A tortát sütjük a sütőben, kettőből állösszetevők: tészta és töltés. Oroszországban, hosszú ideig, sült kekszet, sajttorta, kulebyaki, pite, kurniki, szibériai pite és még sok más. Rengeteg recept van. Variációk kapcsolatos készítési technológiájára (sült a kemencében, sült egy serpenyőben vagy egy nagy mennyiségű olaj), valamint a vizsgált kiszerelés (élesztő nélkül, puff, élesztő, stb) és a tölteléket.
Például a kulebyaka összetett húsból készül,hal, bogyó, káposzta vagy gombatöltés. Ellentétben a nyitott sajtkenyérrel vagy a pite-kel, azok zárva vannak, és a töltés különböző rétegeit palacsinta osztja el, így a culibac-töltet mindig nagyon lédús és megőrzi összetevőinek illatát. A szibériai pite-oknak is vannak jellemzői: friss halból - muxun vagy ide. Később a hal tüskék feltöltésénél fogva elkezdték a konzerv halat, ezért sütni kezdtünk egy tortát, és lezárjuk.
Annak érdekében, hogy időt takarítsanak meg, a töltés nem teszi eztTöbbszöri, mint a kulebyakában, a halban tárolt ételeket, a rizst és a hagymákat gyakrabban használják - mindezeket a termékeket a tésztarétegek alsó süteményein is elosztják, de nem cserélik ki a palacsintát. A töltés jól illeszkedik a súrlódáshoz. Ez a kis tengeri hal (tömege nem haladja meg a 180 grammot) általában konzerv formában értékesítik (hideg füstölt halak fűszerekkel, fűszerekkel, néha tartósítószerekkel).
1. recept
Ez egy nagyon gyors és egyszerű főzési recept. Egy süteményes süteményt egy pattogó tesztből sütünk. A következő termékekre van szükség:
a vizsgálat esetében:
- 4 tojás;
- 200 g majonéz;
- ¼ teáskanál teakivonat;
- 1 csésze liszt;
- 250 g tejföl;
- só;
- kenyérmorzsák és olaj a penész előkészítéséhez;
a töltéshez:
- 2 tojás (főtt és apróra vágva);
- 2 nagy hagymát kockára vágva és sütjük, amíg átlátszó;
- 2 konzervdobozos kanna, minden darab kisebbre van osztva, de nem gyúrja meg őket;
- zöldek (petrezselyem és kapor keveréke).
Разогревают духовку до 200 ° С.Készítse elő az űrlapot: kenje meg olajjal, kissé felhúzza a tetejére a zsemlemorzsákkal. Egy tálban öntsön majonézet, adj hozzá szódát, sót és keverje össze. Ott öntött tejfölt, hajtsa a tojásokat, és fokozatosan öntsük a lisztet, korábban szitált. Csésze a tésztát egy homogén tömegbe (ezt gyorsan, így kiderül, hogy légies). A tészta felét öntött formába öntjük. Ezzel elterjedt a töltelék: egy réteg sós, egy réteg tojás, hagyja a hagymát tetejére, megszórja a gyógynövényeket. Töltsük meg a vizsgálat hátralévő részét. Sütjük 40 percig, a süvítő pite forró vagy hideg.
2. recept
Egy nagyon finom pite jön az élesztőbőlszagtalan tészta. Megvásárolhatja a boltban, és használat előtt feloldhatja. A sós torta rozsdás és gyönyörű, ha sózás előtt kenjük össze a tojássárgát és a vizet. összetevők:
- 1 csomag élesztőfüstös tészta, két azonos részre osztva;
- 2 doboz konzervdobozból, kisdarabokba gyúrva;
- 1 nagy hagyma, finoman vágva;
- ½ teáskanál teavíz;
- 1 csirke tojás nyers tojássárgája;
- 2 evőkanál tejfölt;
- kömény kömény;
- egy csipet oregán;
- csipetnyi rozmaring;
- 2 evőkanál lisztet.
A sütőt 180 ° C-ra melegítjük.Készítse elő a tölteléket: egy tálban keverje össze a hagymát és a sós. A lapot, amelyen a süteményt sütjük, enyhén megszórjuk liszttel. Az egyik réteg tésztát sütőlapra terítjük fel és tejföllel mártjuk. Tegye rá a töltetet és a fedelet a maradék tésztával, az alsó és felső rétegek éleit nagyon óvatosan rögzítik. Keverjük össze a tojássárgáját vízzel, és alkalmazzuk ezt a keveréket a torta felső fedelére. Megszórjuk száraz gyógynövényekkel. A felesleges gőz kijön, és nem törte meg a sütés széleit, több helyen átszúrta a villát. Sütjük 40 percig, a süvítő pite forró vagy hideg.
3. recept
E recept szerint az élesztő nélküli tésztát önmagában készítik. A süteményt és rizst tartalmazó süteményt ilyen termékekből készítik:
a vizsgálat esetében:
- 2 tojás;
- ¼ teáskanálnyi teáskanál-szóda;
- 150 g apróra vágott, fagyasztott vaj;
- 2 csésze finom lisztet;
- 3 evőkanál tejfölt;
- só;
a töltéshez:
- 4 evőkanál főzött főtt rizs;
- 4 evőkanál frissen apróra vágott kapor;
- 1 evőkanál vaj vaj, apróra vágva;
- 2 doboz konzervdobozból, használat előtt enyhén gyúrva villával;
- 1 hagyma (finoman vágva).
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra.Egy tálba keverjük össze a lisztet és az olajat, öntsük a tejföllel, adjunk hozzá tojásokat, szódát és sót. Gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Ossza két azonos részre, és dobja ki a torta méretét. Az egyik részt egy lapra helyezzük, enyhén megszórva a lisztet. A töltelék rétegekkel van ellátva: sós, rizs, vaj, hagyma, kapor. Fedjük le a tészta második felével és rögzítsük az éleket. A torta tetejét több helyen villával hajtják át. Süssük 40 percig.
