Palacsinta - egy eredeti orosz étel szimbolizálótavaszi forró nap. Kezdetben csak a gyilkosságon süttek, és maga az étel is rituális volt. Manapság az ízletes palacsintákat leggyakrabban szirup, lekvár vagy lekvár desszerteként szolgálják fel. Néha csomagolhatnak valamilyen tölteléket (túró, halkaviár, darált hús stb.).
De vannak alapvető receptekkészítsünk tésztát palacsintákhoz, amelyeket mindenki hall. Miután megtanulta, hogyan kell főzni a finom palacsintákat a hagyományos módon, a háziasszony megengedheti magának, hogy kísérletezzen a jövőben, saját kulináris remekműveit készítse és ízlelési lehetőségeket kínáljon.
Palacsinta: tészta készítése otthon
Az ősi idők óta a palacsinta tésztát mindig kézzel gyúrják, tehát még ma sem szabad eltérni ettől a hagyománytól, akkor az ízletes palacsinta „lelkes” és illatos lesz.
A lisztet rendben szitán kell átszitálnimegszabadulni a felesleges szemetről. Sőt, egy ilyen „rázás” során a liszt telített oxigénnel, amely lehetővé teszi a jövőbeli palacsinták számára, hogy levegőssé, könnyűvé és finomá váljanak.
Mély zománcozott vagy műanyag tálbatöredezzen két tojást, adjon hozzá egy pohár tejet, sót, cukorot ízlés szerint, egy csipet szódat, amelyet ecetben megfagyasztott. Az összes összetevőt habverővel vagy villával alaposan felvertük.
Amikor a tömeg levegőssé válik, bevihet lisztet. Tegye fokozatosan, elfelejtve keverni. A tészta állagának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a házi tejföllel.
Ezután az elegyhez 50 ° C-ot adunkg olvasztott vaj és 1 evőkanál növényi olaj. Állandó keverés közben a tejet kis részletekben adagoljuk. A palacsinta tészta állandóságát folyékony méz állapotba helyezzük.
A tésztát palacsinta elkészítésének folyamatában a legfontosabb az, hogy elérjük a kívánt „folyékonyságot”. Túl vékony a tészta tapadni a serpenyőre, és túl vastag - rosszul terjed a felületre.
Készen áll a palacsinta tömege 30 percre a hűtőszekrénybe. Ez nem kötelező. A tapasztalatok alapján azonban ismert, hogy egy hideg és ízesített tésztából a palacsinta sokkal ízletesebb.
Vannak más receptek. A böjt során egyébként hasznosak lesznek az ásványvízzel készített palacsinták vagy a tojás nélküli palacsinták.
Hogyan lehet sütni finom palacsintát?
Korábban a serpenyőt nagy hőn melegítették fel. A felületet zsírral vagy növényi olajban átitatott vattacsomóval kenjük.
A palacsinta tésztát nem szabad önteni egy hideg vagy rosszul melegített serpenyőre. Ennek eredményeként a palacsinta tapad a felületére.
Bon appetit!
