül ¼ órán át kell hagyni (30 perc lehetséges).
Hogyan kell formálnia?
Élesztés nélkül sovány zsemlét formázhatkülönböző utak. Úgy döntöttünk, hogy a legegyszerűbbet választjuk. Ehhez a kezeket alaposan átitatják hideg vízben, majd egy kis darabot szétválasztanak a kész alapról. Szükség esetén kis mennyiségű búzaliszttel lehet leporolni.
Miután a tésztából egyenletes és tiszta golyót formált, egy kikent lapra fektetik (lehet sütőpapíron is). Az összes többi üres elemet ugyanúgy végezzük.
Ha van vágy, akkor az összes termék kialakulása után megszórhatjuk őrölt fahéj és cukor keverékével. Ez a por finomabbá és szebbé teszi a sovány zsemlét.
Sütési folyamat
A zsemlét elég gyorsan megsütik.Az üres lapot 220 fokos hőmérsékletre előmelegített sütőbe küldik. 20 perc elteltével az összes terméket teljesen meg kell sütni, és egy aranybarna és ropogós kéreggel is be kell fedni. Ugyanakkor a zsemle belsejének nagyon gyengének kell maradnia, de nem keménynek.
Az asztalnál szolgált
Az élesztő nélküli zsemle megsütése után azonnalaz asztalhoz szolgált. Az ilyen termékeket forró, édesítetlen teával ajánlott használni. Ha a zsemle étkezés után is megmarad, azt műanyag zacskóban kell tárolni, különben elkopnak.
