A halas piték a sütőben mindössze harminc-negyven perc alatt megsülnek. A sütésre való előkészítésük azonban sokkal tovább tart.
Halpiték: nélkülözhetetlen alapanyagok a tésztához
- tej (lehetőleg savanyú) - két pohár;
- margarin - fél csomag;
- napraforgóolaj - három evőkanál;
- száraz ömlesztett élesztő - egy desszert kanál;
- só - fél kis kanál;
- búzaliszt - amíg a tészta be nem sűrűsödik;
- cukor - egy nagy kanál;
- csirke tojás - két darab.
Halas pite: recept tészta készítéséhez
Finom és szép piték sütéséhez nagyonfontos, hogy az alap jól emelkedjen. Ehhez két pohár savanyú tejet kell venni, és egy fémtálban alacsony lángon melegíteni. Ezután adjunk hozzá egy nagy kanál kristálycukrot, egy kis sót és száraz élesztőt a tejes keverékhez. Ahhoz, hogy az összetevők megolvadjanak és megduzzadjanak, körülbelül tizenöt percet kell várnia. A megadott idő letelte után az élesztős masszához kell adni két felvert csirke tojást, fél csomag lágy margarint és kevés napraforgóolajat. Minden hozzávalót kézzel kell összekeverni, és szitált búzalisztet kell hozzáadni hozzájuk. A tészta dagasztása eredményeként meglehetősen meredek és képlékeny masszát kell kapnia. Ahhoz, hogy finom és pirospozsgás pitéket tudjunk sütni belőle, az alapot ajánlatos langyos helyre tenni, letakarva törülközővel, tetejére fedővel. Ezt követően el kell kezdeni a töltelék elkészítését.
Halpite: elengedhetetlen hozzávalók a töltelékhez
- hagyma - két közepes fej;
- rizs - egy csiszolt pohár;
- vörös hal - 400 gramm;
- póréhagyma - egy csomó;
- só és bors - hozzáadni a töltelékhez;
- a sárgarépa egy közepes méretű darab.
Piték: töltelék receptje
Annak érdekében, hogy egy ilyen étel lédús legyen,célszerű zsíros fajtájú vörös halat venni. Ehhez ideális a pisztráng, a lazac vagy a rózsaszín lazac. Az ilyen alapot alaposan le kell mosni, az összes meglévő csontot és porcot, valamint a bőrt el kell távolítani. Ezután a vörös halfilét apró darabokra kell vágni, és egy nagy tálba kell tenni. A pisztráng vagy lazac mellett a rizsdara is részt vesz a piték elkészítésében. Ki kell válogatni, meleg vízben jól megmosni, majd omlósra főzni. A gabonafélék megfőzése után ki kell rakni a hallal, hozzáadva a finomra vágott hagymát, a durva reszelőn reszelt sárgarépát és az apróra vágott póréhagymát. Minden összetevőt kézzel kell összekeverni, sózni és borsozni.
Piték formázásához venni kellegy kis darab élesztőtésztát hét centi átmérőjű golyóvá sodorjuk, és sodrófával elsimítva a közepére tesszük az elkészített haltölteléket. Az ilyen edényt ajánlatos úgy becsomagolni, mint a pitéket, de a közepén egy lyukkal. Miután az összes pite elkészült, sorban ki kell fektetni egy olajjal bevont tepsire.
Korrekt tálalás
A pitéket forrón, erős édes teával és paradicsomszósszal tálalják.
