A déli tészták és halak és sajtok nem csakde finom is. Ezt a terméket már az ie negyedik évezredben ismerte az emberiség. Eddig az egyiptomi sírokban rajzokat találnak, amelyek tésztát készítő embereket ábrázolnak. Ételként szolgált a halottak számára, akiket a holtak országába küldtek. Úgy gondolják, hogy Vulcan isten egy speciális gépet talált ki a spagetti készítésére. De akkor még nem spagetti volt, hanem vékony tésztaszálak. Most úgy gondolják, hogy a tészta keletről érkezett hozzánk. A japánok között hagyomány, hogy az újév vendégeit hosszú, vékony tésztával kedveskedik, amelyek szerencsét hoznak. A japánok gyakran versenyeznek; akinek hosszabb a tészta, azt a legboldogabbnak tartják.
A teremtés története
Délről származó tészta halakkal és sajttal Olaszországban készül.Szinte minden történész úgy véli, hogy miután Marco Polo visszatért Kínából Velencébe, a tészta globális terjedése megkezdődött az egész világon. Ugyanakkor még ez idő előtt is vannak utalások a szicíliai tésztákra. Tésztaszalagnak tűntek, amelyet az arabok a napon szárítottak.
A vörös hal tészta manapság meglehetősen népszerű. A halak nemcsak az ízüket hangsúlyozzák, hanem magának az ételnek is nagyon kellemes aromát adnak.
A tésztaszövetségek Olaszországban a XVI. Minden városban másképp hívták az ilyen mesterkészítőt.
A nápolyi gyárakat mindenütt létrehozták.A városban helyezkedhettek el, de leggyakrabban a part mentén épültek. Az ilyen gyárakban a tésztát a lábukkal gyúrták, majd három munkás facsavarral szorította, amelyen ültek. Kiderült, hogy súlyukkal nyomták, miközben különféle olasz dallamokat énekeltek. A tésztát típus szerint osztották fel kézi szeleteléssel, de az idő múlásával minden átállt az automatizálásra, és most kedveskedhetünk kedvenc "héjainkkal" vagy "spiráljainkkal".
Tészta készítésekor rövidnagy dobozokban gyűjtötték. A hosszúakat hatalmas rajongók segítségével megszárították, magas botokat tettek fel és kivitték az utcára. Szárításhoz az úgynevezett "fogasokra" akasztották.
Tésztafajták
A tésztát az egyik első terméknek tekintikamelyeket iparilag állítottak elő. A déli tészta halakkal és sajttal finomság. Képzelje csak el ezt a varázst. A vörös sózott hal illata az olvasztott sajt kéregével egyszerűen elbűvölő.
Alaktól függően fel lehet osztani őkettípusai: csöves, tészta, göndör és tészta. Az, hogy a recept szerint milyen tésztát főzni, tisztán személyes kérdés. Mi viszont göndör vagy klasszikus tésztát ajánlunk.
Tészta hal recept
A déli tészta halakkal és sajttal nagyon egyszerűszakács. Elég, ha kiválasztja őket, egy serpenyőbe helyezi és megtölti őket vízzel. Vizet veszünk a tészta mennyiségétől függően (1 g vizet minden 100 g tészta után). Sózzuk meg jól a vizet, és forrásban tartsuk tűzön. Miután felforrt a víz, meg kell dobni a tésztát egy szűrőedénybe, le kell üríteni a vizet, újat kell gyűjteni, és újra fel kell forralni.
Amíg a tészta elér, megtisztítjuk az egyik fejéthagymát és apró kockákra vágjuk. Növényi vagy olívaolajjal ellátott serpenyőben közepes lángon sütjük. Amikor a tészta "megfelel", keverje össze a hagymával, adja hozzá a halat. A legjobb vörös halat használni (pisztráng, lazac), de tonhalat is lehet venni. Keverjünk össze mindent jól. Fűszerezzük borssal, gyógynövényekkel vagy gyógynövényekkel, szerecsendióval (őrölt).
Dörzsölje a sajtot egy közepes reszelőre, és szórja meg a tésztát. Vannak, akik ezt a szépséget inkább 5 percre a sütőbe teszik, de anélkül is megteheti.
Hozzávalók főzéshez 2 adagra:
1) tészta 200g;
2) hal 100g;
3) sajt 150g;
4) zöldek ízlés szerint;
5) só, bors, szerecsendió ízlés szerint;
6) hagyma 2 db.
