A legjobb pulykafilé receptek

Az európai országokban egy egész pulykát elfogadnakkarácsonyra sütni, Amerikában pedig hálaadásra. De a baromfifilét legalább minden nap meg lehet főzni serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen. A pulykahús diétásnak és egészségesnek számít. Sok vitamint, ásványi anyagot, könnyen emészthető fehérjét és minimális koleszterint tartalmaz. A pulykahús sok nátriumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a baromfit gyakorlatilag nem lehet sózni főzés közben. A pulykának nincs ellenjavallata a használatára. Ennek a madárnak a húsa beépíthető az egy év alatti gyermekek és az allergiás betegek étrendjébe. Az alábbiakban a pulykamell és a combfilé elkészítésének receptjeit olvashatja. Minden hostess kiválaszthatja a megfelelő lehetőséget egy finom ebédre vagy vacsorára.

Az előkészítés és az ajánlások jellemzői

Pulykafilé, akárcsak a csirkehús, belesütvea sütő gyakran kiszárad és kemény lesz. Ezért a receptekben szereplő háziasszonyok megpróbálják a mellet combokra vagy alsócombokra cserélni. A túlszáradás elkerülése érdekében meg kell tanulnia a madár ezen részének főzésének néhány titkát.

A pulykafilé lédús, lágy és aromás lesz, ha az alábbi ajánlásokat követi az elkészítése során:

1. A legfinomabb hús egy fiatal madárban, koramely nem haladja meg a négy hónapot. A filé kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy sűrű legyen, felülete sima, színe élénk rózsaszín legyen.
2. Sütés előtt ajánlatos a húst egy ideig a pácba helyezni. Ebben az esetben több vágást kell végezni a mellben. Ettől a kész filé puhább és ízesebb lesz.
3. A pulykamell pirospozsgás és étvágygerjesztő lesz, ha sütés előtt megkenjük a húst mustárral és mézzel.
4. Annak érdekében, hogy a filé egyenletesen sózzon a folyamat soránelőkészítés, 2 órával a hőkezelés megkezdése előtt speciális sóoldatba kell helyezni. Ehhez 50 g sót feloldunk 1 liter hideg forralt vízben. A húst ebbe az oldatba helyezzük.
5. Sok pulykafilé recept nema sütőben való sütés pontos ideje van feltüntetve. Könnyen kiszámolhatja saját maga. A szakemberek azt javasolják, hogy egy 500 g-os pulykafilét legfeljebb 18 percig sütjenek. A megadott értéknél nagyobb vagy kisebb mellsúly esetén a sütőben töltött időt be kell állítani.

Pulykafilé főzés lépésről lépésre: recept sütőben zöldségekkel

A baromfimell egészben süthető, illdarabok. Az alábbi receptben így javasolt a pulykafilék elkészítése. Az étel különlegessége, hogy néhány perc alatt megsütheti a szárnyast és az egészséges zöldségekből készült köretet is. Ebben az esetben a lépésenkénti műveletek a következők:

1. A pulykafilét (500 g) apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát félkarikára, a sárgarépát kockákra vágjuk.
3. Keverje össze a zöldségeket a hússal egy mély tálban szójaszósszal (70 ml). Kívánság szerint egy kis sót és fekete borsot adhatunk hozzá. 60 perc elteltével elkezdheti a főzést.
4. Egy sütőedényt kikenünk növényi olajjal (1 teáskanál).
5. Az aljára karikára vágott cukkinit (300 g) rakunk. A filé, a hagyma és a sárgarépa darabjait elosztjuk a tetején.
6. A sütőedényt fóliával vagy fedővel lefedjük, és 45 percre a sütőbe (180 °) küldjük.

A pulykafilé receptjeiben, ha azzal főzzükzöldségeket, a húst nem lehet darabokra vágni. Ebben az esetben az egész melldarabot hagyma, sárgarépa és cukkini párnára fektetjük. Ebben az esetben a sütési időt 10 perccel meg kell növelni.

Pulykafilé tejszínben sütőben és serpenyőben

A tejszínes szósz az, amitől a száraz mell lédús.és puha. Sőt, nem szükséges a legmagasabb zsírtartalmú tejszínt venni. 10-20% bőven elég lesz. Számos recept létezik a tejszínes mártásban elkészített pulykafiléhez. A húst serpenyőben és sütőben is sütheti. Az ételek egyformán ízletesek az első és a második esetben.

A pulykacombfilé főzése a recept szerint serpenyőben a következőképpen történik:

1. A húst (600-700 g) apró darabokra vágjuk,sóval, száraz fűszernövényekkel, borssal és keményítővel összekeverve (1 evőkanál l.). Az elkészített filét olívaolajon egy serpenyőbe fektetjük, és magas lángon barnulásig sütjük.
2. Amint a hús szép barna színűvé válik, leöntjük tejszínnel.
3. A pulykát krémes szószban 5 percig pároljuk. A főzés végén reszelt sajtot (50 g) és finomra vágott zöldeket adunk hozzá.

A sütőben a pulykát tejszínben főzzük a következő sorrendben:

1. A baromfifilét (600 g) több nagy darabra vágjuk. Enyhe mustár (1 evőkanál L.), édes paprika (1 tk. L.) és só keverékével lereszeljük és 1 órán át az asztalon kell hagyni.
2. Egy serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, és pirítsuk meg benne a pácolt darabokat.
3. Krém (200 ml), keverje össze mustárral (1 teáskanál) és kemény sajttal (100 g).
4. A grillezett húst tűzálló edénybe tesszük, és leöntjük a tejszínes szósszal.
5. Helyezze az edényt a sütőbe (190 °). Süssük a pulykát 25 percig, majd szórjuk meg reszelt sajttal (50 g), és süssük tovább további 5 percig.

Pulykafilé tejfölös szószban

A következő étel tökéletesmindennapi ebéd vagy vacsora. Ez az egyik legjobb instant pulykafilé recept. A húst nem kell előpácolni sütés előtt, ami jelentősen megspórolja a szabadidőt.

A pulyka (filé) főzésének receptje a következő műveletsort feltételezi:

1. Vágja a szárnyas mellet (600 g) keresztben 1,5 cm vastag steakekre.
2. Közepes-nagy lángon mindkét oldalukat gyorsan megsütjük, hogy a lé lezáruljon, és formába tesszük.
3. A sütőt előmelegítjük 190°-ra.
4. Készítse el a szószt úgy, hogy egy tálban összekever 150 g tejfölt, 50 g sajtot, egy teáskanál paprikát, sót és 3 gerezd fokhagymát.
5. Öntsük a szószt a húsra.A pulykát a sütőben 45 percig sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval lehet ellenőrizni. Ha a hús átszúrásakor tiszta lé jön ki, akkor kész. Tálalhatjuk köretként burgonyával vagy rizzsel.

Pulykafilé receptek teriyaki szószban

Egy szokatlan étel keleti akcentussalhogy változatossá tegye a hagyományos családi vacsorát. Az alábbiakban két recept található a pulykafilé grillserpenyőben és sütőben való sütéséhez. Megvalósításuk sorrendje a következő lesz:

1. Az első recept pulykagrillserpenyőben. De először a húst házi teriyaki szószban kell pácolni. Ehhez a szójaszószt és a cukrot (½ evőkanál), az ananászlevet (170 ml) és a gyömbérlevet (1 evőkanál) összekeverjük egy kis tálban. Hozzáadjuk még az olívaolajat (2 evőkanál) és a finomra vágott fokhagymagerezdeket (2 db). Pulyka steakek (4 db) Egy zacskóba hajtogatva, elkészített szósszal megtöltve. A baromfit legalább 2 órán át pácoljuk a hűtőben, majd egy grillserpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
2. A második főzési recept magában foglaljapulykasütés a sütőben. De először a húst jól be kell pácolni. Házi készítésű teriyaki szósz elkészítéséhez keverje össze: szójaszószt (¼ csésze), mézet, rizsecetet és növényi olajat (2 evőkanál), szezámolajat, cayenne-t és fekete borsot (1/2 teáskanál). Ide kerül még egy kis reszelt gyömbérgyökér (1 tk) és 2 gerezd préseléssel kinyomott fokhagyma. A húst 8 órán át pácoljuk, majd sütőlapra fektetjük, és 30 percig 190 °C-on sütjük.

Hogyan süssünk pulykát fóliában?

A következő recept szerint a hús a legpuhábbbelül, kívül fűszeres. A fűszerhéj ízesíti a pulykamellet. De ha valaki túlzottnak találja ekkora mennyiségű fűszert, annak mennyiségét megfelezheti.

A pulykafilé sütőben való főzése fóliában recept szerint a következő eljárást foglalja magában:

1. 500-800 g súlyú hús sütés előtt1 órán át sóoldatba áztatjuk. Ettől lesz lédús és finom. A sóoldat elkészítéséhez sót (4 teáskanál) és borsot (1 teáskanál) fel kell oldani 1 liter vízben, össze kell keverni, és a pulykára kell önteni. A folyadéknak teljesen el kell fednie a húst.
2. Egy idő után a pulykát ki kell venni a sós léből, törölközővel meg kell szárítani, és olívaolaj (1 evőkanál) keverékével bedörzsölni kell, bazsalikommal, curryvel és őrölt korianderrel (1 teáskanál).
3. Függőleges bevágásokat készítünk a filék tetején, és megtöltjük fokhagymadarabokkal (6 gerezd).
4. Csomagolja be a pulykát alufóliába, és tegye fél órára előmelegített sütőbe (200 °). Ezután vágja le a fólia tetejét, és folytassa a sütést további 10 percig.

Pulykafilé almával és aszalt szilvával

A következő étel tökéletes újévreasztal. A pulykafilé az alábbi recept szerint puhának, lédúsnak és gyengédnek bizonyul, és mindezt az aszalt szilva és az alma töltelékének köszönhetően. A húst fóliában sütjük, ami 15 perccel a főzés előtt kihajtja, így az étel megpirul. A lépésről lépésre elkészített recept a következő:

1. Először a pulyka pácot készítjük el.Ehhez egy mély tálban keverjünk össze egy csipet koriandert, rozmaringot, kakukkfüvet, sót és borsot. A fűszerekhez mézet (1,5 tk), szójaszószt és citromlevet (2 evőkanál) adunk. Minden összetevőt összekeverünk. Csak egy evőkanál majonézt, joghurtot vagy tejfölt adunk a páchoz, valamint tányérokra vágott fokhagymát (6 gerezd).
2. A filé tetejére egy késsel kellően mély bevágásokat készítünk. A pulykát főtt páccal leöntjük és 1,5 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
3. Ekkor 1 almát meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni. Az aszalt szilvát meg kell mosni és kimagozni.
4. A pácolt pulykát tepsibe tesszük. Az almát és az aszalt szilvát beleszúrjuk a vágásokba, majd a húst fóliába csomagoljuk.
5. A pulykát a sütőben 60 percig sütjük. Vágja le a fóliát 15 perccel a vége előtt.

Diétás pulykafilé a sütőből

A következő recept a hús sütését tartalmazzapergamen és fólia. Ez a natúr joghurtban való főzési és pácolási módszer lehetővé teszi, hogy az összes levet a pulyka belsejében tartsa. Ennek eredményeként a száraz és rostos baromfi puhává és ízletessé válik.

A pulykafiléből készült diétás étel elkészítésének receptje a következő:

1. Először natúr joghurtot (150 ml), paprikát (1 teáskanál), mustármagot (1 evőkanál) és sót összekeverünk egy kis tálban.
2. A megmosott és törölközővel szárított húst minden oldalról bekenjük az elkészített páccal. Ezenkívül apró vágásokat is készíthet a darab felületén. Akkor a pulyka jobban bepácolódik.
3. A joghurt alapú szószban lévő húst 3 órára a hűtőszekrénybe küldjük.
4. Megtörténik a pulykafilé elkészítése a recept szerinta sütőben. Ehhez a pácolt húst először pergamenbe, majd fóliába csomagoljuk, sütőlapra fektetjük, és 50 percre a sütőbe küldjük.
5. A pulykát legkorábban a főzés befejezése után 10 perccel kibonthatja és megkóstolhatja.

Multicooker pulykafilé receptek

A konyhai kisegítő lehetővé teszi, hogy nagyon főzzönlédús hús, mely tökéletes diétás ételekhez és családi vacsora mellé. Az alábbiakban különböző receptek találhatók a multicooker pulykafiléjéhez. Az ételek elkészítése az egyes lehetőségekben a következő műveletek végrehajtásából áll:

1. Az egyik recept étrendi lehetőséget javasolfilé sütése. Elkészítéséhez a húst először 700 ml víz és két evőkanál só sós lében áztatjuk, majd 2 óra múlva fűszerekkel bedörzsöljük és fóliába csomagoljuk. A filét "Multi Cook" módban kell sütni. A hőmérsékleti rendszert egymástól függetlenül 80 ° -ra állítják be. A főzési idő 90 perc.
2. A második recept a pulykafilé párolásaburgonyával és zöldségekkel együtt. Ennek a módszernek köszönhetően egyszerre főzhet köretet és főételt is. Először össze kell keverni a pác hozzávalóit: ½ csésze ecet, olívaolaj (¼ evőkanál), apróra vágott fokhagyma gerezd (4 db), só és bors (mindegyik 1 teáskanál). A húst mártsuk az elkészített pácba, és hagyjuk állni 2 órán keresztül. Egy idő után tegyük a filét, a burgonyát (3 db), a hagymát és a sárgarépát egy multicooker tálba, adjuk hozzá az olasz fűszernövényeket, egy kis sót, és öntsünk fel 2 pohár húslevest vagy vizet. Állítsa be a "Pörkölt" módot, és főzze a pulykafilét 2 órán keresztül.

A multicookerben a hús diétásnak, lágynak és puhának bizonyul. Ez a főzési lehetőség minden bizonnyal vonzó lesz a megfelelő táplálkozás minden hívének.

Baromficomb pulykafilé receptek

Sokan azért nem szeretik a pulykamelletaz a tény, hogy gyakran száraz. Ezért a főzéshez néhány háziasszony combfilét vesz. A madárnak ez a része nem diétás, hanem zsírosabb. Ennek megfelelően a pulykacombfilé a főzési receptek szerint mindig lédús. Az alábbiakban 2 lehetőséget kínálunk a sütőben való sütéshez.

Az első esetben a combfilét egy edényben főzzük megsárgarépa és hagyma. Ehhez az ételhez a húst (400 g) kellően nagy darabokra vágjuk, megdörzsöljük paprikával (½ teáskanál), és serpenyőben olívaolajon gyorsan megsütjük. Ezt követően meg kell sózni és át kell tenni egy tányérra. A felkockázott hagymát és a reszelt sárgarépát ugyanabban az olajban megpirítjuk. Amíg a sütő melegszik, az edény aljára tesszük a megpirított zöldségeket és a pulykacombfilé darabokat. Csak vizet kell önteni egy edénybe, fedővel lefedni, és 1 órára a sütőbe küldeni.

A következő recept a filé sütőben történő főzéséheza pulykacomb azt jelenti, hogy a hüvelyben sütjük a húst. De először pácoljuk be fűszerek, só, mustár, citromlé, kakukkfű és rozmaring keverékében. 3 óra elteltével a hús kivehető a pácból. A tetejére mély vágásokat kell készíteni, dörzsölje be a pulykát vajjal (50 g) és joghurttal (100 ml). Helyezze a húst egy hüvelybe, és küldje az előmelegített sütőbe. A pulykát 20 percig 200 °C-on, további 35 percig 160 °C-on sütjük. A sütés végén az ujját fel lehet vágni és a húst megpirítani.