A káposzta sózása sokban hagyományossá váltcsaládokat. Ezeket a hagyományokat nemzedékről generációra adják át, csakúgy, mint magukat a recepteket. Ezért sok háziasszony tudja, hogyan kell sózni a káposztát, és megvan a saját titkai és jellemzői ennek az egyszerű folyamatnak. Sok sózási recept létezik, és mindegyik a maga módján jó. Beszéljünk néhányról.
A sózott káposztát nemcsakkülön tál, de más kulináris alkotások összetevőjeként is. Nagyon sok C és B csoport vitamint tartalmaz. De tudnia kell, hogyan kell sózni a káposztát. Csak ebben az esetben ízléses, ropogós és lédús lesz.
Itt van az egyik recept.Körülbelül 6 fej közepes méretű káposztát veszünk. Vágja őket szalagokra, és ossza el a káposztát egy nagy tartályba, például egy mosdóba. A sárgarépát meg kell hámozni és reszelni. Szükség szerint vesszük a sárgarépát. Most ehhez az apróra vágott káposztához kb. Egy marék só szükséges. Öntsük a medencébe, és alaposan keverjük össze. Csak ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát. Most át kell helyeznie a káposztát, a sárgarépát és a sót a hordóba. Ha nincs hordó, használjon zománcozott serpenyőt vagy vödröt. Bármely terheléssel nyomja meg a tetejét. A káposztát két napig sózják. Időszakosan késsel vagy más kényelmes tárgyakkal kell átszúrnia. Ez szükséges az erjedési folyamat során keletkező gázok eltávolításához. Ezen idő elteltével helyezze a sózott káposztát hűvösebb helyre. Sokan érdekli, hogyan lehet sózni káposztát egy tégelybe? Hasonlóképpen csak a sózási mennyiségek jelentősen kisebbek.
És most néhány szó a káposzta sózásárólnagyobb darabok, sőt káposztafejek is. A káposzta pácolásához általában késői fajtákat vesznek, amelyek jobban megfelelnek ehhez, mint más fajok. Távolítsuk el a sötétzöld színű felső leveleket. A káposzta pácolásához a fejek jobb, ha egy kis hordót vesznek. Készített káposztafejeket tetünk bele. Az eltávolított zöld levelek nem dobják el. Fedjük le velük a hordó alját és hagyjunk egy kicsit, hogy fentről fedezzük a káposztát. Amikor az összes fej le van helyezve, le kell takarnia egy szalvétával, feltenni egy kört vagy egy nagy tetőt az edény tetejére, és meghajolni. Egy vödör vízre 400 gramm sót fogyasztunk. Öntsük a káposztát az elkészített sóoldattal és hagyjuk sózni. A folyamat során el kell távolítania a habot és a plakkot felülről, ha azok megjelennek. Kb. 10 kilogramm káposzta körülbelül egy vödör sós oldatot igényel.
A szokatlan receptek szerelmeseinek javasloma fűszeres káposzta receptjét követve. Két közepes méretű fejre van szüksége. Megtisztítjuk a felső levelektől, és daraboljuk őket négy részre. Tegye egy serpenyőbe. Főzés sós konyha. 4 liter vízhez kb. Egy pohár só szükséges. Töltse meg a káposztát sós vízzel és hagyja három napig szobahőmérsékleten. A káposztának lágynak kell lennie. Ha ez nem történik meg, hagyja még egy napig sós vízben.
Most vegyen egy kilogramm sárgarépát, és három továbbdurva reszelő. Adjunk hozzá két piros forró paprikát, amelyeket a lehető legkisebbre vágunk. Ugyanezt csináljuk 5 gerezd fokhagymával. Az összes összetevőt nagyon óvatosan keverjük össze. Megkapjuk a káposztát a sós lében, és kissé kinyomjuk. Dörzsölje a káposztát éles keverékkel. A levelek között is fektetjük. Nagyon bőségesen dörzsöljük. Helyezze a káposztát a serpenyőbe. A fennmaradó sós oldatot felforraljuk és aprított káposztával töltjük meg. Két napra melegítettük. Fűszeres káposzta kész.
És végül néhány szó a sózásrólkarfiol. Ehhez szétszereljük virágzatba, és enyhén sós vízben forraljuk 4 percig. Ezután lehűtjük hideg vízben. Tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel sós vízzel. Sóoldathoz egy liter vizet és 50 gramm sót fogyasztunk. Az elnyomást tesszük a káposzta tetejére. Amikor az erjedési folyamat megkezdődik, a sóoldat zavarossá válik, és tetejére bevonat jelenik meg, majd tegye hűvös helyre.
Most már tudod, hogyan kell sózni a káposztát, és ízletes és egészséges ételben kényeztetheti magát és szeretteit.
