A mártás nagyszerű módja a változatosságnakszokásos étrend. Általában húsból, baromfihúsból, gombából vagy zöldségből készül, és a főétel ízének fokozására használják. A mai cikkben megnézünk néhány egyszerű tésztamártás receptet.
Sampinyonnal és tejszínnel
Ez az érdekes lehetőség felkelti a gomba szerelmeseinek figyelmét. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g friss nagy gomba.
- 3 kisebb fej hagyma.
- 1 gerezd fokhagyma.
- 1/2 csésze 20%-os tejszín
- 2 evőkanál. l. fehér liszt.
- ½ csésze forralt víz.
- Só, bármilyen növényi olaj, lavrushka, bors és gyógynövények (bazsalikom, kapor és petrezselyem).
A tésztalé elkészítése előtt,hagymával kell foglalkoznia. A héjáról meghámozzuk, leöblítjük, vékony félkarikára vágjuk, és forró olajozott serpenyőben megpirítjuk. Amint színe megváltozik, apróra vágott csiperkegombát és zúzott fokhagymát öntünk rá. Néhány perc múlva a gombát leöntjük liszt, víz és tejszín keverékével. Mindezt sózzuk, aromás fűszerekkel ízesítjük, fűszernövényekkel kiegészítjük és készre állítjuk.
Sárgarépával és kaliforniai paprikával
A vegetáriánus hívek biztosan nem adják fela tészta és mártás kóstolási lehetőségétől, amelynek receptje nem tartalmazza a hús felhasználását. Gazdag növényi szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3 nagyon érett piros paradicsom.
- 2 kis sárgarépa.
- 2 evőkanál. l. fehér liszt.
- Nagy hagyma fej.
- Kaliforniai paprika.
- Egy pohár forralt vizet.
- Só, fűszerek és bármilyen növényi olaj.
Indítsa el a mártás elkészítési folyamatáta tésztát zöldségekkel kell feldolgozni. Meghámozzák és eltávolítják a magokat, leöblítik és felvágják. Majd felváltva olajozott serpenyőbe öntjük. Az apróra vágott hagymát először megdinszteljük. Ezután reszelt sárgarépát és paprikadarabokat adunk hozzá. Végül a hámozott és apróra vágott paradicsomot az általános tartályba küldik. Mindezt megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk és felöntjük vízzel, amelyben előzőleg feloldottunk lisztet. A már majdnem kész mártást felforraljuk, és kis lángon pároljuk.
Pörkölttel
Ez a tészta mártás igazi áldás lesz azoknak az elfoglalt háziasszonyoknak, akik nem tudnak sokáig állni a tűzhely mellett. Ahhoz, hogy éhes családját etesse vele, szüksége lesz:
- 350 g pörkölt.
- Egy csésze 10%-os tejszín.
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 1 evőkanál. l. fehér liszt.
- Hagyma feje.
- Kis sárgarépa.
- Só, aromás fűszerek és bármilyen növényi olaj.
A megmosott és meghámozott zöldségeket apró kockákra vágjukfelszeleteljük, és előmelegített, kivajazott serpenyőben megpirítjuk. Amint megváltoztatják az árnyalatot, lisztet adnak hozzájuk, és néhány perc múlva pörköltet. Mindezt tejszínnel leöntjük és a kívánt sűrűségre állítjuk. Az utolsó szakaszban a serpenyő tartalmát megtöltjük paradicsompürével, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
Kolbásszal és ketchuppal
A kolbász szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt az eredeti tésztaszószt. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3 kolbász.
- Hagyma fejét.
- 30 g vajat.
- 50 g ketchup.
- 150 ml bármilyen zsírtartalmú tejszín.
- 1 evőkanál. l. fehér liszt.
- Fokhagyma, só és fűszerek.
Először meg kell tennie a zöldségeket.Megszabadítják a héjtól és összetörik. Az így elkészített hagymát és fokhagymát olvasztott vajban megdinszteljük, majd kolbászkarikákkal kiegészítve mérsékelt lángon együtt pirítjuk. Amint a kolbász aranybarna, lisztet, ketchupot, tejszínt, sót és fűszereket adunk hozzá. Mindezt a kívánt állagúra hozzuk és levesszük a tűzhelyről.
Darált hússal
A csavart hús szerelmeseinek tanácsos megfordulnifigyeljen erre az egyszerű, de nagyon érdekes tésztamártás receptre. Magáról a szószról készült fotó egy kicsit lentebb megtekinthető, de egyelőre kitaláljuk, mit tartalmaz az összetétele. Ebben az esetben szüksége lesz:
- 500 g darált sertéshús.
- 500 ml paradicsom a saját levében.
- 2 fej vöröshagyma.
- 6 tk paradicsom szósz.
- Só, víz, bármilyen növényi olaj és fűszerek.
A darált húst felforrósított, kivajazott tepsibe öntjükserpenyőben, és várja meg, amíg megpirul. Ezután hozzáadjuk a pirított hagymát, a sót, a fűszereket, a paradicsompürét és a paradicsompürét. Mindezt kis mennyiségű leülepedett vízzel felöntjük és készenlétben tartjuk.
Marhahússal
Az alábbiakban leírt módszerrel nagyon étvágygerjesztő és kielégítő mártást kapunk húsos tésztákhoz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1,1 kg csont nélküli marhahús.
- 1,8 liter erős húsleves.
- 0,055 liter forralt víz.
- 15 g liszt.
- 10 g paradicsompüré.
- 145 g hagyma.
- Só, fűszerek és bármilyen növényi olaj.
A megmosott és szárított húst nem vágják túl jólnagy darabokban és addig sütjük, amíg finom kéreg meg nem jelenik. Ezután hozzáadjuk az előpirított hagymát, a sót, a fűszereket, a paradicsompürét és a marhahúslevest. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül két órán át. A jelzett idő letelte után a mártást hideg vízzel hígított liszttel besűrítjük és ismét felforraljuk.
Csirkével és tejföllel
Ez a tésztaszósz finom, kifinomult ízével és kellemes aromájával tűnik ki. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- Csirkemell.
- 3 közepes méretű hagyma.
- 100 g nem savas tejföl.
- Víz, só, fűszerek és bármilyen növényi olaj.
Előmosott és szárított csirkekis kockákra vágjuk, és forró, kivajazott serpenyőben megpirítjuk. Ezután apróra vágott hagymával kiegészítjük és tovább főzzük. Egy idő után a serpenyő tartalmát felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk. Röviddel a tűzhely kikapcsolása előtt a már majdnem kész mártást tejföllel, sóval és fűszerekkel egészítik ki.
Csirkével és gombával
Gravy, ami jó kombinációgomba és baromfi, jól illik a tésztákhoz, és ideális egy családi vacsorához. Ahhoz, hogy háztartása ízletes és kielégítő ételeket készítsen, szüksége lesz:
- Nagy csirke filé.
- 300 g friss csiperkegomba.
- 2 fej vöröshagyma.
- 2 evőkanál. l. puha vaj.
- Tejföl (ízlés szerint).
- Só, gyógynövények, aromás fűszerek és növényi olaj.
Öblítse le a csirkét a csap alatt, törölje szárazrapapírtörlőt és nem túl apró darabokra vágjuk. Az így elkészített húst megsózzuk, és egy előmelegített olajozott serpenyőbe küldjük. Az apróra vágott hagymát odaöntjük, és mérsékelt lángon megpirítjuk. Amint a tartály tartalma kellemes arany árnyalatot kap, apróra vágott gombával és puha vajjal egészítik ki. Pár perc múlva ugyanoda adjuk hozzá a tejfölt, a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
Csirkével és paradicsommal
Ez a hússzósz jó kiegészítője lesz a hagyományos tésztáknak, és változatossá teszi mindennapi étlapját. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g hűtött csirke filé.
- 500 g lédús paradicsom.
- 2 közepes hagyma.
- Só, rozmaring, víz, bazsalikom, fokhagyma, cukor, oregánó és növényi olaj.
A megmosott és apróra vágott csirkét belesütjükzsírozott serpenyőben. Ezután adjunk hozzá hagymát, és várjunk még néhány percig. A megbarnított komponenseket apróra vágott paradicsommal egészítjük ki, amelyet előzőleg héjától meghámozunk, sózunk, édesítünk, megszórjuk aromás fűszernövényekkel és felöntjük kevés leülepedett vízzel. Mindezt a fedő alatt eloltjuk, majd apróra vágott fokhagymával kiegészítve levesszük a tűzhelyről.
