A szárított hal nemcsak nagyszerű snacksör, de nagyon egészséges termék is. Nem lesz nehéz elkészíteni. Biztosan mesélünk erről. A cikk elolvasása után megtanulja a szárított hal otthoni tárolását is. Vegyél egy jegyzetfüzetet, és írd le a kiemeléseket.
Általános információk
Hol kezdjem? Elmegyünk a boltba egy halért.Jobb meglátogatni a városi piacot. Sokan felteszik maguknak a kérdést: "Hogyan lehet otthon tárolni a szárított halat?" Ez azonban másodlagos. A legfontosabb a megfelelő termék kiválasztása, mert nem minden fajta alkalmas sózásra és szárításra. A szakértők sügér, keszeg, szabrehal, ponty, csótány, csere vagy kos vásárlását javasolják.
Szárított hal előállítása otthon
Tehát gazdag "fogást" hoztunk a boltból. Mi a következő lépés? Szükséges a tetemek kibelezése. Ez tovább megszabadul a kellemetlen szagtól.
Megmossuk a halat, és hűvös helyre tesszüknéhány óra. Ezután veszünk egy mély edényt, és beletesszük a tetemeket. Bőven megszórjuk sóval. A lehető legtöbbnek kell lennie. Tegyen ismét egy réteg halat és sózza meg. Egy idő után a hal tetemek kezdenek kiválasztani egy sós lé nevű levet. A tetejére sajtót telepítünk. És a tartályt tartalmával hideg helyen eltávolítjuk. Ott kell maradnia 5 napig.
Ha a hal meg van sózva, folytathatjaszárítás. De előtte a tetemeket papírra kell rakni, és kissé meg kell szárítani. Melyek a következő lépések? A halakat madzagra fűzzük. Ehhez erős szálat fűzünk a tűbe, és a tetemeket a szemen keresztül átszúrjuk. Győződjön meg arról, hogy a hátak egy irányba néznek. Nem szabad érintkezniük egymással. Egy szálon 5 nagy egyed vagy 15 kicsi lehet. A legjobb, ha a halakat friss levegőn szárítja. Természetes körülmények között ez a folyamat 2-3 hétig tart. Ne felejtse el megvédeni a terméket a legyektől (nyáron) - ehhez a szerkezetet géz vagy szúnyogháló borítja.
Mi a teendő a kész termékkel
2-3 hét telt el.Kipróbálhatja a halat? Sajnos nincs. Szárítás után a tetemnek még némi időre van szüksége az éréshez. Ez általában további 3-4 hétig tart. Hogyan lehet otthon tárolni a szárított halat, hogy az ne romoljon el és ne tartsa meg a legjobb ízét? Készek vagyunk megosztani a rendelkezésünkre álló információkat.
A szárított hal tárolási körülményei:
- a hely, ahová fogod tenni, legyen hűvös, száraz és jól szellőző;
- megfelelő körülmények: páratartalom 75%, maximális hőmérséklet - 10 ° C;
- a halak egy évig tárolhatók speciális hűtött helyiségekben;
- szobahőmérsékleten a szárított terméket 2 hónapnál tovább nem lehet tartani - ezt vegye figyelembe.
A szárított hal tárolása: házi trükkök
Az ételeket megszoktuk hűtőszekrénybe tenni.Szárított hal is elhelyezhető ott. De előtte hermetikusan kell csomagolni. Egy ilyen intézkedés megakadályozza a hal idő előtti kiszáradását. A szárított tetemeket a fagyasztóba akarja tenni? Ennek a lehetőségnek joga van az élethez is. De ne felejtsd el a halakat papírba csomagolni. És ne feledje: újrafagyasztása elfogadhatatlan.
Tárolás a hűtőszekrényen kívül
A legfontosabb, hogy a szárított halat megmentse a feleslegestőlpáratartalom és napfény. Mindez negatívan befolyásolja az ízét és a megjelenését. A tetemeket sütőpapírba csomagoljuk, majd sötét helyre tesszük. Ez lehet kamra vagy fadoboz fedéllel.
Egy másik módja
A szárított hal tárolásának korábbi lehetőségei nem az Ön számáraelfér? Van egy másik út is. Vákuum létrehozásával jár. Ehhez vegyen egy halat, tegye egy üvegedénybe, és zárja le a fedelet. A levegő nem jut be a tartályba, így megtartja annak tartalmát.
Öntsön 50 ml vodkát az üveg aljába.Megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását, és melegségében is normális állapotban tartja a hal nedvességtartalmát. Néhány háziasszony másképp csinálja a dolgokat. A doboz aljára gyertyát tesznek, meggyújtják, majd fedéllel lezárják a tartályt. Mit csinal? Minden oxigén az égési folyamatba kerül. Ez azt jelenti, hogy a halakat levegőtlen helyen tárolják. De itt óvatosnak kell lennie. A gyertyának kicsinek kell lennie. Ellenkező esetben megégeti a fedelet.
Végezetül
Most már tudja, hogyan kell otthon tárolni a szárított halat. Elkészítésének receptjét is meghirdették. Reméljük, hogy a cikkben bemutatott információk hasznosak lesznek az Ön számára.
