Ki ne tudná, mi az a konzerv hal?A saját levében vagy különféle szószokban tartósított finom halak az emberiség csodálatos találmánya! Fogyasztható, konzervek kiváló alapok levesek vagy saláták készítéséhez. A modern üzletek polcain széles és változatos a választék, de a minőség gyakran sok kívánnivalót hagy maga után. De mi van, ha főz magának egy ilyen ételt, mint halkonzerv? Otthon ez teljesen lehetséges, bár elég sok időbe telik. De milyen kellemes később kinyitni egy ilyen korsót, tudva, hogy tartalma abszolút ártalmatlan és természetes, sőt gondosan és szeretettel készül!
Hogyan készítsünk halkonzervet?
összetevők:
- halak (harcsa, csuka, tőkehal);
- só;
- őrölt feketebors;
- babérlevél;
- szegfűborsó;
- növényi olaj
Hal előkészítése
Házi halkonzervek nem készülnekolyan nehéz. A legfontosabb dolog ebben a folyamatban a technológia betartása. A halfilé elkészítésével kezdődik. A tetemet meg kell tisztítani, kibelezni, a farok- és hátsó uszonyokat eltávolítani, a fejet és a kopoltyúkat, valamint a gerincet el kell távolítani. Öblítse le a megpucolt filét hideg vízzel, és szalvétákkal szárítsa meg.
pácolás
A halat apróra vágjuk, hozzáadjuknéhány fűszer. Só és őrölt bors elég lesz. Keverje össze óvatosan, hogy ne sértse meg a haldarabokat, és hagyja másfél órán át pácolni.
Ebben az időben megteheti a csomagolást.A házi készítésű konzerveket a legjobban szoros fém fedéllel ellátott üvegedényekben tárolhatjuk. A legjobb, ha előnyben részesítjük az azonos méretű kis tartályokat, így a következő hőkezelés során azok tartalma egyenlően felmelegszik. Tehát például 500 vagy 700 ml-es üvegek megfelelőek. Tehát a tartályt alaposan meg kell mosni és szárítani. Helyezzen az egyes üvegek aljára pár lavrushka levelet és néhány borsó szegfűborsot.
Halrakás
Amint a kijelölt idő ahal pácolásával a darabokat üvegekbe teheti. Emlékeztetni kell arra, hogy az otthon főtt halkonzervek nem tolerálják a tartály szabad helyét. Ezért a darabokat szorosan kell lefektetni, megpróbálva kitölteni az összes szabad helyet, de ne legyen túl buzgó, különben zabkását kaphat. Fedje le a megtöltött üvegeket ételfóliával, szorosan nyomja a nyakához, hogy a lehető legkevesebb levegő hatoljon be az üvegbe.
A "halkonzervek" elnevezésű étel üres részeinek hőkezelése
Otthon a konzerveinket készítiksütő. Ehhez a kályhát 140 fokra kell felmelegítenie, az üvegeket a rácsra kell helyezni, és egy tepsibe kell helyezni egy kis vizet alatta (erre azért van szükség, hogy a tartályból kifolyó lé ne induljon el) égetni, maró gőzöket kibocsátva). Amint a tartalom felforralódik és enyhén forrni kezd, le kell csökkentenie a hőt 100 fokosra, és a konzerveket 5 órán át kell párolni.
Dobozok feltekerése
A főzési idő lejár, így tehetifolytassa az utolsó lépéssel. A növényi olajat fel kell forralni. És ne felejtsd el felfedni a fedeleket. Vegye ki a forró üvegeket a sütőből, távolítsa el a fóliát, és nagyon óvatosan öntse bele a forró olajat. Fedje le fedéllel a tetején, és tegye vissza a tűzhelybe 30 percre. Fél óra elteltével a késztermékkel ellátott dobozokat ki kell venni, feltekerni és fejjel lefelé fordítani, hűlni hagyni, utána teljesen használatra készek!
