A húsételeket mindig a legfontosabbnak tartottákáltalános a főzésben. A legtöbb étteremben szolgálják fel, és gyakran ünnepekre és partira készítik őket. Ugyanakkor a sült sertésborda az egyik legfinomabb rész, kiváló főzési módszerrel. A legtöbb szakács megpróbálja a lehető legkevesebb ételízesítőt és fűszert felhasználni annak elkészítéséhez, hogy ne rontja el a hús valódi ízét. Ajánlott továbbá fólia és hosszú főzési eljárás használata alacsony hőmérsékleten. Ez az oka annak, hogy ezt a receptet, amely megmutatja, hogyan kell főzni a sertés hasát a sütőben, lehet a legoptimálisabbnak nevezni.
Az összetevők
Az elkészítéshez szükség lesz:
- sertésborda - 1 kilogramm;
- hagyma - 2 db .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- só;
- bors.
Húskészítés
Mindenekelőtt alaposan mossa le a húst.Akkor hagyja száradni. Meg kell azonban jegyezni, hogy a húst frissen és nem fagyasztva kell választani. Azt is el kell távolítani az összes csontot. Ebben a formában az egész darabot bemetszik egymástól két centiméter távolságra, és csak a bőr oldaláról. Még a hús felületét sem szabad elérni.
mariníroz
Ezenkívül a sertés szegy receptjét feldolgozás szükségesfűszerek és pác. Ez a lehetőség azonban minimálisra csökkenti használatukat, ami azt jelenti, hogy a szokásos paprika és só keveréket kell elkészítenie, amelyet növényi olajjal hígítanak. Dörzsölje meg az egész darabot egy ilyen páclével, és hagyja egy órán át hűvös helyen.
lefektetés
Ez a sertésborda recept feltételezia sütés speciális módja. Számára először megfelelően össze kell raknia egy sütőlapra. Először a fóliát lefedik. Ezután a hagymát felére vágják, és a kapott darabokat hordozó formájában lerakják. A húst elterítik rajtuk. Ebben a formában meg kell sütni, lében és hagymagőzökben áztatni.
sütés
Az edény kialakítása után meg kell lennieküldje el 160 fokra előmelegített sütőbe. A sertésborda receptje feltételezi, hogy a hús három órán keresztül ott lesz, de tíz perccel azelőtt, hogy készen lenne, kivenni. Az edényt fóliába csomagolják és visszahelyezik a kikapcsolt kemencébe. Így a hús az előzőleg beállított hőmérséklet rovására kerül, és lédús és lágy lesz.
takarmány
Az ilyen húst általában zöldséges körettel tálaljákfőételként. Forrónak kell lennie, és tartalmazhat kis mennyiségű szószt. Ez a sertésszegy recept azonban kifejezetten úgy készült, hogy megkóstolja a fő komponens ízét. Ezért a húst hagyjuk kihűlni, majd vékony szeletekre vágjuk. Gyógynövényekkel díszített nagy tányéron szolgálják fel. Sőt, egy ilyen ételt előételként elhelyezhet az asztalon, és száraz vörösborral vagy erősebb italokkal együtt kell tálalni. Az ilyen hús eltarthatósága körülbelül öt nap lehet, de hűtőszekrényben kell tartani.
