A torma kiváló nassolnivaló.A fűszeres termék jó kiegészítőnek tűnik sokféle ételhez. Nézzük meg, hogyan készítsünk ecetes tormát télre. A háziasszonyok körében népszerű főzési recepteket a cikk későbbi részében tárgyaljuk.
Répával
Szóval hogyan pácolod a tormát?A legelterjedtebbnek tartott recept a céklát használja az egyik fő összetevőként. Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- torma gyökér - 800 g;
- cékla - 600 g;
- víz - 700 ml;
- cukor - 60 g;
- asztali ecet - 170 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - 30 g.
Az ilyen tartósítást az alábbiak szerint kell elkészítenieút. A céklát és a tormát megtisztítják. Ez utóbbit finom reszelőn vagy húsdarálóval összetörjük. A céklát alacsony lángon megfőzzük. A fenti mennyiségű cukor és só felforralt vízben feloldódik. A reszelt torma gyökerét a folyadékba helyezzük. A tartalom kis lángon 15-20 percig párolódik. Ezután apróra vágott céklát, napraforgóolajat és asztali ecetet adunk hozzá. A keveréket levesszük a tűzről és alaposan összekeverjük.
Végül a steril üvegek elkészítése marad. A keveréket ilyen tartályokba helyezzük, és fedővel lezárjuk. A készterméket pincében tárolják.
Fűszerekkel
Hogyan főzzünk pácolt tormát fűszerekkel télre? Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- torma gyökér - 2 kg;
- víz - 1 l;
- cukor - 150 g;
- só - 100 g;
- asztali ecet - 80 ml;
- szegfűszeg és fahéj - egyenként néhány gramm.
Hogyan pácoljuk a tormát fűszerekkel?A torma gyökerét meghámozzuk. A vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket. A tartályt eltávolítják a tűzről. Amint a pác kihűlt, asztali ecetet öntünk bele. A keveréket egy napra hűtőszekrénybe tesszük. 24 óra elteltével a finom reszelőn apróra vágott tormát a pácba helyezzük.
Üvegtégelyeket készítenek, amelyeket a sütőben hőkezelnek körülbelül 100 fokos hőmérsékletenkörülbelülC-on 20-25 percig. Amint a tartályok lehűlnek, egy kész snacket helyeznek ide, és szorosan lezárják fedővel.
A módszer alkalmazása lehetővé teszi a termék több évig történő tárolását. Ha a harapnivalót hamarosan elfogyasztják, nem szükséges pasztőrözéshez folyamodni.
Paradicsommal, kaliforniai paprikával és fokhagymával
A tormát pácolhatod paradicsommal.Az ilyen tartósítás kiváló köretként szolgál a főételekhez. A termék mérsékelten édes és fűszeres. A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 7-8 gerezd;
- petrezselyem - 1 csomó;
- bolgár paprika - több darab;
- só - 60 g;
- víz - 1 l;
- cukor - 170 g;
- asztali ecet - 180 ml.
Hogyan lehet így savanyítani a tormát?A fokhagymát és a tormát meghámozzuk. A magokat eltávolítjuk a paprikából. A petrezselymet apróra vágjuk. Ezeket az összetevőket turmixgépben őröljük, majd homogén masszává keverjük.
A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk,vékony karikákra vágva, több rétegben steril üvegekbe rakva. Az elkészített öntetet a paradicsomok közé helyezzük. A tartályokat a tetejéig megtöltjük a kompozícióval. Ezután a cukrot, a sót és az ecetet felforraljuk forralt vízben. A dobozok tartalmát ilyen folyadékkal öntik.
Egy tágas serpenyőt vastag ruhával borítanak be,vízzel megtöltjük és a tűzhelyre tesszük. Itt helyezzük el a rágcsálnivalókkal töltött üvegeket. 15-20 percig a tartályokat alacsony lángon is sterilizálják. A megadott idő letelte után a konzervdobozokat kivesszük a serpenyőből, és bádogfedéllel feltekerjük. Miután a termék kihűlt, a savanyúság tárolási helyére helyezhető.
Citrommal
Érdekes, sós snacket kapunk, hapácoljuk a tormát citrommal. Az ilyen tartósítás fogyasztása hasznos az immunrendszer erősítésére és a megfázás megelőzésére. A termék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- torma gyökér - 700 g;
- citrom - több darab;
- cukor - 3-4 evőkanál;
- víz - 1 l;
- citromsav - 20 g;
- só - 2 evőkanál.
A tormát így kell citrommal pácolni.A hozzávalókat alaposan megmossuk és meghámozzuk, majd kis karikákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben vizet forralnak, amelyben feloldják a cukrot, a sót és a citromsavat.
Sterilizált üvegek készülnek.Előre vágott tormát és citromot tartályokba helyeznek. A keverék térfogatának körülbelül ¾-nek kell lennie. A többi hely tele van páccal. A bankokat forralt vízben 20 percig sterilizáljuk. Ezután az uzsonnát bádogfedelekkel dugják le. Lehűlés után a terméket hűvös, sötét helyen tároljuk.
Almával
Végül szeretném elmondani, hogyan pácoljuk a tormát almával. A harapnivalók elkészítéséhez szüksége lesz:
- torma gyökér - 250 g;
- só - 1 teáskanál;
- asztali ecet - 50 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- víz - 100 g;
- alma - 70 g.
A tormát és az almát finom reszelőn aprítjuk.Az asztali ecetet, a sót és a cukrot forralt vízzel keverjük össze. Minden hozzávalót homogén masszává keverünk. A kapott készítményt kis üvegekbe osztjuk és szorosan lezárjuk. A tartályokat forralt vízzel töltött serpenyőben 20 percig sterilizáljuk. Ezután a terméket hagyjuk lehűlni. A bankokat pincében vagy hűtőszekrényben tárolják.
Végezetül
Amint látja, sok érdekes recept létezik,amelyek segítségével ízletes és egészséges tormás falatokat készíthet télre. Az ilyen tartósítás használata lehetővé teszi az étrend diverzifikálását a hideg időjárás beálltával, valamint a szervezet telítését az alapvető vitaminok és mikroelemek teljes tömegével.
