A kapelán egy kicsi hal, de nagyon ízletes éshasznos. Összetétele tartalmazza az omega-savakat, a halolajat, a foszfort és számos más fontos nyomot az egészség szempontjából. A sózott kapelán jó előétel és független második fogás lehet. Ezt a finomságot még egy kezdő szakács is képes főzni egyedül. Hogyan lehet sózni a kapelint otthon? A válasz erre a kérdésre a tapasztalt szakácsok által tesztelt receptekben rejlik.
Milyen előnyei vannak a házi sózott kapelinnak?
A házi halak sózásának fő előnye azaz a tény, hogy kapelint maga vásárol, és ellenőrizni tudja annak minőségét. Ennek a finomságnak az elkészítése során használja azokat a fűszereket, amelyeket családja szeret. Ezenkívül házi főzéshez friss vagy fagyasztott halat vásárol, ami sokkal olcsóbb, mint a kész sózott hal ára.
- Száraz, sózott kapelán.
1 kg halat mosson folyó víz alatt, szárítsa megegy törülközőn. A fűszereket őrölje mozsárban: babérlevél - 3 db, szegfűszeg - 3 db, koriander - 1 kiskanál (a fűszerek mennyisége tetszés szerint változtatható). Az összes fűszert összekeverjük 3 evőkanál sóval. Tegye a kapelint egy edénybe, szórja meg fűszerek és só keverékével. Fedje le a tartályt egy száraz szalvétával, tegyen rá egy tányért, és tegyen elnyomást (egy üveg víz, egy súly). Tegye az edényeket hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével a hal megkóstolható. - Hogyan sózzuk meg a kapelint otthon sós lében?2,5 liter forralt vízből, 2 evőkanál kősóból és 1 kiskanál cukorból készítsen pácot. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket: szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg. Forraljuk fel a sóoldatot és hűtsük le. Tegye a kapelint egy tálba, öntsön rá pácot, és hagyja a hűtőszekrényben 48 órán át. Ez idő után célszerű a pácot lecsepegtetni, hogy a hal ne váljon nagyon sóssá.
A vendégek hozzád fognak jönni, és elgondolkodsz azon, mit kezelj velük. Az enyhén sózott hal remek snack. Hogyan lehet a kapelint gyorsan savanyítani? Olvassa el és jegyezze meg a receptet.
Mozsárban őrölje meg kedvenc fűszereit, keverje összesóval és cukorral (1 nagy kanál hegygel). Tegye a halat egy tálba, szórja meg só, fűszerek és cukor keverékével, fedje le egy törülközővel, és tegye elnyomás alá hideg helyre. A kapelint másnap reggel fogyaszthatja, miután folyó vízben kiöblítette. Nos, ha egy-két napig hagyja sózni a halat, akkor még finomabb és aromásabb lesz.
Fűszeres kapelán: ínyenc recept
Az aromás snackek kedvelői számára ajánlunk egy receptet, amely bemutatja, hogyan kell savanyítani a fűszeres kapelint.
Készítsen sóoldatot sóból (140 g), cukorból (1 g)kiskanál), szegfűbors őrölt bors (2 nagy kanál), apróra vágott szerecsendió (1 kiskanál), szegfűszeg (fél kiskanál) és 0,5 liter forralt, lehűtött víz. Tegyen egy halat (1 kg) egy mély serpenyőbe, öntsön rá pácot. Hagyja a kapelint megsózni + 5 ° C-nál magasabb hőmérsékleten 72 órán át. A fűszeres kapelán legfeljebb 10 napig tárolható.
Most már tudja, hogyan kell otthon savanyítani a kapelintkörülmények között, és önállóan főzhet finom és kiváló minőségű terméket. Egy ilyen hal méltó dekorációvá és jó harapnivalóvá válik mind a mindennapi és az ünnepi asztalok számára.
