A belőle készült krémleveshez számos recept létezikcsiperkegomba, de mindegyiket számos fontos tulajdonság egyesíti - ízletesek, lágyak, táplálóak és könnyen felszívódnak a szervezetben. Az étel a francia konyhához tartozik. Részében az egyik legnépszerűbb, hiszen a fejlett országok divatos éttermeiben tálalják ezt a levest. Természetesen néha megkóstolhat egy-egy remekművet a séftől. A mindennapi életben pedig ajánlott saját kezűleg elkészíteni az ételt. A krémes gombaleves receptjének reprodukálása meglehetősen egyszerű, nem vesz igénybe sok időt, és a szükséges termékeket minden üzletben értékesítik.
Krémes vagy püré leves – van különbség?
A név magáért beszél, értsd meg a különbségetNem nehéz. A krémleves sima textúrájú étel. Egyetlen apró csomó sem lehet benne. Ez a főzési megközelítés lehetővé teszi, hogy hihetetlenül gyengéd ételt kapjon.
A krémlevest a hozzáadásával kell elkészítenikrém. Ennek az összetevőnek köszönhetően az íze krémessé és még világosabbá válik. Mivel ez egy francia konyha étel, az egyik legnépszerűbb szósz, a bésamelt gyakran használják az elkészítéséhez.
Fő összetevők
Vannak receptek sampinyonkrémleveshezkülönféle termékek hozzáadásával, ami észrevehetően változatosabbá teszi az ételt. A hagyományos változat azonban az összetevők meghatározott listájára korlátozódik, és saját főzési technológiával rendelkezik. A krémes leveshez szükséges fő élelmiszerek:
- gomba;
- vaj;
- hagyma;
- krumpli;
- liszt;
- krém;
- só, bors, különféle fűszerek - ízlés szerint.
A levest sima vízben is főzhetjük, de a gazdagabb íz érdekében zöldség- vagy csirkehúsleves használata javasolt.
A krém általában 15%-ot vesz igénybe.A burgonyát, ha lehetséges, jobb fiatalon vásárolni. A kész étel nagyon könnyű lesz, de tápláló, mivel a gombák tápanyagokban gazdagok. Ez egy ideális lehetőség ebédre, különösen nyáron, amikor a hőség miatt gyakorlatilag nincs étvágy. Ez a leves biztosan nem terheli túl a gyomrot.
Tejszínes leves tejszínnel és gombával
A legegyszerűbb az összetevők listáját tekintveválasztási lehetőség. A tejszínes, krémes sampinyonleves receptjéhez ezeken a termékeken kívül hagyma és vaj is szükséges - ez minden, ami kell. Ha nem olyan sűrű a végeredmény, mint szeretnénk, burgonyakeményítőt vagy búzalisztet adhatunk hozzá a sűrítéshez. Összetevők száma:
- 0,4 kg csiperkegomba;
- 0,2 l tejszín;
- 2 hagyma;
- 50 g ghí;
- bors, só ízlés szerint.
Egy tápláló étel elkészítése hihetetlenül egyszerű.A hagymát félkarikára vágjuk, és az olajon enyhén megpirítjuk. Amikor a zöldség átlátszóvá válik, hozzáadjuk a gombát. A gombát szeletekre kell vágni. A hagymával együtt körülbelül 12 percig pároljuk. A zöldségeket időnként megkeverjük. Ezután sózzuk meg a gombát és a hagymát, borsozzuk, és öntsünk rá egy pohár forró vizet. Hagyjuk felforrni, és amikor ez megtörténik, az egész masszát botmixerrel felverjük. Felöntjük egy kevés tejszínnel, újra felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
Sampinyonkrémleves receptje lassú tűzhelyben
Ez a konyhai készülék nagyban leegyszerűsíti egy modern nő életét. Ezért nem szabad megemlíteni a receptet kifejezetten a multicookerhez.
- 600 g csiperkegomba;
- 250 g tejszín;
- 800 ml tej;
- 2 hagyma;
- húsleves kocka (klasszikus);
- 150 g vaj;
- liszt;
- bors, fűszerek, só, fűszernövények (oregánó, koriander).
Turmixgépben verjük fel a tejet oregánóval. Grind zöldséget. Tegyen vajat egy multicooker csészébe - ¼ egy 150 grammos csomagból. Kapcsolja be a "Fry" módot, és állítsa 15 percig.
A gombaleves krémes receptjének következő lépésecsiperkegomba - zöldségek hozzáadása a lágyított olajhoz. Meg kell várni, amíg mindketten elindítják a levet. Ezután a gombát és a hagymát a kialakult folyadékkal együtt turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a tejet, és alaposan felverjük körülbelül négy percig. Homogén állagot kell elérni, amely vizuálisan kissé hasonlít a zabkására. Tegye a maradék vajat egy lassú tűzhelybe, állítsa be a "Leves" üzemmódot, és adjon hozzá egy kis mennyiségű szitált lisztet. Folyamatos kevergetés mellett egy percig pirítjuk. Öntsük a tejet és a növényi masszát, forraljuk fel, helyezzük át mindent egy tiszta turmixgépbe, és verjük újra. Tegyük vissza a lassú tűzhelybe, és várjuk, amíg felforr. 5 perc múlva felöntjük a tejszínnel. A levest folyamatosan keverjük. Amikor újra felforr, kikapcsolhatja. Megszórjuk apróra vágott korianderrel és tálaljuk.
A "Shokoladnitsa" krémes sampinyonleves receptje
Számos lehetőséget kínálnak az internetenételt szolgálnak fel egy népszerű kávézóban. Az alábbiakban bemutatott recept jobban hasonlít a klasszikushoz, mivel azt javasolják, hogy fehér szósz alapján készítsenek ételt. Azt azonban rögtön meg kell jegyezni, hogy a háziasszonyok szerint a házi gombás krémleves eltér a Shokoladnitsa-ban kínálttól. Talán azért, mert nincsenek ízfokozók?
- 0,4 kg csiperkegomba;
- 0,1 l tejszín;
- 0,5 l zöldség- vagy csirkehúsleves;
- 50 g vaj;
- 1 hagymát;
- 2 evőkanál liszt;
- só, bors és fűszerek ízlés szerint;
- kekszet (vásárolt vagy házi készítésű).
Levest készítünk.Amíg sül, a hagymát és a gombát kockákra vagy félkarikára vágjuk. Az olajat a serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és áttesszük a zöldségeket. 7-10 percig jól megsütjük. Ezután tegyük át a hozzávalókat egy turmixba, és addig őröljük, amíg a massza egyenletes állagot nem kap.
Egy serpenyőben megpuhítjuk a vajat, hozzáadjuklisztet és enyhén megpirítjuk. Ezen a ponton, ha szükséges, hozzáadhat porított szerecsendiót az íz fokozása érdekében. Öntsünk hozzá körülbelül másfél csésze húslevest. Hagyjuk felforrni, majd öntsük az egészet egy serpenyőbe. Ha maradnak csomók, amiket el szeretne távolítani, használhatja a botmixert. Ezután tegyük a hagymás-gombás masszát egy lábosba, és tartsuk az edényt a tűzön körülbelül 7 percig. Óvatosan öntsük bele a tejszínt. Ízlés szerint sóval, borssal és fűszerekkel ízesítjük. Ha a recept szerint a sampinyonnal és tejszínnel készült krémleves túl sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá még húslevest. Krutonnal tálaljuk.
Egyszerű lehetőség sajt hozzáadásával
Ugyanúgy készül, mint a klasszikus leveskrém. Az egyetlen különbség az, hogy néhány perccel azelőtt, hogy teljesen megfőtt, hozzá kell adni a reszelt parmezánt a serpenyőbe. Más sajtot is vehetsz, a lényeg, hogy ne kemény fajtákból legyen. Amikor a fedő alatt megolvad, lehet beszélni a krémleves készenlétéről. Az étel még gyengédebb és ízletesebb lesz, és kalóriatartalmát tekintve nem rosszabb az étrendi táplálkozás szempontjából, mint a klasszikus változat. Így ennek az erjesztett tejterméknek a szerelmesei megpróbálhatnak otthon főzni egy ilyen egyszerű recept szerint krémlevest sajt gombával. Biztosan minden családtagnak tetszeni fog.
Tejszínes leves gombával és csirkével
Még kielégítőbb lehetőség, de nem kevésbé hasznos. Az étel kalóriatartalmát tekintve a diétás étrendnek is megfelel, így nem kell aggódnia az alakja miatt. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- 2 burgonya;
- 150 ml krém;
- 350 g csiperkegomba;
- csirkemell;
- hagyma;
- körülbelül 100 g vaj;
- 1 liter víz;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Elvileg ez a recept alig különbözik ettőlfelett. A hagymát és a gombát serpenyőben megpirítjuk, a filét vízben megfőzzük. Ha felforrt, hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát. Ezután a leves alapjához adjuk a gombát és a hagymát. Ha elkészült a filé, kivesszük és szeletekre vágjuk. A maradék masszát körülbelül negyed óráig forraljuk, majd botmixerrel ledaráljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és már kész is a leves. Amikor tálalótálakba töltjük, rátesszük a csirkemell szeleteket.
Zöldségkrémleves gombával
Ebben különbözik a klasszikus recepttőltejszín hozzáadása nélkül elkészítve. Azonban sokféle zöldség található itt, és ha szeretné, akár sajátot is hozzáadhat hozzá. Különféle fűszerek hozzáadása is javasolt. Ezért a recept szerint elkészített sampinyonkrémleves íze, amelynek fotója itt látható, nem fog szenvedni a tejszín hiányától. Tehát a következő termékekre van szüksége:
- 150 g csiperkegomba;
- 2 kis burgonya;
- 100 g karfiol;
- 1 darab sárgarépa és hagyma;
- némi csirke- vagy zöldségleves (hígabb leveshez);
- 2 evőkanál növényi olaj;
- só, fűszerek, bors - ízlés szerint (például vehet curryt, provence-i fűszernövényeket, suneli komlót).
Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget.A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, öt percig pirítjuk, az ugyanilyen módon elkészített burgonyát kirakjuk. A forró levest azonnal öntsük a zöldségekre. A folyadék mennyisége a szükséges konzisztenciától függ. Főzzük a zöldségeket 10 percig, majd adjuk hozzá a káposztát. Utána ugyanennyi ideig hagyjuk a tűzön, majd tegyük rá a nagy lángon kisütött gombás lapokat. Ezután adjunk hozzá fűszereket a leveshez. Főzzük egy ideig, hogy a zöldségek elkészüljenek. Ezután a kapott masszát botmixerrel felverjük, és zsenge zöldséglevest tálalunk az asztalra. Hozzáadhat brokkolit, spenótot és más egészséges ételeket is.
Gombakrémleves dekoráció
Az étel ízének változatosabbá tételéhez és elkészítéséhezvizuálisan vonzóbb, különböző termékeket használnak. A serpenyőben sült vékony gombaszeletek is alkalmasak díszítésre. Az apróra vágott zöldek, legyen az koriander, petrezselyem vagy kapor, tökéletesen megbirkóznak ezzel a feladattal. A finomra vágott zöldhagyma megteszi. A krutont is gyakran adják hozzá, és nem szükséges kész vagy szárított kenyeret vásárolni a sütőben. Az apróra vágott pirítós vagy sült kis kockák remek választás. A krémlevest reszelt sajttal díszítjük úgy, hogy egy tálalótányéron egyszerűen a tetejére szórjuk. Használhat különféle zöldségeket is, például főtt sárgarépát vagy szelet kemény paradicsomot. Általánosságban elmondható, hogy a krémes gombaleves receptjéhez hozzá kell adni, hogy díszítse, amit szeret. És akkor az étel még jobb ízű lesz.
