A marhahús sokoldalú termék.Főzve, sütve, párolva és füstölve fogyasztható, a marhahúsos ételek elkészítése gyors és egyszerű. A lényeg, hogy helyesen tudjunk csinálni. Általában különféle gombákkal, zöldségekkel, bogyókkal párolják, és fűszerekkel is savanyítják. Pároláshoz és sütéshez csak a legmagasabb minőségű húst (bélszín, filé) használják, minden mást pedig darált termékek (darált hús) és szelet készítésére használnak. Mivel a marhahús fehérjében, aminosavakban és más tápanyagokban gazdag, sok energiát biztosít a test számára. Nagyon sok recept van a marhahúsos ételek főzéséhez.
Ünnepi marhahúsos ételek: Csak nyújtsa meg az ujjait
Azok, akik nem szoktak hozzá a kalóriák számításához,élvezze olyan ünnepi és finom ételét, mint a krakkói stílusú töltött marhahús. Fontolja meg a készítés receptjét. Ez az eset áll fenn, ha a marhahús ételeket gyorsan, minimális erőfeszítéssel készítik el.
Szükséges összetevők:
- 1 kg marhahús;
- 2 evőkanál. l. bármilyen olaj (használhat növényi vagy vaj). Vehet olívaolajat vagy gheét;
- fél liter alacsony zsírtartalmú húsleves.
A töltéshez:
- 3 szárított vargánya;
- 150 gramm sonka;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- 100 gramm hagymatoll;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- 1 csirke sárgája;
- 2 evőkanál. l. mustár;
- apróra vágott gyógynövények és petrezselyem;
- só, fűszerek, fekete bors.
A szárított gombákat a töltelékhez áztassa vízbe.Finomra vágott vöröshagymát ghee vagy olívaolajon megdinsztelünk. Süssük a lisztet kevés olajon, legfeljebb egy percig. Vágjuk a sonkát hosszú darabokra.
Áztatott gomba, pirított hagyma és petrezselyemfinomkodik. Öntsön egy kis vizet, amelyben a gombákat áztatták, egy tojás sárgáját, sült lisztet, mustárt, sót és borsot, ha szükséges. Keverjünk össze mindent alaposan,
A marhahús bélszínét hosszában vágjuk le, bontsuk ki, borssal és sóval dörzsöljük, és verjük le. Tegye a tetejére a tölteléket, az apróra vágott sonkát és tekerje fel. A kész tekercset erős fonallal kösse össze.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Kenje meg az inasokat ghível vagy olívaolajjal, és tegye oda a fasírtot. Öntsük húslevesre. Pároljuk kb. 2 órán át.
Tekerje be a főtt húst fóliába, és hagyja fél órán át. Öntsük a serpenyőben megmaradt mártást egy serpenyőbe, és főzzük legfeljebb 20 percig, majd szűrjük le szűrővel.
Vágja apróra a töltött marhahúst, és tegye egy edényre. Tálald külön a mártást.
Az ilyen marhahúsos ételek gyorsan elkészíthetők minden családi ünnepre. Ízletesek és kielégítőek.
Diétás marhahús étkezés: Minden kalória számít
A sajátos kémiai összetétel miatta marhahúst gyakran használják különféle étrendekben. Ez annak köszönhető, hogy a húsban található fehérjék stimulálják a normális emésztéshez szükséges gyomornedv kiválasztását. Ezért a főtt hús használata egészséges és beteg emberek számára egyaránt hasznos. A diétás marhahúsos ételeket gyorsan felforralják és párolják, ugyanakkor nem veszítik el ízüket. Csökkent anyagcsere, májbetegségek esetén a hús korlátozott a napi étrendben, de annak érdekében, hogy egyáltalán ne adja fel a húst, marhahúsból készült diétás ételeket készítenek a betegek számára. Ahhoz, hogy a marhahús valóban diétás legyen, megfelelően főzni kell. Vegyünk egy receptet diétás marhahús készítéséhez. Marhapörköltnek hívják.
Szükséges összetevők:
- 200 gramm puha marhacsont;
- 300 gramm marhahús;
- 20 gramm zeller gyökér, sárgarépa, petrezselyem és hagyma;
- 5 gramm fokhagyma;
- fűszerek.
Vágja le a marhacsontokat, jól öblítse le és öntsönforró és enyhén sós víz úgy, hogy a csontok eltakarják. Főzzük legfeljebb 20 percig. Öblítse le a húst. Hámozzuk meg a zellert, a petrezselymet és a sárgarépát, majd tegyük egy serpenyőbe a hússal, adjunk hozzá fekete borsot és pároljuk puhára.
Vágja darabokra a húst, és párolt zöldségekkel díszítse. A húsleves többi részéből mártást vagy köretet készíthetünk a húshoz. Tálaljuk az asztalhoz.
Ez az étel alkalmas csökkentett étrendre, valamint idősek és terhes nők számára. Ízletes és ami a legfontosabb, egészséges.
