Nehéz elképzelni olyan embert, akimegtagadja a sűrű, aromás baracklekvárt, kézzel főzve. Végül is ez egy igazi darab meleg nyár a leghidegebb és leghavasabb hónapokban, kiváló desszert teaivásra és muffinok, piték vagy sütik étvágygerjesztő összetevője.
Ha télire baracklekvárt főz, hidegenúgy tűnik, nem olyan súlyos, és a betegségek a gyümölcsök hatása előtt visszahúzódnak. Tíz percig tartó főzés során a hasznos anyagok nem veszítik el tulajdonságait, így a desszert valóban vitaminforrás marad, és teljesen megőrzi ízét és aromáját.
Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt
A friss, de nem túlérett gyümölcsök jót tesznek. Alaposan mossa meg, hámozza meg és vágja darabokra, helyezze át egy zománcozott tálba. Kategorikusan lehetetlen lekvárt vagy lekvárt főzni rézből vagy alumíniumból, mivel a fémek hajlamosak oxidálódni és az ételeket veszélyesé tenni a szervezet számára. Tehát tegye a tálat alacsony lángra, és várja meg, amíg a lé felforr. Adja hozzá a cukrot és a pektint, hogy a téli őszibarack lekvár sűrű és sűrű legyen. Az aránynak két kilogramm gyümölcsnek kell lennie kilogrammonként granulált cukorra. Keverjük és főzzük tíz percig, időnként eltávolítva a habot és folyamatosan kevergetve.
Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. A termék hosszabb megőrzése érdekében a baracklekvár elkészítése előtt sterilizált üvegedényeket kell készítenie. A kész desszertet előzetesen elkészített edényekben kell lefektetni és fedéllel szorosan lezárni, majd hűtőbe tenni tárolás céljából. Nem valószínű azonban, hogy túl sokáig kellene állniuk - egy ilyen őszibarack-lekvár télire egyszerűen nem maradhat sokáig észrevétlen. Családtagjai biztosan imádják majd teához vagy kávéhoz enni.
Baracklekvár főzése télire lassú tűzhelyben
Ha nincs ideje főzni, de az eredetiés még mindig szeretne egy finom desszertet, próbáljon meg őszibaracklekvárot majorannával készíteni lassú tűzhelyben. Szüksége lesz egy kilogramm őszibarackra, két pohár cukorra, két evőkanál citromlére, három pohár vízre és néhány szárított majorannára.
Alaposan öblítse le, hámozza meg és vágja le a gyümölcsöt,tedd egy tálba, fedd le vízzel és adj hozzá cukrot. Keverjen össze mindent finoman és főzzön "Pörkölt" módban másfél órán át. Rendszeresen nyissa ki a fedelet, és keverje össze a lekvárt. Másfél óra múlva adjunk hozzá citromlevet, majorannát, keverjünk össze mindent és főzzük ugyanannyit. Öntse a kész téli baracklekvárt előre sterilizált üvegekbe, húzza meg a fedeleket, várja meg, amíg a csemege teljesen kihűl, és sötét és hűvös helyre tegye tárolásra. Alternatív megoldásként adhatunk reszelt gyömbért, botokat és egy kis reszelt fahéjat majoránna helyett. Egy ilyen finomság még a legkifinomultabb ínyenceket is meghódítja, mert a finomított fűszerillat csatlakozik a gyümölcs friss aromájához. A süti vagy sütemény összetevőjeként ez a lekvár tökéletes lenne. Azonban enni hozzáadás nélkül is nagyon-nagyon finom.
