Csirketekercs készítése zselatinnal otthona körülmények nem olyan nehézek, mint amilyennek látszik. Sőt, még egy kezdő kulináris szakember is főzhet ilyen terméket. A legfontosabb ebben az esetben a baromfi tetemének gondos feldolgozása és a tekercs helyes kialakítása. De először az első dolgok.
Csirke tekercs zselatinnal: lépésről lépésre recept
Néha nagyon szeretné kényeztetni magát egy finom hús előételével. Azonban egyáltalán nem szükséges utána szaladni a boltba. Végül is főzhet ilyen terméket otthon.
Az előétel neve alapján összességében számítkét fő termék. Ez a zselatin és a csirkehús. Ahhoz, hogy a húsétel még aromásabb és ízletesebb legyen, mindenképpen hozzá kell adni sót és más kedvenc fűszereket.
Tehát milyen összetevőkre van szükség egy házi zselatin csirkehús elkészítéséhez? Ehhez a termékhez szükségünk van:
- fiatal brojlercsirke - 1 közepes tetem;
- zselatin - körülbelül 30 g;
- tengeri só - saját belátása szerint használja;
- különféle fűszerek (őrölt fekete bors, szárított fokhagyma, csirkeízesítő, őrölt paprika) - ízlés szerint alkalmazhatók.
Húsfeldolgozás
Most már tudod, milyen összetevőkre van szükség,hogy egy finom csirketekercs készüljön zselatinnal. A főzési receptek más ételeket is tartalmazhatnak. Azonban úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk a legegyszerűbb lehetőséget.
Tehát, miután a csirke alaposan meg lettmegmossuk, óvatosan lehúzzuk róla a teljes bőrt, majd eltávolítjuk a húst. Durván összetörik, mély tálba fektetik, sózzák és összekeverik. Ebben a formában a csirkét 5-8 percig félretesszük.
Finom csirketekercs kialakítása
Valójában csirke tekercs zselatinnalnagyon könnyen formálható. Ehhez csak fóliára és vastag fóliára van szükség. Ha van természetes burkolat (például alaposan megmosott bél), akkor azt felhasználhatja tekercs készítéséhez. Ez azonban sokkal tovább fog tartani.
Terítse az élelmiszer-filmet egy sima felületre,egy réteg sózott csirkehús borítja. Sőt, nem éri el az éleket 3-4 centiméterrel. Ami a húsréteg vastagságát illeti, nem haladhatja meg a 2 centimétert. Ellenkező esetben egy nagyon vastag tekercs lesz a vége, amelyet problémás lesz felvágni és tálalni.
Miután a csirke réteg ki van rakva, aztmegszórjuk száraz zselatin és a választott fűszerek keverékével. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Sütés után lágy és ízletes tekercset kell kapnia, nem pedig olyan terméket, amelyet a túlzott mennyiségű fűszerezés miatt nem lehet fogyasztani.
Miután megszórta a csirkehúst fűszerekkel, folytassa a következővel:snackek csomagolása. E folyamat során nagyon fontos biztosítani, hogy a tapadó fólia ne kerüljön a hengerbe. Miután teljesíti célját, kidobható.
Miután egy egyenletes és gyönyörű félkész terméket kapott, gondosan kulináris fóliába helyezzük és jól becsomagoljuk.
A tekercs hőkezelése a sütőben
Bemutatott recept csirke tekercs zselatinnalelőírja a sütő használatát. Egy félkész termék fóliában sütéséhez azt egy formába helyezik, és egy előmelegített szekrénybe küldik. Miután kevés vizet öntött az edényekbe (kb. 1/3 csésze), a tekercset 200 fokos hőmérsékleten 1 órán át főzték.
Végső folyamat
Miután a csirkehenger zselatinnal vanmegsütve óvatosan kivesszük a formából és egy lapos tányérra fektetjük. Ebben a formában a terméket szobahőmérsékleten teljesen lehűtjük. Ezután hűtőbe tesszük, és további 3-4 órán át hagyjuk. Ez idő alatt a kocsonyás snack jól megkeményedik.
Hogyan lehet bemutatni az ebédlőasztalhoz?
Most már tudja, hogyan kell otthonmárványos csirketekercs készül. A termék receptje jó használni, ha az ünnepi asztalt finom harapnivalókkal akarja megtölteni alkoholos italokhoz.
Miután a csirketekercset hűtőszekrényben tartotta, megóvatosan bontsa ki és vegye ki a fóliából. A lefoglalt terméket 0,5 centiméter vastag szeletekre vágják, és szépen lefektetik egy lapos tányérra, felváltva vékony sajtszeletekkel.
Finom csirke tekercs készítése zselatinnal (főtt)
Miután belefogott a házi csirkehús elkészítésébe, ne feledje, hogy abszolút bármilyen fűszert adhat hozzá. De a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba velük.
Tehát egy illatos hús snack készítéséhez szükségünk van:
- fiatal brojlercsirke - 1 közepes tetem;
- zselatin - körülbelül 30 g;
- tengeri só - saját belátása szerint használja;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db;
- nagy hagyma - 1 fej;
- különféle fűszerek (őrölt fekete bors, szárított fokhagyma, csirkeízesítő, őrölt paprika) - ízlés szerint alkalmazhatók.
Az összetevők előkészítése
A házi csirke snack elkészítéséhez alaposan mossa le és húzza meg a bőrt. Ezt követően az összes húst eltávolítják a baromfiból, és apró darabokra vágják. A friss sárgarépát pontosan ugyanúgy apróra vágják.
Ami a hagymát illeti, alaposan megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. Ez az összetevő kellemes ízt ad a tekercsnek.
Alapítási folyamat
Az előző recepthez hasonlóana tekercs, amelyet mérlegelünk, meglehetősen egyszerű. Ehhez vegyen egy szokásos kulináris hüvelyt, majd tegyen bele brojlerbaromfihúst, zselatint, reszelt hagymát, tengeri sót, apróra vágott sárgarépát és az összes fűszert. Az összetevőket alaposan megrázzák, tekercsbe formálják és húrral szorosan megkötik. Ezt követően a zsákot egy másik kulináris hüvelybe helyezzük (biztonsági okokból).
A tekercs főzése a tűzhelyen
Miután a fűszeres csirke vankettős kulináris hüvelyben bátran folytassa a forralást. Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, és forraljon benne vizet. Ezután a félkész terméket óvatosan elosztjuk a forrásban lévő folyadékban.
Fedje le az edényeket és tegye összeminimális tűz. Ebben a formában a csirkehúst 1,5 órán át főzik. Ha a madár öreg volt és fáradt, akkor jobb, ha a megadott időt további 50 perccel megnöveli. Ellenkező esetben a tekercs kemény és íztelen lesz.
Mi a teendő forralás után?
A csirkehús főzése után a csirkeszacskót óvatosan kivesszük a pezsgő vízből, és egy lapos tányérra tesszük. Ebben a formában a terméket szobahőmérsékleten teljesen lehűtjük.
Kivéve a tekercset a felső kulináris hüvelyből, aztegy lapos tányérra fektetve hűtőszekrénybe küldte. A csirketerméket több órán át tartják benne. Erre azért van szükség, hogy végül megdermedjen és megdermedjen.
Helyesen bemutatja a csirketekercset az ünnepi asztalra
Házi csirketekercs elkészítése után a kulináris hüvelyt gondosan eltávolítják. A lefoglalt terméket részekre vágják, és egy szelet sajttal és egy szelet kenyérrel tálalják.
A kész tekercs nemcsak nagyon finom,de szakaszonként hihetetlenül szép is. A sárgarépadarabok és a hagymák jelenlétének köszönhetően a házi készítésű snacknek nagyon kellemes színe és aromája van.
Összegezzük az eredményeket
Sokkal többféle módszer létezikfőzni csirketekercset. Például nagyszámú háziasszony készít hasonló ételeket további összetevők, például máj, kamrák és egyéb belsőségek felhasználásával. Ezen túlmenően, ennek a tekercsnek az elkészítéséhez gyakran használnak multicookert és kettős kazánt.
