Szeretne eredeti és kifinomult vendégekkel találkozniételt, vagy változatossá teheti az étlapot családja számára? Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy olyan étellel, mint a souvlaki. A receptek egyszerűek és bonyolultabbak is. A cikkben elolvashatja, hogy milyen étel ez, hogyan kell főzni, és megtanulja a tapasztalt szakácsok titkait.
Mik azok a souvlaki
Ez egy görög étel, ami azt jelenti„nyársakat”. Vagyis a souvlaki egy barbecue. Görögországban kizárólag sertéshúsból készítik. Más országokban csirkét és nagyon ritkán bárányt esznek.
Egyes éttermekben a húst nem főzik megnyársra, és egy serpenyőbe, majd lapos tortába tekerjük. Az étel sajátossága a pácban rejlik, és az egyes szakácsok receptjei különböznek eredetiségükben, megjelenésükben és ízükben. Olvassa el a souvlaki otthoni elkészítésének módját. Hiszen nem mindenkinek van lehetősége görög éttermekbe látogatni.
Souvlaki Hozzávalók
Ennek az ételnek a receptjei változatosak. Mindazonáltal a két legegyszerűbb és legeredetibb főzési módot fogjuk figyelembe venni. Az első lehetőségnél a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Sertéshús - 0,5 kg.
2. Olívaolaj - 5 evőkanál. l.
3. Fokhagyma - 1 fej (5-6 gerezd).
4. Citrom - 1 db.
5. Oregánó - 7 g.
8. Kakukkfű - 7 g.
9. Só - ízlés szerint (csipetnyi).
10. Cukor - 1 tk. (választható).
A fenti termékek a souvlaki grillezéshez szükségesek. Vannak más összetevőket tartalmazó receptek is. Minden az Ön preferenciáitól függ.
kerti sütés
Előre készítsünk fa nyársakat, mintrajtuk múlik az étel íze. Vágja a húst kis kockákra, kb. 3 * 3 cm-es, és ideiglenesen tegyük félre. Egy egész citromból préseld ki az összes levet. Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet kapja, használjon facsarót. Most hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, vágjuk nagyon apróra, tegyük egy külön edénybe.
A citromléhez adjunk hozzá olívaolajat és a receptben felsorolt egyéb összetevőket. Végül hozzáadjuk a fokhagymát. Keverje össze az egész keveréket, és hagyja körülbelül 10 percig főzni.
Ezután tegyük zacskóba a feldarabolt sertéshúst ésöntsük bele az infúziós folyadékot. Most mindent összekeverünk és 2 órára hűtőbe tesszük. Ez azért szükséges, hogy a hús jól telített legyen. Az étel íze a páctól függ.
30 perccel a főzés előtt vegyen elő fa nyársakat, és áztassa be őket vízbe. Akkor nem füstölnek sütés közben. A húst kivesszük a hűtőből, és nyársra fűzzük.
A Souvlakit a legjobb grillen főzni, de hailyen lehetőség nincs, akkor egy sütő és még egy serpenyő is megteszi. A húst nyárson mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Most már fogyasztható az étel, és már az asztalnál is felszolgálható.
Ez az első és legegyszerűbb főzési mód. Most áttérhet a második lehetőségre, amelynek főzése tovább tart, de az étel eredetibb.
Laposkenyér főzés
Ezt az ételt kifinomultsága és táplálkozása jellemzi. Először elkészítjük a pita kenyeret. Ezekre a termékekre lesz szüksége:
1. Liszt - 2 csésze (néha több, minden a fajtától függ).
2. Száraz élesztő - 7 g.
3. Só és cukor - egyenként 5 g.
4. Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
5. Meleg forralt víz - 1 csésze (250 ml).
A pita kenyér gyorsan és egyszerűen elkészíthető.Öntsön 125 ml vizet egy edénybe, és adjon hozzá élesztőt, hogy feloldódjon. Tegyünk oda egy teáskanál cukrot, és tegyük félre 10 percig. Bolyhos habnak kell képződnie. Ugyanabban a tartályban adjuk hozzá a maradék vizet, sózzuk, öntsünk olívaolajat, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát. Simának és rugalmasnak kell lennie. Az ilyen tészta nem tapad a kézhez. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis olívaolajat.
Ha kész a tészta, tiszta letakarjuktörölközővel vagy fóliával, és legalább 1,5 órára hőre helyezzük. Ezután lisztbe forgatjuk, és kis golyókra osztjuk, amelyeket ki kell sodorni. A pita kenyér vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.Csak ezután süssük a süteményeket körülbelül 5 percig. Nem szabad égni. Amikor enyhén aranysárga árnyalat kezd megjelenni, vegye ki a sütőből. Így készítse elő az összes süteményt.
Húsfőzés
Gyrosnak is nevezik. Vagyis sütemények tölteléke. Először 0,5 kg sertéshúst kell vékony, kb. 4 cm-es csíkokra vágni, és le kell verni.
Helyezze a húst egy serpenyőbe.Ugyanabban a tartályban adjunk hozzá 5 ml fehérbort, apróra vágott hagymát (1 db), öntsünk 10 ml olívaolajat (ha lehetséges, többet). Ízlés szerint sózzuk, hozzáadunk 5 g oregánót, sót és majoránnát. Tegyünk ide 2-3 g koriandert és chiliport. A pác akkor lesz finomabb, ha hozzáadunk kb. 5 ml borecetet.
A pácot összekeverjük a hússal, lefedjük ésfélretesszük 2-3 órára. Amikor a sertéshús megpuhult, száraz serpenyőbe öntjük és megsütjük. Nem kell hozzá olajat adni. A húst készre sütjük.
Tzatziki szósz
A Souvlakinak fűszer kell.Görögországban tzatziki szószt adnak hozzá. Egyszerűen megtörténik. Vegyünk két gerezd fokhagymát, dörzsöljük le egy finom reszelőn, adjunk hozzá három evőkanál olívaolajat és sózzuk meg egy kicsit. Hagyja 5 percig főzni.
Ezután adjunk hozzá 10 ml fokhagymát a tartálybaszőlőecetet, tegyünk oda egy apróra vágott kis uborkát, öntsünk egy pohár joghurtot. Keverje össze az összes összetevőt egy tartályban. Tálalásra kész a tzatziki szósz.
Souvlaki töltelék
Itt sütemények és húsok készen állnak. Egy ilyen ételt azonban nem lehet souvlakinak nevezni. Még el kell készítenünk a tölteléket. Ehhez a következő termékeket kell összekevernie (egy adaghoz):
1. Hasábburgonya - 100 g.
2. Hagyma (közepes) - 1 db.
3. Piros paradicsom - 1 db.
4. Sárga paradicsom - 1 db.
5. Tzatziki szósz.
Ennyi kell a souvlakihoz. A receptek egyszerűek, de a folyamatok, mint láthattad, meglehetősen hosszadalmasak. De az étel kiadósnak, táplálónak és eredetinek bizonyul.
előadás
Amikor a tortillák, saláta, hús, szósz éstöltelékkel, kezdődhet a díszítés. Végül is a bemutatás attól függ, hogy mennyire ínycsiklandó az étel. Rakd ki a kész pitát, és tedd rá a munkádat. Először a szószt, majd a húst, majd a tölteléket, és ismét ráöntjük a tzatzikit. A tortát borítékba csomagoljuk.
Most már fogyasztható az ételünk. Annak érdekében, hogy étvágygerjesztőbbnek és eredetibbnek tűnjön, ízlése szerint díszítse zöldekkel. Kiderül, hogy egy nagyon finom görög souvlaki, amelyet még a gyerekek is szeretni fognak.
Ha szereti a csípősebb és csípősebb ételeket, akkor finomra vágott chili paprikát tehet bele.
