A szilvalekvár (vagy lekvár) az egyika leggyakoribb és legnépszerűbb. Jó íze van, vagy önálló ételként, vagy különféle desszertek vagy sütemények készítéséhez használják. Meg kell jegyezni, hogy amikor a háziasszony felteszi a kérdést, hogyan lehet lekvárot készíteni szilvafélékből, általában sötétkék vagy vörös színű közönséges gyümölcsöket ért, elfelejtve, hogy vannak ebből a családból származó sárga gyümölcsök, amelyek különös figyelmet igényelnek. Ezekből a szilvafélékből a szokásos recept szerint főzhet lekvárt, de ha kreatív vagy, elképesztő ízű és aromájú terméket kaphatsz, amely Japánban és a világ más országaiban is nagyon népszerű.
Az összetevők
Az elkészítéshez szükség lesz:
- szilva sárga - 2 kg;
- narancs - 1 db;
- granulált cukor - 2 kg;
- víz - 1 pohár.
Termékválasztás
Általában receptek a főzéshezszilvalekvár, javasoljuk a túlérett gyümölcsök használatát, mivel azok lágyabbak és szaftosabbak. Ebben az esetben azonban a legjobb olyan éretlen bogyókat választani, amelyek megkezdték a lé gyarapodását, de még nem érték el a legmagasabb értéket. Nem szabad azonban károsodniuk és parazitáik sem. Jobb, ha megbízható emberektől vásárol gyümölcsöt, akik felelősek a termékek minőségéért.
A
Először a gyümölcsöket jól meg kell mosni, szárítani,kettévágjuk és eltávolítjuk a csontot. Annak érdekében, hogy a sárga szilvalekvár egyenletes és lédús legyen, a feleket még több részre osztják. Ugyanabban a pillanatban szirupot készítenek cukorból és vízből egy serpenyőben.
Főzés
Minden gyümölcsöt egy fémtartályba helyezünk éstűzre tették, előzőleg sziruppal töltötték fel. Miután a folyadék felforrt, húsz percig készítse el a lekvárt. Ezután az összes gyümölcs forró, szitán átdörzsöli, eltávolítja a maradék tortát, és ismét felmelegíti. Ekkor narancslevet és egy kis héjat adnak a sárga szilvalekvárhoz, ami aromát és további ízt ad a lekvárnak. Néhány szakács azonban inkább egy kis friss mentát használ.
Amikor az edény felforr, tíz percig forraljuk, és a hőt kikapcsoljuk. Várja meg a lehűlést, és a folyamat ismét megismétlődik. Ennek a főzési lépésnek a végén elkészül a sárga szilvalekvár.
Konzerválás
A lekvár levétele a tűzről azonnal szükségesbankokba csomagolják. Közvetlenül a töltés előtt gőzsterilizálják őket. Meg kell jegyezni, hogy legalább 2 cm-nek kell maradnia, amíg a tartály meg nem telik. Ezt követően a tartályt szoros fedéllel lezárják, és a sárga szilvalekvárt meleg helyre, alulról felfelé helyezik. Az üvegeknek teljesen hűvösnek kell lenniük vastag ruhával vagy törölközőkkel borított fedél alatt, és csak ezután helyezhetők sötét helyre, amíg később nem használják őket.
takarmány
Csodálatos lekvár kerül az asztalra kicsibentálak vagy csészealjak tea desszertjeként. Sütéshez, párolt gyümölcs és zselé készítéséhez is használható. A főzési technológia sajátosságai miatt a végtermék homogén, ugyanakkor lenyűgöző borostyánszínű.
