Vannak olyan ételek, amelyekhez gyermekkorunk óta hozzászoktunk. A hajdina az egyik ilyen étel. Gyorsan főz, ugyanakkor nagyon ízletes és egészséges. De hogyan lehet a megszokott ételeket új ízűvé tenni? Különösen erre készítettünk nektek több egyszerű és egyben finom receptet a hajdina újszerű elkészítéséhez.
Hajdina sampinyonval kereskedő módon
A főzéshez szüksége lesz:
- két pohár hajdina;
- 400 gramm sampinyonval (más gombát is szedhet);
- két hagyma;
- egy tojás;
- 50 gramm vaj;
- négy evőkanál majonéz.
Az előkészítés módja:
A hajdinát a szokásos módon kell főzni (kettőcsésze hajdina öntsön 4 csésze vizet, sózzon egy kicsit, majd adjon hozzá kevés olajat és tegyen egy kis tűzre.) Amíg a gabona forr, addig sütjük meg a hagymát és a gombát.
A kész hajdinához adjunk sült gombát hagymával, vajjal, tojással, majonézzel. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye a sütőbe körülbelül 15 percre.
Hajdina sampinyonval és suluguni sajttal
A következő összetevőkre lesz szüksége (három adaghoz):
- kétszáz gramm sampinyonval (más gombával helyettesíthető);
- kétszáz gramm hajdina;
- két pohár vizet;
- egy hagyma (közepes);
- 75 gramm vaj;
- száz gramm suluguni sajt;
- 20 gramm növényi olaj;
- gerezd fokhagyma.
Az előkészítés módja:
Először hajdinát kell főzni. Ehhez öntsük a megmosott hajdinát forrásban lévő vízbe, keverjük össze és főzzük nagy lángon körülbelül tíz percig. Ezután csökkentjük a hőt, és további 10-15 percig főzzük. Ilyenkor nem kell beavatkozni a zabkásába. Ezután megsózzuk a hajdinánkat, hozzáadunk 50 gramm vajat és mindent jól megkeverünk. A zabkása mennyiségének körülbelül másfélszeresére kell növekednie. Most hagyhatja a zabkását meleg sütőben, hogy "elérje".
Amíg jön a zabkása, főzheti a gombát. Először meg kell mosni, megpucolni és darabokra vágni. Előmelegített serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát (apróra vágva), a hagymát (szintén apróra vágva) és a gombát. Hozzáadhat egy kis vajat a gombához. Adhat hozzá paradicsomot is, ha úgy tetszik. A végén adjunk hozzá fűszereket.
Veszünk agyagedényeket, és az aljára darabokat teszünkvaj, majd hajdina, majd gomba hagymával és suluguni sajttal. Az edényeket fedéllel lezárjuk, és körülbelül 20-30 percre előmelegített sütőbe tesszük, így a zabkása kissé „izzad”.
Ez a fajta hajdina zabkása gombával, gyógynövényekkel és paradicsommal megszórva kerül felszolgálásra.
Hajdina hússal és gombával
Szükséges összetevők:
- egy pohár hajdina;
- 300-500 gramm gomba (sampinyonval, rókagombával vagy más gombával);
- egy hagyma;
- 300 gramm hús (borjú, pulyka, csirke);
- két pohár víz (húsleves is lehetséges);
- egy sárgarépa (nélküle);
- só, bors.
Főzési folyamat:
Hajdina zabkását főzünk a szokásos receptje szerint.
A mártás főzése. Először mossuk meg, tisztítsuk meg és forraljuk fel a gombákat (ha sampinyonkat veszünk, akkor nem kell főzni). Sütjük meg a gombát és a hagymát (ha szükséges, adjunk hozzá sárgarépát). Vágjuk kockákra a húst és külön pirítsuk meg. Mindent beleteszünk egy serpenyőbe, egy pörköltet, akár lassú tűzhelybe is, majd forró vízzel (vagy húslevessel) megtöltve lassú tűzön körülbelül egy órán át pároljuk. Ezt a mártást nem csak hajdinával, hanem rizzsel vagy tésztával is tálalhatjuk.
Hajdina gombával és hússal egy fazékban
Az összetevők ugyanazok, mint az előző receptben.
Főzési folyamat:
Az előkészítő szakasz ugyanaz: sütjük meg a gombát, húst, hagymát, és mindent tegyünk edénybe. Az edényeket úgy kell megtölteni, hogy a 2/3-a a széléig maradjon. Ellenkező esetben a hajdina kikúszik az edényekből.
Megmossuk a hajdinát, cserepekbe tesszük, és egy pohár hajdina és 2 víz sebességével vizet (húslevest) adunk hozzá. Az edényeket a sütőbe tesszük és készenlétbe hozzuk. Jó étvágyat!
Reméljük, hogy a receptünk szerinti gombás hajdina örömet szerez Önnek és szeretteinek, és nélkülözhetetlen fogássá válik étrendjében.
