Főzve sovány tésztát a burgonyával töltött gombócokhoz

A tészta a gombóchoz burgonyával eltérő lehet.De az igazi ukrán galuskát mindig sovány tésztából készítik, ízletesek és alacsony zsírtartalmúak. Töltelékként különféle összetevőket használnak: burgonyát, káposztát hagymával, húst, májat, túrót, gombát és különféle bogyókat.

Az ilyen "gombócokat" böjti időben lehet enni, ha a tészta gombóccal a burgonya nem tartalmaz tojást vagy tejet. Ma több egyszerű és érdekes receptet írunk le, amelyek ízletes ízükkel és az elkészítés gyorsaságával örvendeztetnek meg.

Sovány gombóc káposztával és burgonyával

Fő összetevők:

- egy pohár liszt;

- forralt víz - 100 gramm;

- két hagyma;

- savanyú káposzta - 600 gramm;

- 400 gramm burgonya;

- egy csomó kapor;

- só, fekete bors;

- növényi és olívaolaj - 50 gramm;

- egy csipet cukor.

A tésztát gombóchoz gyúrjuk burgonyával éssavanyú káposzta: öntsön forró vizet egy mély csészébe, adjon hozzá szitált lisztet és sót, alaposan gyúrja össze kézzel, hogy sovány tésztánk puha és rugalmas legyen. Fedjük le szalvétával, és hagyjuk fél órát.

Ez idő alatt könnyű és egészséges tölteléket készítünk. A krumplit meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük, majd krumplipürére törjük, és kevés növényi olajat adunk hozzá.

Pirítsuk meg a hagymát napraforgóban és olívaolajban.A hagyma egy része az apróra vágott gyógynövényekkel és a fekete borssal együtt burgonyapürébe kerül. A maradék hagymához adjunk hozzá savanyú káposztát, borsot és egy csipet cukrot - pároljuk 10 percig.

Kész tészta galuskához burgonyávalkinyújtjuk a rétegbe, és egy pohárral kis köröket kinyomunk, amelyekre a töltelékeket kenjük. A széleket jól le kell zárni, hogy a töltelék ne essen ki főzés közben.

A gombócokat forralt vízbe küldjük, és 7 főzzükpercek. Hozzáadhat vajat és apróra vágott gyógynövényeket egy csészéhez kész "gombóccal". Tálaljuk tejföllel, savanyúsággal vagy friss zöldségsalátával - nyaljuk meg az ujjainkat!

Sovány burgonyagombóc gombás mártással egy edényben

Termékek gombócokhoz:

- liszt - 350 gramm;

- meleg víz - 150 ml;

- sárgarépa;

- burgonya - 400 gramm;

- a hagyma feje;

- édeskömény;

-só bors.

A gombamártáshoz szüksége lesz:

- fél kiló csiperkegomba - a gombát fagyasztva, pácolva vagy frissen lehet venni;

- két gerezd fokhagyma;

- hagyma;

- fekete bors, só, koriander.

Készítse elő a tésztát gombóccal burgonyával: sózza meg a lisztet, töltse fel vízzel és gyúrja meg a kemény tésztát - hagyja melegen szalvéta alatt 40 percig.

Töltelék: a burgonyapürébe főtt burgonyát törjük össze, keverjük össze növényi olajban pirított zöldségekkel - hagymával és sárgarépával. Ehhez a masszához adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fekete borsot.

Az elkészített sovány tésztát kézzel jól összegyúrjuk, kinyújtunk egy nagy lapot, és egy pohárral köröket készítünk. Minden körre kenjük a burgonya-sárgarépa tölteléket.

Gombaszósz készítése:enyhén megpirítjuk a kockára vágott hagymát, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát, enyhén hozzáadjuk a sót - pároljuk legfeljebb öt percig. Kapcsolja ki a tüzet, és préselje ki a fokhagymát, majd zárja le a fedelet.

A gombócokat főzzük babérlevéllel, tegyük agyagcserépbe, és töltsük meg gombás mártással a tetején - tegyük őket a sütőbe körülbelül hét percre.

Ez az eredeti és fűszeres étel akár ünnepi asztalra is tökéletes.