Tudja, hogyan kell főzni a csont nélküli ágyékot? Ha nem, akkor kétféleképpen kínáljuk a hús finom sütését.
Karéj a csonton. Első recept 
Ez az étel karajból és karajból egyaránt elkészíthetőa bordákból. Ha különféle fűszereket ad hozzá a húshoz, ízét és illatát gazdaggá és fényessé teszi. Az összetevők súlyát az evők száma és az ételek alapján határozzák meg, amelyekben a karaj főzni fog. Szükséged lesz:
- sertés karaj (borda);
- só, ízesítők;
- Édes paprika;
- hagyma;
- friss paradicsom;
- olajbogyó.
Hogyan készítsünk ágyékcsontot a csonton
A főzési recept a hús elkészítésével kezdődik.Öblítse le, szárítsa meg. Válasszuk el a húst egy centiméterrel a csonttól. Nem teljesen, hanem úgy, hogy réteg alakuljon ki a csont körül. Verjük le, sózzuk és adjunk hozzá borsot. Készítsük el a tölteléket. Finoman aprítsuk fel a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. A zöldségeket olajban megsütjük, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát és néhány olajbogyót. Csavarja be a darált hús egy részét húsba, tekercset tekerjen és rögzítse fogpiszkálóval. A karaj oldalát serpenyőben megpirítjuk. Tekerje a hús előkészített részét a csontjával együtt fóliába. Sütőbe tesszük. A töltelék második része köretként használható. Adjunk hozzá egy kis rozmaringot a sült zöldségekhez, és tálaljuk.
Karéj a csonton. Recept káposztával és gombával 
Ehhez a főzési módszerhez szüksége lesz:
- körülbelül 3-3,5 kg sertéskaraj;
- 0,5 kg fehér káposzta;
- 200 g friss sampinyonval;
- 100 g vagy 10 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- fűszerek és só.
Hogyan készül egy ilyen karaj a csonton?A recepthez két ágyékcsíkra van szükség a csontokon - egyenként 8–9 borda. Balykkal lehetséges, de gerinc nélkül. A töltelék összetevőit tetszés szerint megváltoztathatja termékek hozzáadásával vagy kizárásával. Az aszalt szilva vagy a füstölt szalonna különleges ízt ad a darált húsnak. Vágja le a bordákat azonos méretűre, távolítsa el a filmet belülről. A csontdarabokat el kell távolítani, ha szükséges, mossa meg és szárítsa meg a húst. Lépjen 10 centiméterre a szélétől, és egyenesen vágja át a szegycsontot. Vágja le a húst, hogy lássa néhány bordát. A húsréteget eltávolíthatja a darab külsejéről, hogy később lezárja vele a zöldségtöltetet. Dörzsölje meg a húst sóval, fűszerekkel, enyhén csepegtesse meg olajjal. Helyezze a karaj tepsire, fedje le fóliával, és hagyja egy éjszakán át pácolni.
Most térjünk rá a töltelék elkészítésére.Apróra vágjuk a káposztát, enyhén sózzuk. Mossa meg a gombát, és vágja nagy szeletekre. Vágja a hagymát félkarikákra. Fél órán át olajon pirítsuk meg a káposztát. Helyezze külön edénybe. Adjon még egy kis olajat a serpenyőbe, és mentse el benne a gombákat és hagymákat. Só. Keverjük össze a káposztát hagymával és gombával
Most gyűrűt kell készítenie a tüskék végéből,úgy, hogy a szegy belső oldala kifelé nézzen, és varrjon egy cérnával. Helyezze a bordákat egy mély, nagy tepsire. Kösse össze a szerkezetet szálakkal. Emelje meg a bordákon lógó húst, és helyezze a tölteléket a "korona" közepére. Fedjük le a darált zöldségeket a tetején lévő hússal. Tekerje be a magok végét fóliával. Itt az ideje sütni az edényt - fél óra 180 fokon. Ezt követően takarja le a közepét fóliával, és süsse még másfél órán át, de máris csökkentse a hőt 160 fokosra. Ha hirtelen a zsír égni kezd, adjon hozzá vizet. Helyezze a kész edényt egy tányérra, távolítsa el a szálakat. A csonton lévő sertéskaraj gyönyörű, ízletes csemege lehet az ünnepi asztalon. A recept nem egyszerű, de az eredmény még a kifinomult ínyenceknek is örömet okoz.
