A jó termés termesztése csak a harc fele.A zöldségek és gyümölcsök tavasszal történő megtakarítása minden tápanyag és vitamin megőrzése érdekében a gyümölcs ízlése és megjelenése valódi tudomány. Például, hogyan lehet a friss káposztát úgy tartani, hogy az ne forduljon feketévé a rothadástól, és nem száradjon ki, megőrizze étvágygerjesztő megjelenését és saját ízét?
Mindenekelőtt ezt tudnia kellcsak a későn érő káposztafajtákat szabad tárolni. A kora és középszezonban a fehér káposztafajták csak rövid távú tárolásra alkalmasak. Ha a káposzta fajtája ismeretlen, akkor a szorosan illeszkedő levelekkel rendelkező káposzta legerősebb fejeit kell kiválasztani.
Ha a káposztát eltávolítja tárolás előtthagyjon néhány zöld levelet. Megmentik a káposztafejet fagyás és mikroorganizmusok általi károsodás esetén. A gyökér nem vágható le, de alaposan meg kell tisztítani a föld maradványaitól.
Optimális tárolási körülmények a káposzta és a káposzta számáralegtöbb zöldség: sötét, száraz helyen, 0 és +3 Celsius fok közötti hőmérsékleten és 90-98% relatív páratartalom mellett. De a legfontosabb az, hogy ellenőrizzék a hőmérsékletet. Ha a hőmérséklet -2 ° C-ra csökken a káposzta tárolási helyén, akkor a betakarítás befagyhat. És amikor a hőmérséklet + 4 ° C-ra emelkedik, aktiválódnak az életfolyamatok, és a káposzta csírázni kezdhet.
A káposzta tárolására a legjobb hely egyszerűideális a rusztikus pince. Itt szépen akaszthatja a mennyezetből származó gyökér mellett, fapadlóra vagy polcra helyezve. Nem ajánlott káposztafejeket dobni egy kupacba, mivel zavart a szellőzés. Ez penészhez és rothadáshoz vezethet.
Ha nem lehet felszerelni egy fapadló, akkor a káposztát téglalapra lehet helyezni vagy száraz szalmával borítani. Nem kívánatos, hogy a káposzta közvetlenül érintse meg a földet. Ajánlott a tárolás során esetenként forgatni a fejeket.
A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan kell a káposztát télen tárolni,a földbe ásott speciális árok építése válhat szükségessé. A szalmát fenekükön fektetik, amelyre a növényeket egy rétegben fektetik. A tetejét szintén szalmával borítják, és földet meghintik. Ha télen súlyos fagyok léphetnek fel, akkor a tárolást egy száraz hóréteggel be lehet fedni.
A káposzta tárolásának egy eredeti módja,abban áll, hogy a káposztafejeket egy agyagréteggel borítják úgy, hogy a felületen ne legyenek rések. Ezután friss levegőn szuszpendálják, hogy kiszárítsák az alkalmazott réteget, majd a téli tárolás helyén megsúlyozzák. Így az agyagkapszula megvédi a káposzta fejét a hervadástól és a betegségektől.
A Kaukázusban a káposztát kukoricán lógva tároljákszára. Ehhez lyukat készítenek a káposztafejekbe, és a káposztot egy kukoricaszárra átszúrják rajta. A porózus szár nem engedi a lyuknak kinövni, és engedi a növénynek lélegezni, megakadályozva a putrefaktív folyamatok kialakulását.
A városlakók aggódnak a tárolás módja miattkáposzta egy lakásban, ha nincs pince, és az egyetlen hűvös hely a hűtőszekrény. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a hűtőszekrény túl drága, és nem a legjobb hely a káposzta tárolására.
Ha van erkély, a legjobb megoldása fűtőszekrény felépítése. A szekrény szigetelésekor ne felejtsük el, hogy a káposzta lélegezni kell. Ezért jobb porózus anyagokat (száraz fa, habosított műanyag, vatta) szigetelésként használni. A könyvjelzést késő ősszel kell elvégezni, amikor az ablakon kívüli fagy hőmérséklete stabilizálódik. Olvadás közben a szekrényt nyitni kell a szellőzés érdekében.
Hogyan tároljuk a káposztát egy apartmanban?hűvös szekrény? Ehhez a jól meghámozott és szárított káposztafejeket újságpapírba csomagolják és lazán szekrénybe vagy más hűvös helyre helyezik. Ez a módszer nem adja meg a kívánt hosszú távú eredményt, de a növény termése ideje ebben a formában jelentősen meghosszabbodik.
