Savanyú télen (a recept az alábbiakban található)érdemes felkészülni azokra az esetekre, amikor nincs szabad ideje egy ízletes és kielégítő vacsora elkészítéséhez, és a vendégek úton vannak. Különösen meg kell jegyezni, hogy egy ilyen készítmény alapján készített leves nem különbözik a nyers alapanyagokból főzött hagyományos ételtől. Ezen felül az ebéd elkészítéséhez csak burgonyát és néhány húskészítményt (marhahús, sertéshús stb.) Kell főzni.
Rassolnik télen: recept egy egyszerű nyersanyag elkészítéséhez
Az ételhez szükséges összetevők:
- bármilyen friss uborka (használhat görbéket és csúnya) - 4 kg;
- hámozott gyöngyárpa - 1,5 csésze;
- fehér hagyma - 550 g;
- napraforgóolaj - egy pohár;
- kis friss sárgarépa - 550 g;
- paradicsomos forró szósz - 500 ml;
- közepes méretű só - 4 nagy kanál;
- 9% ecet - 4 nagy kanál.
Gabonafélék feldolgozása
Tehát hogyan lehet főzni a savanyúságot télen?A gyöngyárpát először jól kell feldolgozni. Meg kell válogatni, majd alaposan meg kell mosni egy szitán, kézzel dörzsölve, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután tanácsos áztassa a tisztított gabonaféléket egy tálba 12-15 órán keresztül. Ez az eljárás jelentősen csökkenti a gyöngyárpa főzésének folyamatát egy gáztűzhelyen. A termék feldolgozása után sós vízben kell készíteni, amíg teljesen lágyá nem válik.
Zöldségfeldolgozás
Rassolnik télen, amelynek receptje elégegyszerű, olyan összetevőket igényel, mint a fehér hagyma, a friss uborka és a sárgarépa. Az összes megnevezett komponenst le kell mosni és meg kell tisztítani. Ezután a hagymát félkarikára kell aprítani, a sárgarépát és a friss uborkát nagy reszelőn reszelni. Ebben az esetben az utolsó terméket be kell helyezni egy medencébe, és egy ideig meg kell tartani abban, amíg a zöldség nem ad levet.
A munkadarab hőkezelése
Ha teljesíti az ilyen létrehozására vonatkozó összes követelménytkonzerv termék, akkor a jövőben biztosan gazdag és ízletes savanyúságot fog kapni. A téli betakarítást gyöngy árpa és friss alapanyagokból hőkezelésnek kell alávetni. Ehhez öntsön napraforgóolajat a vastag fenekű edényekbe, majd tegye a reszelt sárgarépát és a fehér hagymát. A zöldségek enyhe sütése után apróra vágott friss uborkát és a kiosztott lé mellett öntsék. Miután az összetevőket negyed órás forralás után megfojtottuk, főtt gyöngyárpát, paradicsomszószt és asztali sót kell hozzáadni a serpenyőbe. Ebben a kompozícióban kívánatos a termékeket további 40 percig főzni. Összefoglalva: öntsön ecetet az edénybe és vegye le a tűzről.
Megőrzési folyamat
Rassolnik télen, amelynek receptjét leírtákA fentiek szerint előállított anyagot 500 ml-es steril üvegedényekbe kell adagolni. Ez a mennyiség elegendő egy átlagos serpenyőben gazdag leves főzéséhez. A fém borításokat külön kell forralni. A hengerelt készletet legfeljebb 12 hónapon keresztül tanácsos tárolni a pincében vagy más hűvös helyen.
