A füstölt termékek mindig szívesen láthatók az ünnepi ésmindennapi asztal. A dohányzás segítségével megőrizheti a termék hasznos anyagait, miközben gazdag ízű. A boltban található termékek azonban nem mindig elégedettek a minőséggel. Sokkal jobb halakat dohányozni otthon a füstölőben. Sok speciális recept létezik erre.
A jó eredmény első feltétele jósmokehouse. Megfelelő rozsdamentes kivitel fa vagy faszén megmunkálására. Egy ilyen füstölőben nemcsak halat, hanem húst vagy csirkét is főzni lehet. Szóval, hogyan lehet megfelelően füstölni a halakat a füstösben? Válasszon halat a dohányzáshoz. Mind a pisztráng, mind a tengeri sügér jól működik. Főzés előtt tisztítsa meg a hal belsejét, kopoltyúktól farokig vágva. Tisztítás után alaposan le kell öblíteni és sózott vízben egy ideig tartani, hogy megszabaduljon a kellemetlen szagoktól. A dohányzás előtt hatvan perccel a halakat sós lében tartják, amely két pohár vízből, két evőkanál sóból és minden ízlés szerint fűszerezett halból áll. Például az édességek borot, borsot vagy akár szójaszószt is használhatnak. Egy óra múlva vegye ki a halat, és papírtörölközővel szárítsa meg. A dohányzáshoz tölgy, alma vagy éger forgácsot használjon, és melegítse a készüléket 65 fokra. Csak akkor kezdheti el a dohányzást, ha a halat a huzaltartóra helyezi. Ez a módszer, amellyel a füstölõben halakat lehet füstölni, magában foglalja a feldolgozást alacsony hõmérsékleten fél órán keresztül, ezután a hõmérsékletnek száz fokra kell emelkednie.
Fontos szabályok a dohányzásra
A főzés előtt részletesen meg kell értenie, hogyanhalak füstölése a füstösben. Fontos a teljes folyamat megértése, nemcsak annak szakaszai ismerete. Tehát a dohányzóhelyet szorosan le kell zárni. Ha levegő lyukak maradnak, az étel egyszerűen felforr a füstben. Ezenkívül az eszköz mérete befolyásolja a halak dohányzásában való füstölését is. Mélységének lehetővé kell tennie, hogy az étel jelentős távolságra legyen az égő fától vagy a széntől. Ha a dohányzóhelynek kis térfogata van, akkor a halakból származó gőz kitölti az egész dohányzót és az étel főzni fog. Nem nehéz követni ezeket a szabályokat, elegendő csak óvatosan főzni. Az ilyen erőfeszítések eredménye minden bizonnyal igazolható, mivel az otthoni füstölt termékek kedvezően hasonlítanak a boltokban vásárolt termékekhez, és kevés ember közömbös marad. Ráadásul lényegesen egészségesebbek, mivel nem tartalmaznak mesterséges tartósítószereket, ízesítőszereket, vagy felesleges sót vagy ízesítőket. És egy ilyen termék ára sokkal kevesebbet fog fizetni - az áruház finomságai mindig "harapós" árcédulákkal vannak ellátva, és az otthoni főzéshez kevés szükség van rá. Azok számára, akik maguk szeretnék halászni és halakat fogni, közvetlenül csak füstösütőre és néhány fűrészporra lesz szükségük.
