Asztali ecet és fajtái

Gyakorlatilag minden háznak van ecete.

Sok szerető nemcsak élelmiszerkészítménnyel használja, hanem gazdasági problémák megoldására is használja őket (például szemüvegmosáshoz).

Asztali ecet és fajtái

Ez a termék koncentráltsav, vízzel hígítva. Az ecetsav származik alkoholtartalmú szőlő vagy etilvérzés eredményeként. Ez utóbbit mesterségesen fermentálják. Az asztali ecet aránya eltér. Leggyakrabban 3% és 9%. A lényeg 80% -a otthon van a megfelelő koncentrációban. A vizet öntsük a savba, és nem fordítva. A nyersanyagok befolyásolják, hogy mi lesz az asztali ecet - szőlő, alkohol, bogyó, alma. Bár a fermentáció mechanizmusa minden esetben megegyezik, jobb a természetes nyersanyagokból készült termék preferálása. A házi készítményekben tiszta asztali ecetet használnak adalékanyagok nélkül. Ez segít a termékek biztonságának biztonságossá tételében.

A marinadákban levő asztali ecet és a marinálás finomsága

Ennek a terméknek a képessége lágyítja a szálakata hús hosszú ideig ismert, és széles körben használják a főzés során. Ez talán a leghíresebb ecet használata a főzés során. Bár persze, anélkül, hogy néhány salátaöntet, és a mustár étkező előkészítése nem nélkülözhető. És egyesek még ecetsavas borshchot is megsavanyítanak (ez ugyanakkor megőrzi a cukorrépa és más zöldségek színét). A shish kebab esetében jobb, ha egy illatos terméket használnak. Itt két lehetősége van. Fűszerek hozzáadása külön és külön ecethez. De ebben az esetben az íze éles lesz. Inkább ragaszkodni kell az ecetet a fűszerekhez. Ezt előzetesen meg kell tenni. Akkor megteszi a legegyszerűbb adalék - egy szál kapor, koriander, babérlevél, és egy szelet csípős paprika. Szegfűszegolaj és néhány borsó szegfűbors szintén nem zavarja. Használhatja a vásárolt asztali ecetet.

Ennek a terméknek az ára, amelyet például azmálna, meglehetősen magas. De egyedülálló gyümölcsöt és bogyó aromát kap a hús, és jól megy a fűszerekkel. Itt fontos észrevételt kell tennünk. Marinate shish kebab előzetesen ecetben nem érdemes, elrontja ízét. És a sütés alatt a víz sem lehet - optimális lesz, ha ecsettel elkezdi kenje meg a húst. Ez a módszer nem teszi lehetővé, hogy kiszáradjon, és egyenletesen telített legyen az ecet illatával. A darab hús nem lehet nagyon nagy.

Különféle asztali ecetek

Különféle ízeket érhet el otthonkörülmények között. Ez lehetővé teszi, hogy pénzt takarítson meg, valamint egy természetesbb terméket kapjon. Például a már említett málna ecetet otthon lehet készíteni. Ehhez meg kell venni egy pohár friss málna és egy kanál cukrot. Az asztali ecet körülbelül fél literre lesz szüksége. A bogyók fele cukrozott. Töltse fel melegített ecetet, sötét helyen maradjon néhány napig. Ezután húzzuk meg a maradék bogyókat. Ragaszkodjon egy hétig. Ez az ecet jó salátákra és marinádákra. A bogyók helyett fűszeres gyógynövényeket használhat.