Mi legyen a tökéletes torta?Kétségtelen, hogy illatos, puha, lédús, finom töltelékkel és gyengéd tésztával. A jó almás pite igazi műalkotás, amelynek egyetlen ínyenc és kulináris kritikus sem tud ellenállni.
Kevesen tudják, hogy ez egy finom desszerta friss alma elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez nem kell kivételes kulináris tehetség és válogatott egzotikus vagy drága termékek. Például a cornwalli almás pite kiváló példa arra, hogy páratlan desszerteket nemcsak profi szakácsok készíthetnek.
Mi a Cornish Pie?
A britek tudják, hogyan kell finom pitét főzni, ez -történelmi tény. Különösen tisztelik az almás pitét. Például az eredetileg Cornwallból származó desszert az egyik legsikeresebb recept, amelyet az édes szerelmesek világszerte elismertek.
A mai napig nincs megbízható információ a recept megjelenéséről. De minden szakács tudja, hogy ez a fajta sütés két fő típusra oszlik:
- Cornish almás pite;
- pite hússal.
Ennek ellenére az étel mindkét változatának a következő megkülönböztető jellemzői vannak:
- bársony textúra;
- ropogós élek;
- szelíd és nagyon puha közepe.
Ebben az esetben az almás pitére fogunk fókuszálni, amelyet mindenki kedve szerint főzhet. Az eredmény az alma fajtájától, a hozzáadott fűszerektől és a további ételektől függ.
Ha valaki szereti a diót - nem probléma, hozzáadható az almához, ami csak még eredetibbé teszi az ételt. A savanyú desszerteket kedvelők mazsolát vagy áfonyát adhatnak a töltelékhez.
Miért ilyen népszerű a korni almás pite?
Néha egy hideg őszi estén enni akaregy szelet jó desszert, de nincs vágy friss boltokkal boltba menni, a legkevésbé pedig azt szeretné, hogy sokáig töltsön házi tortát. Ebben az esetben pedig egy egyszerű és gyors recept segít, amelyhez közös, megfizethető termékekre van szükség.
Pontosan ez a korni alma.pite. Számos előnye van a legtöbb pitével szemben. A következő tulajdonságok miatt a cornwalli desszert országos népszerűségre tett szert:
- főzési idő - valamivel több mint fél óra;
- sütemény alapanyagok szinte minden hűtőszekrényben megtalálhatók;
- hatékonyság;
- egyszerűség a végrehajtásban;
- a sütés nem áll meg és több napig sem romlik, ezért meglehetősen hosszú ideig hűtőszekrényben tárolható;
- A korni almás pite, amelynek receptje nagyon egyszerű, mindig gyönyörűnek és ínycsiklandónak bizonyul, így a kialakításával nem lesz probléma.
Milyen termékekre van szükség?
A korni almás pite nem kerül sokba. Íme egy lista az ínyenc angol desszert elkészítéséhez nélkülözhetetlen összetevőkről:
- háromszáz gramm vaj;
- egy pohár cukrot, barna színű lehet, a sütemény finomabb ízű lesz belőle;
- négy tojás;
- 150 gramm közepes zsírtartalmú tejföl;
- két és fél pohár liszt;
- 15 gramm sütőpor;
- egy kilogramm nagy alma, lehetőleg kemény fajták.
Ízesítőként egy kevésre van szükségea vanillin mennyisége, fél teáskanál elég lesz. Ne felejtse el ízlés szerint sót adni. Sokan elhanyagolják ezt a kérdést, és úgy vélik, hogy a sót nem szabad desszertekbe tenni. De ez tévhit, mert éppen ez az összetevő képes teljes mértékben feltárni az étel ízét.
A sütőedényt zöldséggel vagy vajjal kenjük meg.
Hogyan készítsünk Cornish almás pitét?
Először el kell készíteni az almát. Ez a következőképpen történik:
- a gyümölcsöket alaposan megmossák;
- a gyümölcsöt négy részre vágják;
- a magot eltávolítják a darabokról;
- negyedeket vékony szeletekre vágjuk, körülbelül fél centiméter vastagra.
Ezt követően megkenheti a formát olajjal, és a sütőben a hőmérsékletet 180 fokra állíthatja.
A pitéhez vajat ki kell húznihűtőszekrény előzetesen megpuhul. Ezután mély formában keverővel, cukorral felverjük. Sárgáját és tejfölt adunk a masszához, mindent újra alaposan felverünk. A tésztába fokozatosan vaníliát és sütőport adnak.
A fehéreket sűrű habbá verjük ésóvatosan összekeverjük a pite tésztával. A masszát formába rakják, az almát felülről gyönyörűen beillesztik, mindent cukorral vagy tészta morzsával díszítenek. A tortát fél órától egy óráig sütjük, a tészta vastagságától függően.
Apró titkok a szakács előtt
A cukrászda igazi mesterei tudjákhogyan készítsünk Cornish almás pitét, még finomabbá és szebbé téve. Például a tészta morzsákat lehet használni díszítésként. Elkészítése egyszerű: a vajat, a lisztet és a cukrot egyenlő arányban keverjük össze. A kezével mindent jól megdörzsölnek, a torta felületét kész morzsákkal megszórják, majd a sütőbe teszik.
Egy másik egyszerű tipp a cukor készítéseszirupot, amelyet az almára öntenek a tortán. Körülbelül fél pohár cukorra és ugyanannyi vízre van szüksége. Adhat hozzá egy kis citromlevet. Amikor a szirup kihűlt és besűrűsödött, bőségesen meg kell zsírozniuk a torta felületét.
Főzési lehetőségek
A klasszikus korni almás pite tökéletesen kiegészíthető a következő összetevőkkel:
- dió;
- áfonya;
- mazsola;
- friss mentalevél;
- kakaó;
- fahéj;
- tejszínhab díszítésként;
- citrom vagy narancs héja;
- kurkuma a színéhez.
Ha korni almás pite, recept fotóvalamelyet a fentiekben bemutatunk, a könnyű desszertek kedvelői túl zsírosnak találják, csak 150 gramm vajat használhat. A fennmaradó mennyiségét alacsony zsírtartalmú, de sűrű tejföllel helyettesítik.
Az almát meg lehet hámozni,tehát a bőrrel. A lepény nagyon eredeti lesz, ha a gyümölcs sokszínű héja látható a felületén. A felszeletelt almadarabokat más sorrendbe teheti, saját képzelete vezérelve.
