A tenger gyümölcseit régóta csodálatosnak ismerik elétel, amely meghosszabbíthatja az életet, és megmenthet egy személyt számos egészségügyi problémától. Sajnos nem annyira elérhetőek honfitársaink számára, mint ugyanazok a japánok. Annál több érv az igazán finom koreai stílusú kagylók főzéséhez. A recept meglehetősen egyszerű, nem igényel különösebb készségeket és összetevőket. És a snack kiderül - csak finom!
Közelgő szakasz
Nem számít, hogyan fog kagylót főznikoreai nyelven a receptek egy dologban állapodnak meg: először a kagylókat kell megfőzni. A szupermarketekben értékesített tenger gyümölcseit már előre elkészítették. Vagyis főzés után becsomagolták őket. Tehát hosszú feldolgozás nem várható, de nem árt a meglévőt "kijavítani".
Tegye a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe,borsóval és lavrushkával sózva és ízesítve. Mennyi só rajtad múlik. Néhány szakács egy nagyszerű követet ajánl. Ebben az esetben azonban fennáll annak a veszélye, hogy sózott kagylókat kap: a koreai receptek tartalmazzák a sós ételízesítőket is, ezért jobb, ha az első lépésben a legkevesebb e fűszerezéssel járunk. Legfeljebb három percig kell főznie, különben az étel "unalmas" lesz: vagy megszerzi a gumi állagát, vagy rongyokká válik.
Ha kagyló van kagylóban, akkor azjobb nem főzni, hanem sütni. Ehhez vegyen valami laposat (egy tepsi meglehetősen megfelelő), héjakat fektetnek rá és a tűzre helyezik. A sütőben is lehet. A sütési / sütési folyamat során a kagylókat sós vízzel öntjük.
Nem számít, hogyan fog főzni a jövőbenkagyló koreai nyelven, a recept szükségszerűen ragaszkodik a kagylók tisztításához. Ezt nem nehéz megtenni: minden példány közepén van egyfajta szakáll, amelyet a puhatestű lehűlése után az ujjak könnyedén lecsípnek felesleges veszteségek nélkül.
Igazi koreai kagyló: recept
Az elkészített kagylókat be kell hajtanitál, ahol pácolás történik. A kagylókat megszórjuk egy kanál piros paprikával, két korianderrel, félig fekete borssal. Minden fűszer egy kilogramm termékre vonatkozik, és további beállításokat a saját ízlésének megfelelően végeznek. A fentiek mellett a kagylókat (bőségesen) megszórják vékony hagymás félkarikákkal, és ízesítik két zúzott fokhagymával, egy citrom levével, két evőkanál növényi olajjal és egy kevés szerecsendióval. Letakarva a kagylókat hidegben eltávolítják. Hat óra elteltével elkezdheti a kóstolást; sokan ekkor még citromlevet adnak hozzá.
A koreai kagyló odesszai változata
A pácot egy turmixgéppel készítik, amelyben elhelyezik őketegy hagyma, három fokhagyma gerezd, egy fél forró chili, kevés cukor elegendő mennyiségű sóval, hat evőkanál növényi olaj, három ecet és zellerzöld elegendő mennyiségben, véleménye szerint. A tenger gyümölcseit és a mártást pácoló edénybe rakják, elég vastagnak bizonyul. Állj egy éjszakán át, és a finom snack fogyasztható.
Bor változat
A főzés teljesen eredeti módjakagyló koreai nyelven. A kezdetek receptje a tenger gyümölcseinek fehérborban történő forralása. Harmadik kiló kagylóhoz fél pohár kell hozzá, plusz babérlevél, fokhagymagerezd és kevés bors. Még meleg, de a kibelezett kagylókat egy pohár olívaolajból, két evőkanál citromléből és mézből, kanálba szedett pácból öntünk. Kapor, bors és só ízlés szerint. Az íze csodálatos, az illata finom.
Gondolatok a témáról
Ha kagylót fogsz szolgálnisavanyított, a koreai recept elég sok fantáziát enged. Azok számára, akik nem lusták, tanácsos az összes fűszert jól felmelegíteni egy jól felforrósított olajban. Úgy gondolják, hogy ízük és aromájuk így derül ki szélesebb körben.
Tiszta formájában nem mindenki szereti a kagylókat.koreaiul. A recept jobban fog tetszeni, ha a kagylókat saláta formájában szolgálják fel. A legegyszerűbb lehetőségek, amelyek ugyanakkor teljesen elegáns ízűek, a tenger gyümölcseinek kombinációja koreai sárgarépával, többszínű paprikával és különféle zöldségekkel (minél több, annál jobb).
És az utolsó megjegyzés, amely véleményünk szerintnagyon fontos a koreai kagylók tervezésénél. Az előírások gyakran megkövetelik a nátrium-glutamát bevezetését. Van egy vélemény, hogy ez sztereotípia és babona: miután megpróbáltam vele és anélkül kagylót főzni, nem fog sok különbséget találni. Senki sem zavarja azonban, hogy hasonló élményt saját maga végezzen.
