A zabkása gyakori étel az orosz konyhában.Sokféle gabonaféle létezik, de a rizs zabkása az egyik legkedveltebb és legkeresettebb étel. Ez a kása különösen jó tejjel kombinálva. Sokan a rizstejes zabkását a gyerekkorhoz kötik, ezért néha nagyon szeretnék úgy főzni, hogy élvezzék ezt a csodálatos ízt.
A főzés jellemzői és titkai
Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni a rizskását, és néhánynak saját trükkje van az elkészítéséhez. De egy tapasztalatlan szakács számára nehéz megérteni az arányokat és az összes finomságot.
Ahhoz, hogy a zabkása gyengéd és ízletes legyen, jobbösszesen vegyünk kerek rizst, tulajdonságai miatt főzve a zabkása krémes állagú lesz. De a hosszúkás rizs túl omlós lesz.
A főzési folyamat átlagosan kb25-40 perc, és nagyjából a rizs mennyiségétől függ. De annak érdekében, hogy ne várjon sokáig, edényként használhat egy mély serpenyőt, mivel a nagyobb terület miatt a hő gyorsabban behatol a termékbe. Ha egy serpenyőt főzőedényként használnak, akkor azt zománcozni kell.
Annak érdekében, hogy az étel megfelelő legyenA konzisztencia érdekében vegyen be egy rész rizspehelyet és négy rész tejet. Sokkal finomabb lesz a zabkása, ha két rész tejet és két rész 10%-os tejszínt adunk hozzá.
A főzés megkezdése előtt feltétlenül szükséges a rizsmenjen át és távolítsa el a törmeléket, majd öblítse le bő folyó vízzel - ez segít megszabadulni a portól és szennyeződésektől. Ezután a gabonát felöntjük tejjel vagy vízzel, és közepes lángon hagyjuk forrásig. Miután a folyadék felforrt, csökkenteni kell a tüzet - ez lehetővé teszi, hogy a húsleves megfelelően behatoljon a rizs szerkezetébe. Érdemes megjegyezni, hogy ha a rizst nagy lángon főzi, akkor a folyadék gyorsan elpárolog, és nem lesz megfőtt.
A fő titka a megfelelő főzés finoma rizskása az, hogy főzés közben jól meg kell keverni, különben könnyen megég. Amikor a gabona megfőtt, hozzá kell adni a cukrot és a sót. Cukor szükséges, ha édes rizskását készítünk. Fontos megjegyezni, hogy még ha édes is, egyszerűen csak egy kis sót kell hozzá tenni, így még finomabb lesz, de a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba - egy-két csipet elég lesz. És a főzés végén a só és a cukor mellett különféle fűszereket és fűszereket adhat hozzá, például vanillint, fahéjat vagy szerecsendiót. A vajat utolsóként adjuk hozzá.
Klasszikus recept
A rizskása tejben való főzése a klasszikus recept szerint a következő összetevőket tartalmazza (adagonként):
- kerek rizs - 60 gramm;
- tej 3,2% zsír - 230-240 ml;
- só - 2-3 csipet;
- cukor - 1 evőkanál (ha kívánja, a cukor mennyisége tetszés szerint csökkenthető vagy növelhető);
- vaj - 10 gramm.
Amikor az összes termék elkészült, megtehetiindítsa el a rizskása főzési folyamatát. Amint korábban említettük, először öblítse le a gabonát, és távolítsa el az összes felesleges törmeléket. Ezután a rizst és a tejet tartályokban egyesítjük, és a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük. Ekkor fedjük le a serpenyőt, hogy megfelelően párolódjon. Amikor az összes tej felszívódik a rizsbe, kész a kása. Ha kész, adjunk hozzá sót, cukrot és vajat. Az ételt a legjobb forrón tálalni.
Recepte multicooker
Tejjel készült rizskása receptje lassú tűzhelyben, különösennem különbözik a közönséges kása tűzhelyen történő főzésétől. A multicookerben főtt ételek azonban inkább pároltabbak és főttebbek - ez a csodálatos és egészséges konyhai felszerelések fő titka. Ahhoz, hogy finom tejes kását lassú tűzhelyben főzzön, ugyanazokat az összetevőket kell használnia, mint a klasszikus rizskása receptben.
Az összes terméket egy főzőedényben kombináljákés elindul a "Tejkása" üzemmód. Az automatikus multicooker rendszer önállóan határozza meg a szükséges időt. A főzés végén mindent alaposan keverjen össze, és hagyja "Fűtés" üzemmódban további tíz percig. Amikor a kása befőtt, tálalhatja az asztalra.
Zabkása tökkel
A sütőtök egy nagyon egészséges termék, amelyHasználata a hideg évszakban javasolt az immunrendszer erősítésére. Tejrizs zabkásával kombinálva a sütőtök finom és egészséges ételré válik.
A recept a következő összetevőket tartalmazza (adagonként):
- sütőtök - 50-70 gramm;
- kerek rizs - 60 gramm;
- víz - 120 ml;
- tej 3,2% zsír - 120 ml;
- só - 2-3 csipet;
- cukor - 1 evőkanál (ha szükséges, a cukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető, saját preferenciái alapján);
- vaj - 10 gramm.
Kezdetben a tököt a magról és a héjáról meghámozzuk ésalaposan kimossák. Ezután a sütőtököt azonos méretű kockákra kell vágni és 15 percig forralni. Ezzel párhuzamosan a rizst vízben kell forralni. A víz elpárolgása után a sütőtököt, a rizst, a sót, a cukrot, a tejet és a vajat összekeverjük, egy zománcozott tálban alaposan összekeverjük, és puhára pároljuk.
Kása gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel
A gyümölcsök és bogyók a vitaminok tárháza és egészségesekanyagokat, és a tejes zabkása mellett ezek haszna többszörösére nő. A legfontosabb azonban az egészséges gyümölcs-rizs zabkása megfelelő elkészítése. Meg kell próbálnia, hogy ne veszítse el a gyümölcsök és bogyók előnyeit a főzés és a hőkezelés során.
Kezdetben rizstejkását kell főzni a klasszikus recept szerint, amelyet egy kicsit magasabban mutatnak be. Amíg a zabkása fő, a következő gyümölcsöket és bogyókat kell elkészíteni:
- kiwi;
- őszibarack;
- alma;
- körte;
- málna;
- ribizli;
- Eper.
Kívánság szerint ez a lista módosíthatósaját belátása szerint. Ne adjon túl sok gyümölcsöt a zabkásához - akkor maga a kása íze nem lesz érezhető. Minden gyümölcsöt alaposan megmosunk folyó víz alatt, és megtisztítjuk a szártól és a magvaktól. Ezt követően szeletekre vagy kockákra kell vágni.
Miután a rizs zabkása főtt, szükségesgyümölccsel keverjük össze, és zárt fedél alatt tíz percig főzzük. Érdemes megjegyezni, hogy ez a recept kisbabák számára alkalmas. Az ilyen zabkása színességének köszönhetően a gyermek egyszerűen nem tud elmenni anélkül, hogy kipróbálná.
Az étel kalóriatartalma
Ezt is fontos tudni.Általában egy ilyen étel kalóriatartalma közvetlenül függ a vaj, a cukor, a tej és a gabona mennyiségétől. De ha a kását a klasszikus recept szerint főzi, akkor a kalóriatartalom 97 kcal lesz 100 grammonként.
A zabkása előnyei
Amellett, hogy rizskását főzzük tejben,tisztában kell lennie azzal is, hogy milyen előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Egy ilyen étel összetétele csak természetes termékeket tartalmaz, ami diétássá és egészségessé teszi. A zabkását gyakran olyan embereknek írják fel, akik bármilyen betegségen vagy műtéten estek át.
A rizs zabkása kiváló forrása a lassúszénhidrátokat, amelyeknek köszönhetően a szervezet hosszú távon energiával és jóllakottságérzettel rendelkezik. Gluténmentes diétába is beilleszthető, mivel a rizs nem tartalmaz glutént.
Nagyon jó egy ilyen ételt gyerekeknek adni.Ízletes és egészséges, tökéletesen telíti a fejlődő szervezetet. Lekvárt, diót vagy kandírozott gyümölcsöt adhatunk a babarizs zabkásához. Ily módon javíthatja a termék ízét és fokozhatja a termék előnyeit.
Káros és ellenjavallatok
Bizonyos esetekben, mint bármely más termék,A rizstejes kása káros lehet a szervezetre. Nem ehet ilyen ételt azok számára, akik rendszeres székrekedésben szenvednek és gyenge a belekben. Ha érzékeny a tejfehérjékre, ezt az ételt is ki kell zárnia az étrendből.
Nem ehet ilyen tejes kását olyan ember, akihasi műtéten esett át. Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy ehet-e rizstejes kását, a legjobb, ha konzultál egy gasztroenterológussal vagy terapeutával, aki azonosítja a kockázatokat, és biztosan válaszol erre a kérdésre.
következtetés
Túlbecsülje a rizs zabkása előnyös tulajdonságaita tej nagyon kemény, mert nem véletlenül kötelező bevenni ezt az ételt az óvodai és iskolai kisgyermekek étrendjébe. Egy olcsó, ízletes és egészséges termék olyan ételré válhat, amely kellemes emlékeztetővé válik a gyermekkorról.
Annak érdekében, hogy megtanuljon finom zabkását főzni,nem kell szakácsnak lenned, a lényeg az, hogy tartsd be a szükséges arányokat és a fenti szabályokat, és próbáld beletenni a lelkedet az ételbe, akkor biztosan sikerülni fog.
