A modern technológia nagyban megkönnyíti az életetháziasszony, és még inkább dolgozó nő, akinek családja is van. Egyetértek, egy dolog a munkából hazatérve egy bizonyos ideig a tűzhely mellett állni, s ezalatt sokáig nem leszel távol, és egészen más dolog az ételt rakni, beállítani a szükséges rezsimet. és csinálj más dolgokat (például csinálj házi feladatot a gyerekeddel). Tulajdonképpen ilyen lehetőséget ad az érdeklődőknek a nekünk tetsző multicooker.
Sőt, nekik köszönhetően olyan ételek is elérhetővé váltak az otthoni főzésben, amelyekhez korábban speciális felszerelésre és hosszú használatra volt szükség - füstölt húsok, sült marhahúsok stb.
Ínycsiklandó disznózsír a multicooker tulajdonosának szemszögéből
Sokáig azt hitték, hogy ez a termékrendkívül káros az egészségre - azt mondják, koleszterint tartalmaz, és hozzájárul a súlyos elhízáshoz. Miután a tudósok elmagyarázták, hogy a disznózsír csak "helyes", nem káros koleszterint tartalmaz, és sok tekintetben nagyban segíti a szervezetet, az ilyen ételek szerelmesei megkönnyebbülten fellélegeztek. De maradt egy nagyon sürgető kérdés: hol lehet jól elkészített, ízletes és megfelelő disznózsírt szerezni? Lassú tűzhelyben ez a modern válasz!
Élvezettel és stressz nélkül sütjük
Nem mindig lehet szalonnát sütni, pl.sütőben, anélkül, hogy elveszítené a lédússágát. Sőt, van amikor meg is ég. Mindez elkerülhető, ha a szalonnát lassú tűzhelyen sütjük. Vegyünk néhány gerezd fokhagymát, 3 babérlevelet és két nagy evőkanál sót minden kilogramm alapélelmiszerhez. Koriander és bors (fekete és piros egyaránt) ízlése szerint, és 5 pohár vízre van szüksége (a multicookerhez mellékelve).
Főzés előtt érdemes a szalonnát alaposan megmosni ésszáraz - törülközővel vagy szalvétával. Szeresd a fokhagymát – töltsd meg vele leendő finomságodat. Egy tálban keverje össze a fűszereket (ha szükséges) borssal és sóval; zúzott fokhagyma - opcionális, zúzott lavrushka - kötelező. A kapott készítménnyel minden oldalról meg kell dörzsölni a fő terméket, és be kell helyezni a hüvelybe. Ahhoz, hogy a lassú tűzhelyben lédús legyen a szalonna, különösen szorgalmasan meg kell kötni a hüvelyt mindkét oldalon. Ezt a csomagot egy edénybe helyezzük, vizet öntünk egy serpenyőbe, a tartályt a helyére helyezzük, és elindul a "Gőzben főzés" program. Az előkészítés egy órát vesz igénybe. Amikor a varázseszköz kikapcsol, nem kell azonnal kivennie – hagyja kihűlni belül. Csak ezután távolítjuk el a szalonnát, és egy rendes polietilén zacskóba helyezzük egy napra a hűtőszekrénybe. Finom szalonna lett belőle! Multicookerben a folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe, de nélküle sokkal tovább tartana a munka.
Dohány füstölő nélkül
Még az is nagyon, aki nem szereti a sós változatotpozitívan viszonyul a füstölt szalonnához. Otthon azonban általában lehetetlen egyedül leküzdeni a folyamatot. És készen vásárolni - és drága, és nincs bizonyosság az eredményről. Ilyen helyzetben érdemes elgondolkodni azon, hogyan füstöljünk szalonnát lassú tűzhelyben. Ráadásul az eljárás egyszerű, és az eredmény lenyűgöző.
Egy kiló disznózsír (és jobb hús mellé venniközbenső rétegek - nem mindenki szereti a nagyon zsírosat és egyáltalán nem húsosat) hét kanál "folyékony füst", a fűszerek és a só bármilyen kombinációja megy. A sertészsír lassú tűzhelyben történő füstöléséhez a fűszereket és a sót a pácolóedénybe öntik, összekeverik és kiegészítik a "folyékony füst" felével. A zsírt bőrrel lefelé erre a keverékre tesszük, a többit ráterítjük, a maradék "füstöt" kiöntjük és vizet öntünk fel. Két órára rakományt helyeznek a tetejére. A szükséges idő letelte után a tartályt egy multicookerbe helyezzük, és beállítjuk a "Quenching" módot (30 perc). Ahhoz, hogy a lassú tűzhelyben füstölt szalonna teljesen felfedje ízét, ismét hűtőszekrénybe kell helyezni, legalább fél órára. Az íze csodálatos!
"Hagyma" öröm
Van egy másik módja is a disznózsír főzéséneklassú tűzhely, és szokatlan és nagyon ízletes. A fő összetevőt, ismét, a legjobb, ha réteggel szedjük. Ugyanerre a kilogrammra egy pohár (durva) só, lavrushka, őrölt bors (jobb, ha feketére korlátozódik), 2 nagy evőkanál cukor, fokhagyma és - a fő komponens - hagymahéj megy. Pár maréknyi tele kell majd.
A héjat forrásban lévő vízbe kell áztatni, majd ezutánjól öblítse le. Multicooker tálba (körülbelül a felébe) kerül, a tetejére - szalonna, lavrushka és a héj többi része. Egy másik edényben pác készül: forrásban lévő víz + cukor + só. A kész folyadékot egy tálba öntjük, és egy órán át eloltjuk. A tartalom eltávolítása nélkül mindent egy éjszakán át hagyunk sózni. Már reggel megszárítjuk a szalonnát és bedörzsöljük fokhagymával kevert őrölt borssal. A majdnem kész terméket fóliába csomagolva (vagy zacskóba rakva) a fagyasztóba rejtjük. Másnap - az étkezés felszolgálva!
