Tészta receptek gombóc burgonyával. Főzés gombóc

A gombócokat különböző típusú tésztákból készítik.Sokféleképpen lehet kiválasztani a legmegfelelőbbet. Egyes háziasszonyok naivan azt hiszik, hogy ebben az ételben a legfontosabb dolog a töltelék. De ez egy téves vélemény. A gombóc főzése komoly vállalkozás, amelyben minden szakasz meghatározó. A tészta pedig az egyik fő hozzávaló. Elkészítéséhez elegendő egy egyszerű termékkészlet. Nézzük meg a burgonyával és más töltelékekkel készült gombócok tésztájának receptjeit.

Három összetevő

Ez a legegyszerűbb tészta recept.Mindössze három olyan összetevőre van szüksége, amelyek mindig a házban vannak. Vegyünk 500 gramm jó búzalisztet, 3 nagy evőkanál növényi olajat és 2 csipet sót. A tésztát vízben elkészítjük, egy pohárnyira lesz szükséged belőle. Először is, a folyadékot körülbelül 90 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni. Ez biztosítja a tészta szilárdságát és rugalmasságát. Ezután adjunk hozzá sót és növényi olajat a vízhez. Mindent összekeverünk és lisztet adunk hozzá. A kemény tésztát összegyúrjuk, és fóliába csomagolva egy órát állni hagyjuk. Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket, és elkezdheti a gombócok készítését.

Tészta tojással

Tészta receptek gombóc burgonyával olyanváltozatosak, hogy nem minden háziasszony ismeri a teljes listát. A következő verzióban a fő összetevők mellett csirke tojást használnak. Tehát 500 gramm búzalisztet, 150 gramm vizet, egy csipet sót és két csirke tojást kell bevennie. Fontos tanács: a tészta elkészítése előtt mindig jobb a lisztet átszitálni, akkor lágyabb lesz.

Az elkészített lisztet egy tálba öntjük, és beledolgozzuktölcsér. Belekeverjük a tojásokat, sózzuk és felöntjük vízzel. Most óvatosan gyúrjuk a tésztát vízben. A kész termék nem ragadhat a kezéhez. A jó tészta sima tapintású és rugalmas. Most gombócokat készíthetsz belőle.

Adjunk hozzá tejet

A fenti tésztareceptek galuskához aa burgonya (vízen) egyszerűen kiváló. De van egy bonyolultabb lehetőség is. Az elkészítéshez szüksége lesz egy csirke tojásra, 400 gramm búzalisztre, 100 ml tejre és egy csipet sóra. Először egy tálba ütjük a tojást, és enyhén felverjük. Ezt követően adjunk hozzá tejet és sót. Öntsük a lisztet egy külön tálba, és készítsünk mélyedést a közepébe. Ezután öntsük oda a folyékony részt, és óvatosan – először villával, majd kézzel – gyúrjuk össze. A tejjel készült tészta kemény és rugalmas. Gyúrás után törölközővel letakarva 20-30 percig az asztalon hagyhatjuk.

Kefir tészta

Ma félkész termékeket vásárolhat az üzletben.De kétségtelenül a házi tészta, amelyet saját kezűleg, szeretettel készítenek, mindig jobb. Egy másik jó lehetőség a kefir tészta. Amint látja, a főzéshez bármilyen, a házban rendelkezésre álló terméket felhasználhat. Vegyünk 400 milliliter kefirt, fél teáskanál sót, egyharmad kiskanál szódát, egy tojást és 800 gramm jó minőségű lisztet. Öntsön kefirt egy megfelelő edénybe.

Külön enyhén felverjük a tojásokat, majd hozzáadjukaz első tartályba. A liszt harmadát öntsük egy külön tálba, és öntsük bele a kefir-tojásos keveréket. Elkezdjük dagasztani a tésztát, szükség szerint hozzáadjuk a maradék lisztet. A kész termék nem ragadhat a kezéhez. Nem számít, hogy a tészta tejjel, vízzel vagy kefirrel készül - nagyon óvatosan kell gyúrni. Most elkezdheti a gombócok készítését.

Tejsavó tészta

A szérum arra is ideálisa tészta elkészítése. Ehhez a recepthez szüksége lesz egy kilogramm jó lisztre, 500 milliliter tejsavóra, fél teáskanál sóra és egy csirke tojásra. Kezdjük a tojással. Egy tálba kell törni, és kicsit meg kell verni. Nem kell különösebb erőfeszítést tenni. Ez nem piskóta, csak a sárgáját és a fehérjét alaposan össze kell keverni. Most adjunk hozzá sót és tejsavót a tojáshoz. Az egészet újra jól keverjük össze. Öntsön lisztet egy külön tálba, amelyet először át kell szitálni.

A liszt egy részét (kb. 100-200 g) hagyjuk meg.A tészta dagasztása közben szükség szerint adjuk hozzá. A lisztdomb közepébe szokás szerint mélyedést készítünk, és beleöntjük a folyékony alapot. A tartalmát villával kezdjük óvatosan keverni, és amikor a massza sűrűbbé válik, kézzel gyúrjuk a tésztát. Amikor rugalmassá válik, és már nem tapad a kezünkhöz, golyóvá kell forgatni, liszttel meghinteni, tiszta konyharuhával letakarni, és tíz percig állni kell. Ezután kezdjük el a gombócokat készíteni, ha már kész a töltelék.

Choux tészta

Bejönnek a burgonyagombóc tésztareceptjeieredeti. Vegyük például a choux tésztát – finom szerkezetű. És főzheti tejjel vagy vízzel, tojással vagy anélkül. Fontolja meg a sovány tészta receptjét. Az elkészítéséhez két pohár lisztre, két nagy kanál növényi olajra, egy pohár forrásban lévő vízre és egy csipet sóra lesz szüksége. Most maga a folyamat fontos. Öntsük a lisztet egy tálba, és adjunk hozzá sót és növényi olajat. Most elkezdünk forrásban lévő vizet önteni bele (meredek forrásvíz). Ezt óvatosan, lassan, vékony sugárban tesszük.

Ugyanakkor meg kell gyúrni a masszát, elkészítvehomogén. Ezt követően a tésztát az asztalra tesszük és vékony lapos tortává sodorjuk, amiből gombóc készítéshez köröket vágunk ki. A tészta szerkezete olyan, hogy nem ragad a felülethez, és nincs szükség további lisztre. Ezután vegye ki az elkészített tölteléket, és kezdje el formálni a gombócokat. Minden kör közepére teszünk egy kis tölteléket, félbehajtjuk és a széleit összecsípjük.

Choux tészta a vízen, tojással

Bonyolíthatja a receptet, és hozzáadhat tojást.Ez a tészta már nem lesz sovány. Az elkészítéshez 2 csésze lisztre, fél pohár vízre, egyharmad teáskanál sóra, egy csirke tojásra és egy fél kiskanál cukorra lesz szüksége. Először keverjük össze a tojást a sóval és a cukorral.

Ezután elkezdjük hozzáadni a forralt vizet ehhez a keverékhez.forró víz. Ebben az esetben az edény tartalmát erőteljesen fel kell keverni, hogy a fehérje ne aludjon meg. Közvetlenül ezután kis részletekben elkezdjük hozzáadni a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, amely sima, rugalmas és jó gyurmára hasonlít. Most kezdjük el elkészíteni a gombócokat.

Choux tészta tejjel

Ezt a receptet a legnehezebbnek nevezhetjük,bár még egy kezdő háziasszony is elkészítheti így a tésztát. Vegyünk 3 csésze lisztet, három csirkefehérjét, egy pohár tejet, fél kiskanál cukrot, egyharmad teasót és 40 gramm vajat. Helyezzen egy edényt (serpenyőt vagy serpenyőt) a tűzre, és öntsön bele tejet. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót. Addig melegítsük magasra, amíg a keverék fel nem forr. Ezután csökkentjük, közepesre tesszük. Nem szabad habnak megjelennie a tej felületén.

Most elkezdünk egy pohár lisztet hozzáadni a tejhez.Nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne jelenjenek meg csomók. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kissé hűtsük le. Ezután gyorsan be kell verni a fehérjét, anélkül, hogy hagynák felkunkorodni. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A konzisztencia nem térhet el a korábbi receptek szerint elkészített terméktől. A tészta puha, rugalmas és gyengéd lesz. Finom gombócokat készíthetsz belőle. Az összes lépést lépésről lépésre kell végrehajtania - és akkor minden biztosan sikerülni fog.

Tészta kenyérsütőben

A gombóc főzése nem nevezhető gyorsnaküzleti. Egy modern háziasszony azonban mindig igénybe veheti a technológia szolgáltatásait. A kenyérsütő hűséges segéd a konyhában. Segítségével nem csak különféle finom kenyereket süthetsz, hanem a tésztát is gond nélkül gyúrhatod. Meg kell jegyezni, hogy ez a kenyérsütő nagyon jól csinálja ezt. Figyelmébe ajánljuk a gombócok univerzális receptjét bármilyen töltelékkel. Szükséged lesz 550 gramm lisztre, 100 milliliter vízre, 225 milliliter tejre, fél teáskanál oltott szódára és fél evőkanál sóra. Az összes kenyérsütő működési elve ugyanaz, így ezt a receptet veheti alapul, csak a termékek hozzáadásának sorrendjét módosítva. Tehát kezdjük.

Mérje ki a szükséges mennyiségű vizet és tejet.Összesen 325 millilitert kell kapnia. A folyadékban feloldjuk az ecettel oltott sót és szódát. Öntsük a lisztet a kenyérsütőgép vödörébe, és öntsük rá a folyadékot. Egyes modelleknél eltérő a könyvjelzők sorrendje. Először az összes folyékony hozzávalót öntsük a tálba, majd adjuk hozzá a lisztet. Olvassa el figyelmesen az utasításokat. Most beállítjuk a kívánt programot. Ez lehet "tészta" vagy "tészta tészta". Kapcsolja be a kenyérsütőt, és várja meg, amíg a dagasztás befejeződik. A folyamat modelltől függően 15-30 percet vesz igénybe.

Ásványvizes tészta

Végül még egy szokatlan recept az elkészítéshezgombóc tészta. Vegyünk két tojást, 100 ml hideg ásványvizet, egy csipet sót, egy evőkanál növényi olajat és lisztet. A főzési folyamat szabványos. A lisztet egy tálba öntjük, és mélyedést készítünk a belsejébe. Egy külön tálban keverje össze az ásványvizet, a sót, a tojást és a növényi olajat. Most keverjük össze a folyékony és száraz anyagokat, és gyúrjuk a tésztát.

Néhány tipp

A tészta elkészítésének fő összetevői a következőklisztet és vizet. Az íz javítása érdekében hozzáadhat tojást, és a vizet tejjel, savóval vagy kefirrel helyettesítheti. Feltétlenül adjunk hozzá sót. Még egy kis csipetnyi is javítja a tészta ízét. A kész terméket jobb, ha letakarjuk egy törülközővel, vagy fóliába csomagoljuk, és 20-30 percig „pihenni” hagyjuk. Ezek után elkezdhetjük a gombócok készítését különböző töltelékekkel. A gombócokat elegendő mennyiségű forrásban lévő vízben, kis adagokban megfőzzük.