A sampinyon egy sokoldalú gombaSok termékhez alkalmas. Hozzáadható húshoz, baromfihoz, tésztához, rizshez. Más zöldségekkel is jól megy. És tápértékét tekintve azt mondhatjuk, hogy ez az egyik legértékesebb és megfizethetőbb termék. Készíthet egy ízletes sampinyonsz szósszal is, amely kiválóan kiegészíti a kulináris remekműveket.
Számos lehetőség áll rendelkezésre a szósz készítésére.Bármely új alkotóelem vagy fűszer különbözteti meg a többiitől és a saját módján eredeti. Minden háziasszonynak saját receptje van a gombamártással. Itt van néhány nézet.
Kínálunk recepteket friss sampinyonval.A szósz elkészítéséhez 200 gramm friss sampinyonval kell. Ezeknek a gombáknak a megvásárlása nem jelent problémát. Szinte minden szupermarketben kaphatók és értékesíthetők. Vágja nagyon finoman a gombát. Ha akarod, reszelheti őket vagy keverővel használhatja a darálást. Vegyünk egy mély serpenyőt és kb. 2 evőkanál lisztet sütünk, amíg aranybarna nem lesz. Vegye le a serpenyőből, és helyezze félre. Ezután sütjük a gombát egy serpenyőben. Ehhez jobb a vaj használata, akkor a mártás jellegzetes krémes ízű lesz. A sütés során adjunk hozzá egy fél citrom léét. Pároljuk mindezt 4-5 percig. Adjunk hozzá egy pohár vizet a serpenyőbe. Egy darab olajat meg kell olvasztani és liszttel hígítani, amíg homogén masszává nem válik. Ügyeljen arra, hogy nincsenek csomók. Ezután adjuk hozzá a vajjal kevert lisztet a forró gombakeverékhez. Alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz. Sózzuk a mártást ízlés szerint. Főzzük kb. Öt percig. Ha homogén masszát szeretne kapni, törölje át a szűréssel a gombamártást. Ezt a mártást tészta ételekkel is felszolgálhatjuk.
Egy másik recept gombaszószhoz.Ehhez vegyen 300 gramm friss sampinyonval, meghámozza és nagyon apróra vágja. Tisztítunk és apróra vágunk egy mogyoróhagymát is. Mindezt vajban sütve (3 evőkanál). A szósz elkészítéséhez jobb egy serpenyő. Sült benne vajban egy teáskanál liszttel, és fokozatosan adagolva 200 ml csirkelevest. Ebben az esetben ezt a keveréket folyamatosan keverni kell, hogy ne képződjenek darabok. A pirított gombát hagymával és egy evőkanál friss tejszínnel terjesztettük a pörkölt serpenyőben. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. A mártást fel kell forralni és ki kell kapcsolni. A gombaszószt melegben kell tálalni.
Nagyon gyakran az ilyen ételek elkészítéséhezHasználjon tejfölt. Íme egy példa arra, hogy miként készíthető sampinyon szósz tejföllel. Vegye ki a hagymát, és apróra vágja. Vágja a gombát szeletekre és főzze hagymával vajban. Adjunk hozzá híglevest a keverékhez. Ha nincs húsleves, akkor használjon gombakockát. Két pohár körül veszünk a húslevest. A lisztet alaposan oldja fel tejföllel. Ehhez vegyen be két evőkanál lisztet és fél pohár tejfölöt. A lisztkeveréket óvatosan hozzáadjuk a forró leveshez gombával. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverjük, hogy homogén legyen. Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint és főzze egy percig. Végül apróra vágott zöldeket adhat hozzá.
A sampinyonszósz elkészítésekor gyakranhasználj vajat. Jól megy a gombával, és jellegzetes krémes ízét adja a szósznak. A főzés során azonban ügyelnie kell arra, hogy az olaj ne égessen el, különben a mártás keserűséggel fordul elő. A gombamártást általában csirkével, hússal tálalják. Mártásként használják tésztafélékhez és más mellékételekhez. Eredetibb ízt ad nekik. A szószban lévő zöldeket a főzés végén kell hozzáadni, vagy meghintjük velük egy kész ételt.
