Frise az Endividia családi saláta alfaja. Egy ilyen hasznos növénynek számos különféle neve van: friss, endívia, göndör endívia, cikória stb.
Előzmények és megjelenés
Frise saláta egy görög termék, amely voltaz emberiség az antik idők óta ismert. Az emberek még akkor is elkezdték ezt a növényt aktívan művelni és megeszik. Érdemes megjegyezni, hogy a bemutatott termék nevét a francia szó adta, amely fríznek hangzik. A szó szerint lefordítva azt jelenti: "göndör". Valójában külsőleg a frissen saláta pontosan megegyezik a nevével. Az ehető növény levelei elképesztően színesek. A legfelső szintben sötétzöld, és a középső részben élénkzöld.
Íz és termesztési módszer
A Friss saláta nagyon finom és egészségesnövény. Íze és szerkezete alapján ez a termék nagyon közel áll a fehér, a belga és a göndör cikóriahoz. Mellesleg, ez az összetevő csak egy továbbfejlesztett göndör vagy göndör endívia változat. Mint tudod, a francia közönségnek nem tetszett a bemutatott növény színe, és úgy döntöttek, hogy kicsit módosítják. Ehhez a kultivátorok speciális művelési technikát alkalmaztak, amelynek érdekes neve "blansírozás" volt. A saláta könnyű középső részének megszerzése érdekében a növényt úgy kötötték össze, hogy a napfény soha ne kerüljen oda (azaz a klorofill termelése ezen a helyen teljesen leállt). Egy ilyen eljárás után a Frise-saláta (a növényről készült fotó a cikkben található) gyengédebbé vált, és keserűsége elvesztette, ami különböztette a göndör endíviától. Jelenleg a bemutatott termék más fajtáit tenyésztették, amelyekben nincs sem keserű, sem kellemetlen utóíz.
A termék méretei és alkalmazásai
A fríz saláta meglehetősen terjedelmes növény,ami nagyságrendileg nagyon közel áll a fejes salátához. Különösen meg kell jegyezni, hogy a fríz nagyon népszerű a modern fogyasztók körében. A szakértők ezt a tényt annak tulajdonítják, hogy a bemutatott termék különleges ízjellemzőkkel és sok hasznos anyaggal rendelkezik. Ennek a növénynek a levelei gyakran megtalálhatók a zöld saláták keverékében, mert ideálisan kombinálhatók más hasonló összetevőkkel.
Egyébként egy ilyen növény nemcsak az íze miatt népszerű, hanem annak is köszönhető, hogy gyönyörűen díszíthető bármilyen ételekkel, beleértve a húst, halat, gombát, zöldséget stb.
Tapasztalt szakácsok szerint frisee salátajól passzol sajtokhoz, tenger gyümölcseihez, szalonnához és citrusfélékhez. Ezért gyakran használják különféle előételek és saláták készítése során.
A megfelelő növény kiválasztása
Hogy egy ilyen termékkel rendelkező étel ízletes legyenés hasznos, a frízt helyesen kell megválasztani. Leveleinek szorosan illeszkedniük kell egymáshoz, és a lehető legfrissebbnek kell lenniük. Ezt a salátát nem szabad késsel vágni, a legjobb, ha a kezével tépi. Ezek a tippek segítenek elkészíteni egy nagyon ízletes és egészséges vitamint.
