Forró füstölt hal: egy recept egy finom és ízletes ételhez

Melegen füstölgő hal, melynek receptjét miTekintsük alább, egy tengeri vagy folyami termék egyfajta hőkezelése, amely javítja annak ízét, valamint a további tárolás stabilitását. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel elkészíthető egy speciális füstölőben vagy egy gyorsfőzőnek nevezett konyhai készülékben. Ma mindkét lehetőséget megvizsgáljuk: a szabadban és otthon.

Forró füstölő hal: recept egy finomság főzéséhez speciális füstölőben

Szükséges összetevők:

• durva jódozott só - opcionális;
• frissen fagyasztott makréla - 3 nagy darab;
• granulált cukor - 1 nagy kanál.

Fő termékfeldolgozás

Melegen füstölt hal, melynek receptje rendkívüliegyszerű, bármilyen típusú termék használatát lehetővé teszi. Lehet ráspa, ponty, csuka, stb. De úgy döntöttünk, hogy veszünk 3 nagy frissen fagyasztott és zsíros makrélát. Jól meg kell mosni (közvetlenül fagyasztott formában), meg kell tisztítani a belsőségtől, valamint meg kell szabadítani a fejtől, az uszonyoktól és a farktól.

Hal előpácolása

Miután a makréla teljesenfeldolgozva, minden oldalról be kell vonni durva jódozott sóval és kis mennyiségű kristálycukorral. A fűszerekbe áztatott hal elkészítéséhez ajánlott fedővel letakarni és 7-8 órán át pácolódni. Az idő lejárta után nyugodtan folytathatja a hőkezelést.

A forró füstölt hal füstölése előtt,speciális felszerelést és fűrészport kell készíteni. Ezért nyír-, tölgy- vagy más fűrészport kell a füstölőhelyiségbe tenni, és rácsot kell felszerelni a tetejére. Ezután a pácolt makrélát a hálóra kell helyezni, de úgy, hogy a halak ne érjenek egymáshoz. Ezt követően a dohányzót le kell fedni, és tüzet kell gyújtani alatta.

Egy ilyen finomság friss levegőn készül 20-tóllegfeljebb 50 percig (a fő termék méretétől és típusától függően). A makréla készenlétét a füstölőből kiáramló száraz és aromás füst is meghatározhatja. Ebben az esetben a halat teljesen le kell fedni egy arany tea színűvel.

Forró füstölt hal: recept gyorsfőzővel történő főzéshez

Szükséges összetevők:

• durva jódozott só - opcionális;
• frissen fagyasztott makréla - 2 kis darab.

Halfeldolgozás

Melegen füstölt hal, melynek receptjegyorsfőző edény használatát írja elő, ugyanúgy gyártják, mint a füstölőt. Ehhez a makrélát is be kell áztatni sóval, majd a konyhai eszközök aljára égerfűrészport kell tenni, hálót tenni rájuk és ráhelyezni a halterméket. Ezután a gyorsfőzőt 17-20 percig erős tűzön kell tartani, majd le kell venni a tűzhelyről. A halat egy tálban kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl.

Helyes betöltés az asztalhoz

A füstölt makrélát csak lehűtve, gömbölyű főtt burgonyával, fűszernövényekkel, búzakenyérrel és hagymával együtt, félkarikára vágva tálaljuk.