A fagylalt torta nagyszerű lehetőség.édes kezeli az ünnepi asztalon. Sőt, ha ezt a finomságot gyönyörűen díszítik és különféle alkatrészekkel egészítik ki. Előre elkészítve aztán bármikor meglepheti a váratlan vendégeket egy ilyen csodálatos desszerttel. Ezenkívül a csemegéket meglehetősen hosszú ideig tárolják, és a fagylalt torta házi készítése rendkívül egyszerű.
leírás
Egy ilyen desszert többrétegű lehet, köszönhetőenami egyszerűen pompássá teszi megjelenését. Alapja általában keksz, vajjal összetört keksz, valamint dió- vagy gofritorta. Elvileg sokféle termék alkalmas erre a célra. Bármilyen házi készítésű fagylalt torta standard összetevőkből áll: az alapból, a leghidegebb finomságból és mindenféle töltelékből.
Különféle összetevőket kombinálhat saját belátása szerint. Vagy használhat klasszikus kombinációkat és kész fagylalt sütemény recepteket fényképekkel.
Hozzávalók a csokoládé desszerthez
Ez a fagylalt torta három főt tartalmazösszetevők: puha kéreg, közvetlenül hűtött termék és ganache - tejszín és csokoládé alapú cukormáz. Egy ilyen fényűző csemege elkészítéséhez szüksége lesz:
- 70 g liszt;
- 20 g kakaópor;
- egy teáskanál sütőpor harmada;
- 130 g cukor;
- 80 g finomított növényi olaj;
- 2 tojás;
- vanillin;
- egy csipet sót;
- 50 g étcsokoládé.
Ezen termékek alapján kekszet készíthet a jövőbeli süteményhez. És maga a fagylalt elkészítéséhez szüksége lesz:
- fél liter tejszín;
- ugyanannyi zsírtartalmú tej;
- 10 tojássárgája;
- egy pohár cukrot.
Ennyi alapanyagból egy teljes kilogramm fagylaltot kap. Készítsen külön ételt a cukormázhoz:
- Kétszáz grammos étcsokoládé;
- 100 ml nehéz krém.
Kiegészítheti kulináris munkájátkülönféle édességek, például dió, kókuszreszelék, gyümölcs vagy tejszínhab. Igaz, ezt a legjobb a desszert közvetlen felszolgálása előtt megtenni.
Fagylalt torta recept
Tehát a teljes desszert elkészítése azzal kezdődikalapja keksz. Törd apróra a csokoládét, és mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben olvaszd fel. Ezt követően tegye félre, hogy a termék kissé lehűljön.
Ekkor szárazon keverjük összeösszetevők: kakaópor, sütőpor, vanillin, liszt és cukor külön edényben. Egy mély tálban verje fel a tojásokat növényi olajjal. Habverő használata esetén a feldolgozási időnek körülbelül 5 percnek kell lennie. De ha keverőt használ, akkor egy perc is elegendő lesz.
A kapott bolyhos masszát hozzáadjuk száradnialkatrészeket, küldjön ide olvasztott csokoládét. A tésztát simára gyúrjuk. A tömegnek vastagnak, ragadósnak és illatosnak kell lennie. A tésztát fél órán át hagyni kell "pihenni", addig be kell kapcsolni a sütőt, és egyben elő kell készíteni a tepsit úgy, hogy alját és oldalát fóliával letakarjuk.
Keksz készítése
A megadott idő elteltével vigye át a tésztátfelületre, egyenletesen elosztva. 20 percig sütjük a piskótát 180 fokon. Szokás szerint fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizze a torta készenlétét.
Főzés után szánjon rá időt az eltávolításraegy keksz egy tepsiből, néhány perc múlva a széle is elmozdul a fóliától, és sokkal kényelmesebb lesz elővenni Először a kekszet szobahőmérsékletre kell lehűlnie, majd hűtőszekrénybe kell küldeni. Minél hűvösebb a piskóta, mire a fagylalt torta elkészül, a finomabb és szebb az egész desszert kiderül. Ezért kell ennek a desszertnek az összes összetevőjét előre elkészíteni.
Házi fagylalt készítése
Most elkezdheti a fő előkészítésétösszetevő. Ehhez először a tojássárgáját cukorral őrölje, amíg tiszta fehér árnyalatot nem kap, miközben a tejet felforralja. Ezután vékony sugárral injektálja a masszába.
Ezután tegye a keveréket alacsony hőfokon ésvárja meg, amíg besűrűsödik. A tömegnek teljesen homogénnek kell lennie. Vegye le a tűzhelyről, és először szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben hűtse le.
Addig az elkészített krém kihűl,habosra és könnyűre habverjük a kihűlt krémet. Ne feledje, hogy rendkívül körültekintően kell kezelni őket, hogy ne vigyék túlzásba. Ellenkező esetben a bolyhos massza helyett megkockáztatja a vaj konzisztenciáját, amely sütemény készítéséhez teljesen alkalmatlan. Ezután adjuk hozzá a kihűlt tejkeveréket a tejszínhez és alaposan keverjük össze. Ezen a ponton a folyamat befejezettnek tekinthető.
Helyezze az elkészített fagylaltot a fagyasztóbakamera. Az első néhány órában a keveréket rendszeresen kanállal kell keverni, hogy elkerüljék a kellemetlen jégkristályok képződését. A fagylaltnak legalább 5-6 órán át a fagyasztóban kell állnia. És a legjobb, ha a keveréket egy éjszakán át teljesen elhagyja. Természetesen a desszert elkészítéséhez tanácsos előre elkészíteni a fagylaltot.
Zománc
Az utolsó tennivaló egy ganache elkészítésedekoráció csokoládé fagylalt torta. Ne feledje, hogy az a célja, hogy meglehetősen vastag, de nem kemény hab legyen, amely könnyen bevonható a desszert fölé. A csokoládé és a tejszín arányának ebben az esetben egyértelműnek kell lennie 2-től 1-ig. A felhasznált termékek mennyiségét a sütemény méretétől függően módosíthatja. De az arányoknak változatlanok kell maradniuk.
Egy kis lábosban addig melegítsük a tejszínta légbuborékok képződése, de ezeket nem kell forralni. Helyezze az apróra vágott csokoládét a forró termékbe. Keverje és melegítse a keveréket, amíg a csempe teljesen fel nem oldódik. Ugyanakkor a keveréknek sima, homogén konzisztenciát kell elérnie. Hagyja kissé kihűlni a mázat.
Sütemény készítése
Miután a torta összes összetevőjeelkészítve és lehűtve elkezdheti összeállítani a desszertet. Ehhez megfelelő alakot kell felfegyvereznie, amelynek alját és széleit műanyag borítással kell lefedni. Vágjon ki több azonos alakú és méretű darabot a kekszből. Igaz, ha nincs elég egy réteghez, elkészítheti keksz maradékából. Ennek eredményeként három darab kell.
Körülbelül fél órával a torta, a fagylalt összeállítása előttki kell venni a fagyasztóból, hogy megpuhuljon, de ne olvadjon meg teljesen. Tehát sokkal kényelmesebb lesz vele dolgozni. Helyezze felváltva a kekszet és a fagylaltot a formába, majd küldje el újra fagyni. Pár órába telik.
dekoráció
Ezután vegye ki újra a tortát és ecsetelje át az egészeta megfőtt máz felülete. Próbáld ezt megtenni a lehető leggyorsabban, hogy a fagylaltnak ne legyen ideje megolvadni. Ha elég sok a ganache, akkor több rétegben is felviheti, mindegyiket 15 percig fagyasztva. Ha a cukormáz hirtelen megvastagszik, olvassa fel a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben.
A kialakított süteményt bent kell tartanifagyasztóba néhány órára. A kulináris remekművet tetszés szerint díszítheti: kókuszdió, reszelt csokoládé, gyümölcsdarabok, bogyók vagy apróra vágott dió. A fagylalt torta fotói segítenek a desszert gyönyörű díszítésében.
