Hogyan erjesztjük a káposztát otthon, hogy ízletes legyen

Télen, amikor az élelmiszerekből hiányzik vitaminok,Az ősidők óta a főétel a káposzta volt. Ez Európa és Ázsia sok népének egyik fő étele. Annak ellenére, hogy ez egy egyszerű étkezés, nem csak a szegények, hanem a gazdagok is evett káposztát. Végül is, a sok vitamin mellett sok rostot, szerves savat és nyomelemeket is tartalmaz. Ezért minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megfelelően káposztát otthon erjedni.

Ez az egyedülálló zöldség az egyik a legrégebbia Föld. Most a káposztafajták százai vannak, amelyek az egész világon elterjedtek. Frissen hasznos, és a léét gyakran bizonyos betegségek kezelésére használják. De az egyik leghasznosabb étel a káposzta, mert erjesztéskor növeli a C-vitamin és a hasznos szerves savak tartalmát. A rost könnyebben emészthető formába kerül, a sós só pedig javítja az emésztést. De ahhoz, hogy az összes jótékony tulajdonság hosszú ideig megmaradjon, meg kell tudnia, hogyan kell otthonosan erjesztni a káposztát, hogy ne váljon savassá és roppanássá.

Ehhez meg kell választania a megfelelő időtfőzés és maga a zöldség. Mikor erjeszthetem káposztát? Ez a legjobb a növekvő holdon, hétfőn vagy kedden. A sózást leggyakrabban késő ősszel végzik, mert a korai fajták alkalmatlanok a betakarításra - lazák és kevés cukorral rendelkeznek. Szoros fejet kell választania, a vágást megtisztítva. Távolítsa el az összes felső levelet, a sötét foltokat és a csonkot. Próbálja ki a káposztát ízlés szerint - ha lédús és ízletes, akkor kezdje el a pácolás.

Hogyan erjesztjük káposzta otthonolyan körülmények között, hogy hosszú ideig tárolták és ízlésesek voltak? A különféle háziasszonyok saját sózási recepttel rendelkeznek. Finomra vagy apróra vágott káposztát főzhet, de akár egész káposztafélével is megsózhatja. Adalékanyagként a sárgarépát gyakran veszik, ez kellemes színt és édességet kölcsönöz az ételnek. De káposztát is vehet nélküle, valamint áfonya, alma, torma, áfonya vagy répa. Néha só nélkül is elkészítik, de egy ilyen ételt hosszú ideig nem tárolnak.

A káposzta erjesztése otthon nagyon egyszerű.5 kilogrammonként vegyen be 4 közepes sárgarépát és 3 evőkanál finom sót. Nem ajánlott jódozott só használata, a káposzta minősége romlik. Szüksége lesz egy zománcozott serpenyőre is, jobb, ha a zománc nem sérült. Vágja apróra vagy durván a káposztát, ahogy tetszik, a sárgarépát dörzsölje egy durva reszelőre. A tartályba helyezés előtt alaposan össze kell keverni sóval, kissé össze kell aprítani a kezével, hogy megjelenjen a lé. A káposzta erőteljes aprítása nem ajánlott, mert lágy lesz.

Káposztát rétegekben kell lerakni, reszelt sárgarépával meghintve és jól
döngölő.Helyezzen egy friss levél tetejére, és tegye elnyomás. Fontos, hogy az összes káposztát lé borítsa. A fermentációs eljárás szobahőmérsékleten általában 3 napig tart. Az étel készségét a sós szín határozza meg - átlátszónak kell lennie. Ügyeljen arra, hogy minden nap késsel átszúrja a káposztát az aljára, hogy a gázok kiszivárogjanak.

Sok háziasszony érdekli, hogyan erjeszthető a káposzta.gyorsan? Van egy recept, amelyben az étel néhány órán belül elkészül. Ehhez nem csak sárgarépával, hanem fokhagymával is össze kell keverni az apróra vágott káposztát. Egy üvegedénybe helyezés után forró sóoldattal öntik. Előkészítéséhez a só mellett cukorral, kilenc százalékos ecettel, valamint bármilyen növényi olajjal kell bevennie. Időnként forró vagy szegfűszeres és egyéb fűszereket is hozzáadnak.

A savanyú káposzta kiváló étel télen.Javítja az emésztést, segít a fogyásban, serkenti az immunitást és megakadályozza a rákos sejtek növekedését. Enyhíti a máj és gyomor betegségeinek állapotát, javítja a bőr állapotát és gyógyítja az égési sérüléseket. Ezért minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell otthon megfelelően erjesztni a káposztát, és egészséges és ízletes ételekkel elkábíthatja szeretteit.