Különböző belsőség-ételek lehetnek nagyon kedvesekízletes, ha minőségi recepttel készíti előkészítésüket, végezzen különleges előkészítést és főzést számukra. A melléktermékeket (vesék, máj és szív) alaposan le kell mosni, és hideg, enyhén sózott vízbe kell tenni a főzéshez. Sok kulináris szakértő inkább a párolt marhahús szívét főzi salátákhoz való hozzáadására, előételekként, sült krumplival, ízletes sütemények és pitek töltésére. A recept kiválasztásakor ne feledje, hogy a kész étel íze nem csak az elkészítés szabályainak betartásától függ, hanem a tejjel vagy tejjel készített csodálatos szószok hozzáadásától is.
Nagyon eredeti és finom ízegy tál, mint a marhahús szív. A készítéshez a következő termékeket kell bevennie: szív (900 gr), majonéz (100 gr), egy kis liszt, só és bors (egyenként 30 gr) és növényi olaj. Először is érdemes gondoskodni a szív alapos feldolgozásáról - a legalapvetőbb módon kell öblíteni, hogy megszabaduljon az összes "filmből" és a felesleges zsírtól. Mielőtt a marhahúst e recept szerint elkészítené, azt több apró, legfeljebb centiméter vastag szeletekre kell felosztani, körülbelül másfél-két órán át vízbe tenni. A legjobb, ha néhányszor megváltoztatjuk a vizet, hogy a vér kiürüljön a belsőségből. A kijelölt idő letelte után a terméket óvatosan leverték az egyik oldaláról (hogy elveszítse az ízletes gyümölcslevet, először a darabokat be kell csomagolni élelmiszer fóliába). A kész nyers darabokat meg lehet szórni sóval és borssal az ízlés szerint, eljuttatni egy serpenyőbe, pácolni majonézzel és fél órán át hagyni.
Főzés a marhahús szívétel kell kezdenie a növényi olaj melegítésével - csak ha forró, akkor tegye a liszttel felszeletelt darabokat a serpenyőbe, és mindkét oldalán megsütheti 7-9 percig. A forró és lédús karaj bármilyen körettel, vagy önálló ételként szolgál fel.
Ha szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni a szívetmarhahús szakmai szakácsok szintjén, a következő receptet kell használnia. Be kell vennie belsőség (650 gr), füstölt szegy (150 gr), húsleves (55 ml), zeller (50 gr) és sárgarépa (2 db). Szüksége lesz még egy kis növényi olajra (50 ml), fűszerekre és gyógynövényekre az ízlés szerint, lisztre és paradicsompasztára (15 g), 22% zsírtartalmú tejre (150 ml). Az előző recepthez hasonlóan a belsőségeket alaposan lemossák, megtisztítják a "filmektől", és legalább egy órán át hideg vízben áztatják. Ezután a szívet szeletekre kell vágni, éles késsel átszúrni és füstölt szegy szelettel kitölteni, majd egy serpenyőbe küldni, és nagy mennyiségű olajban megsütni. Amikor a szeletek étvágygerjesztő aranybarna színűek, a hámozott és reszelt zöldségeket rájuk viheti, öntsük a húslevest, megsózzuk sóval és borssal, majd főzzük zárt fedél alatt legalább egy órán keresztül, amíg teljesen lágyak lesznek.
A szósz főzés előtt megtehetőmarhahús szíve - süssünk lisztet egy száraz serpenyőben, amíg halványsárgáig nem melegítjük, a keveréket külön keverjük össze, öntsünk tejszínt és meghintjük fűszerekkel, majd keverés közben (a darabok megszabadulásához) melegítsük néhány percig alacsony intenzitású tűzön. Az elkészített forró keveréket párolt szívdarabokkal egy serpenyőbe kell tenni, és további negyed órát főzzük. Ezt az ételt az asztalra tálalva öntsük a belsőség szeleteit kész forró mártással és meghintjük friss apróra vágott gyógynövényekkel.
Hogyan főzzünk finom marhahús szívét?Készítsen elegendő időt és alaposan dolgozza fel a terméket. Szüksége van azonban egy jó receptre, valamint arra a vágyra is, hogy ízléses és eredeti ételekkel kedvesítse szeretteit.
