Hagyományosan úgy gondolják, hogy a meleg salátákcsak ősszel vagy télen főzhető. Javaslom ennek az értéktelen hagyománynak a megsemmisítését - elvégre egy meleg saláta helyettesíti a vacsorát, amikor csak akarja. A csirkemájat hagyományosan úgynevezett terméknek is tekintik - nos, hogyan lehet ilyet ábrázolni belőle? Meleg saláta csirkemájjal - mi lehet ennél prózaibb? .. Minden lehetséges, kedvesem, csak hozzá kell adnod egy kis fantáziát. Ezért kínálok néhány egyszerű receptet - a hagyományok megszakítása olyan izgalmas!
Szezonális meleg csirkemáj saláta
Ez a meleg májsaláta 6-8 adagra, azaz. elég, ha egy 3-4 fős kis családot vacsorával etetünk.
összetevők:
- egy font csirkemáj;
- egy kis hagyma;
- egy csomag frisee saláta;
- sárga vagy zöld cukkini (opcionális);
- egy paradicsom (opcionális);
- zöldbab - 250 g (fagyasztható);
- két közepes burgonya vagy 4-5 kicsi;
- fokhagyma, pár szegfűszeg;
- só, olaj sütéshez.
A tankoláshoz:
- citromlé - egy evőkanál;
- fehérborecet - egy evőkanál;
- gabona dijoni mustár (vagy bármely más, enyhe) - két evőkanál;
- olívaolaj - 5-6 evőkanál kanalak;
- só és / vagy bors.
Először az öltözködést végzem - az összes terméket összekeverem és felverem.
A leveleket az elkészített salátástálba tettemFríz saláta, ehhez csak a kezemmel tépem őket - sokkal finomabb, mint késsel vágni. A többi terméket elterítem a leveleken, miközben sülnek. Először a cukkinit szeletekre vágom, és forró olajban megsütöm. Megkenem a frízen, són, borson. A paradicsomot kockákra vagy szeletekre vágtam, rátettem a cukkinire, sóra, borsra. A hagymát apró kockákra vágom, és ugyanabban az olajban addig pirítom, míg átlátszó és arany színű nem lesz, paradicsomot teszek rá. Burgonyát főzök egyenruhájukban. Ugyanabban az olajban megpirítom a babot, és a főzés végén az egyenruhájukból meghámozott krumplit kockákra vágom. Mindezt az íjra tettem. Természetesen só és bors.
Szárítsa meg a csirkemájat, vágjon nagy darabokatfélbe, és előmelegített serpenyőben nagy lángon 3-5 perc alatt megsütjük. A lényeg, hogy ne főzzük túl. A fokhagymát a májba nyomkodom, megkeverem - és még egy percig pirítom. Aztán rátettem a májat a zöldségekre.
Most ezt az ékességet előkészítve öntömés ismét felvert öltözködéssel. A csirkemájjal készített meleg salátát további 10 percig kell infundálni, amelyhez vagy műanyag fedéllel lezárható, vagy ami sokkal hatékonyabb, élelmiszer-fóliába vagy filmbe csomagolva.
Egyébként hűtve is fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!
Meleg saláta csirkemájjal és sült saláta kitûnõ salátával
Ez a saláta sokkal egyszerűbb - kétszer kevesebbösszetevők. De másrészt az összetevők nagyon érdekesek - eszedbe jutna a csirkemájat szőlővel keverni? Nem? És hiába, hidd el, tökéletesen kiegészítik egymást.
10-12 db kell. csirkemáj:
- egy csomó rukkola;
- olaj (bármilyen) sütéshez;
- balzsamecet és só - ízlés szerint;
- szőlő (mag nélküli) - ízlés szerint.
Mindegyik májat 2-3 darabra vágom, megsütömelőmelegített serpenyő olajban, gyakran keverjük, sózzuk a sütés végén. A serpenyőt a tűzhelyről kikapcsolás nélkül veszem ki. A mag nélküli szőlőt félbevágom és hozzáadom a májhoz. Ismét a tűzhelyre tettem a serpenyőt, kevergetem és egy percig melegítem. Megszárítom a rukkolát, tányérra teszem a leveleket, rajtuk májat szőlővel, mindezt megszórom ecettel (balzsam). Meleg saláta csirkemájjal készen áll, ha szükséges, megtöltöm a sütés közben képződött lével. Ehet tányérból, vagy tekercset tekerhet rukkolába, az is finom.
Meleg saláta csirkemájjal ... málna szirupban!
Nem számított ilyen termékkészletre, igaz?Ne ijedjen meg, minden nem olyan ijesztő. Egyáltalán nem azt javaslom, hogy málna lekvárral öntjük a csirkemájat. De ez a meleg csirkemájsaláta kellemesen meglep.
A következő termékeket veszem:
- saláta keverék - egy csomag (kukorica, sült saláta kitûnõ, mángold);
- csirkemáj - fél kiló;
- mandarin - 2 darab;
- meggy paradicsom ízlés szerint.
Pácoláshoz:
- szójaszósz - két evőkanál;
- száraz fehérbor - 100 ml;
- zira - egy csipet;
- Provence-i gyógynövények - egy csipet;
- só, bors.
A málna szószhoz:
- friss málna - 100 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- citromlé - egy evőkanál.
Pácolt csirkemáj 10-15 percig.Addig turmixgéppel habverővel keverjük össze a mártás hozzávalóit. A pácból kiveszem a csirkemájat, és előmelegített serpenyőben kevés olajjal, sóval és borssal ízlés szerint megsütöm.
A keverősalátát az edényre tettem, a tetejére - a májat, a mandarin szeleteket, a cseresznye paradicsomot felére, öntsem málna szósszal.
Szükség szerint fenyőmaggal meghintjük. Csirkemájsaláta, eredeti recept, kész!
