Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani az ezüstpontyot? Ebben a cikkben átfogó választ talál a feltett kérdésre.
Termék általános információk
Mielőtt elmondanánk, hogyan kell otthon savanyítani az ezüstpontyot, el kell mondanunk, mi ez a termék.
Az ezüstponty egy nagyon ízletes és megfizethető hal.Egészen más ételeket készíthetsz belőle. Az ezüstpontyot párolják, sütik, főzik, pácolják, szárítják és füstölik. De ebből az összetevőből a legfinomabb snack a sózott hal. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel könnyen elkészíthető otthon, különösebb erőfeszítés nélkül.
Annak érdekében, hogy megtanulhassa az ezüstponty pácolását az ünnepi asztalra, úgy döntöttünk, hogy megosztunk veletek egyszerű és hozzáférhető recepteket. Az alábbiakban részletesen ismertetjük őket.
Hogyan kell megfelelően sózni az ezüstpontyot?
Ennek a snacknek a receptje minimális olcsó összetevőt igényel. Ennek köszönhetően szinte minden háziasszony elkészíthet egy ilyen ételt az ünnepi asztalra. Ehhez szükségünk van:
- friss közepes méretű hal - 1 db. 1,5 kg-mal;
- durva só – tetszés szerint használja;
- finom granulált cukor - néhány kis kanál;
- babér - néhány levél;
- szegfűborsó – több db;
- szegfűszeg rügyekben – 4-6 db;
- asztali ecet 9% - néhány nagy kanál;
- finomított napraforgóolaj - 15 ml;
- keserű hagyma - 2 kis fej.
Halfeldolgozás
Az ezüstponty sózása előtt meg kell tennimegfelelően feldolgozni. Ehhez a halat meg kell tisztítani a pikkelyektől, majd a hasát fel kell vágni és alaposan kibelezni. Ezután le kell vágnia az összes bordát és fejét a termékről. Ezt követően meg kell hámozni az ezüstponty tetemét, és eltávolítani a gerincet a szomszédos csontokkal. Ennek eredményeként olyan filét kell kapnia, amelyet hideg vízben le kell öblíteni, és gyufásdoboz méretű darabokra kell vágni.
A halak elősózása
Hogyan pácoljuk az ezüstpontyot?Ehhez a feldolgozott filédarabokat üveg- vagy kerámiaedénybe kell helyezni, majd sóval bőségesen le kell fedni, szorosan le kell zárni és hűtőszekrénybe kell helyezni. A terméket ebben a formában javasolt 2-4 órán át tartani.
Pác készítése
Most már tudja, hogyan kell savanyítani az ezüstpontyotdarabokban. De ahhoz, hogy egy ilyen snack lédús és ízletes legyen, nem csak durva sóval, hanem aromás páccal is kell fűszerezni. Elkészítéséhez kristálycukrot és durva sót kell feloldani vízben, majd babérlevelet, borsot és szegfűszeget kell hozzáadni bimbó formájában. Ezt követően az összes összetevőt jól össze kell keverni, és alacsony lángra kell helyezni. Miután megvárta, amíg a folyadék felforr, le kell venni a tűzhelyről és teljesen le kell hűteni. Végül egy kis asztali ecetet kell önteni a pácba.
A hal otthoni pácolásának folyamata
Hogyan pácoljuk az ezüstpontyot darabokra vágva és készítsük elneki nagyon finom falat? Ehhez vegye ki a halat a hűtőszekrényből, és alaposan öblítse le hideg víz alatt. Ezután meg kell hámoznia a keserű hagymát, félgyűrűkre vágni, és üvegedénybe kell helyezni. Ezt követően a haldarabokat ugyanabba a tartályba kell helyezni. Meg kell tölteni előzőleg elkészített sóoldattal és finomított napraforgóolajjal a tetejére, majd szorosan le kell zárni és hűtőszekrénybe tenni. Ebben a formában a hal előételt 2-3 napig pácolni kell.
Hogyan lehet bemutatni az asztalhoz?
Most már tudja, hogyan kell finoman pácolniezüstponty hideg sós lében. Miután a hal teljesen megfőtt, vegye ki a tartályból, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután a terméket vékony darabokra kell vágni, és kenyérrel és főtt burgonyával együtt tálalni. Mellesleg, az ezüstpontygal pácolt hagyma is nagyon ízletes és aromás. Alkoholos italokhoz snackként is használható.
A friss hal sózásának száraz módszere
Mielőtt finoman megsózná az ezüstpontyot,gondolkodnia kell azon, hogy végül milyen harapnivalót szeretne kapni. Ha szereti a lédús halételt, javasoljuk a fenti étel használatát. Ha szárazabb nassolnivalót szeretne készíteni, akkor jobb, ha az alábbiakban leírtak szerint sózza meg.
Szóval:
- kis friss hal - 2 db. 700-800 g-mal;
- finom só – tetszés szerint használja;
- zúzott szegfűbors - néhány csipet.
Termék feldolgozása
A halak száraz módszerrel történő sózásához meg kell tennimegfelelően feldolgozni. Az ehhez a módszerhez használt ezüstponty általában nem túl nagy méretű és egész. Ennek ellenére javasoljuk a kibelezést, az összes uszony és a fej levágását. Ebben a formában az ezüstponty sokkal gyorsabban sózódik, és sokkal finomabb lesz, keserű utóíz nélkül.
Halak sózása otthon
A hal feldolgozása után aztÖblítse le hideg vízben, majd szárítsa meg papírtörlővel. Ezután egy külön tálban össze kell keverni a finom sót és az apróra vágott szegfűborsot. A kapott keveréket alaposan meg kell szórni a halra belülről és kívülről egyaránt.
Az összes leírt művelet elvégzése után az ezüstpontyÜveg- vagy kerámia edénybe tesszük, majd szorosan lezárjuk és szobahőmérsékleten pontosan 24 órán át állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a halételeket a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ebben az esetben ajánlatos a halat másik oldalra fordítani. Ebben a formában a snacket körülbelül 12-18 órán át kell tartani. Ezen idő elteltével a termék teljesen fogyasztásra alkalmas lesz.
Hogyan kell helyesen tálalni az ebédlőasztalnál?
Miután a halat szárazra sóztukmódszerrel, ki kell venni a hűtőszekrényből és a tartályból, majd kissé le kell öblíteni hideg vízben, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. Ezután a terméket nem túl vastag darabokra kell vágni, és egy nagy tálba kell helyezni a hagyma félgyűrűkkel együtt. Finomított olajjal fűszerezve az ezüstpontyot össze kell keverni, és forró főtt kerek burgonyával együtt az asztalra kell adni. Jó étvágyat!
Hogyan sózzuk az ezüstponty kaviárt?
Mint ismeretes, az ezüstponty nem csaknagyon puha és ízletes hús, de durva szemű kaviár is, amely csemegenek számít. Ha szeretné élvezni az újévi ünnepek alatt, bármikor megvásárolhatja az üzletben. Bár jobb lesz, ha ezt a terméket maga pácolja. Mi kell ehhez?
- ezüstponty kaviár - körülbelül 200-400 g;
- finom só – tetszés szerint használja;
- friss citromlé - 2 kis kanál;
- zúzott szegfűbors - néhány csipet.
Sózási módszer
Hogyan sózzuk az ezüstponty kaviárt?Ehhez óvatosan el kell távolítania a hal hasából, majd alaposan öblítse le, és törölközővel óvatosan szárítsa meg. Ezután a kaviárt finom só és szegfűbors keverékével kell megszórni. Miután a terméket üvegedénybe tette, meglocsolja citromlével, és szorosan zárja le. Ebben a formában a rágcsálnivalót másfél napig hűtőszekrényben kell tárolni, majd kivesszük és rendeltetésszerűen használjuk fel. Van, aki csak úgy használja ezt a terméket valamilyen köret mellé, míg mások finom ünnepi szendvicseket készítenek belőle.
Bon appetit!
