Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretett volnaropogós, aromás és hihetetlenül fűszeres enyhén sózott uborka. Természetesen ez az egyszerű harapnivaló minden boltban könnyen megtalálható, de semmiképpen sem hasonlítható össze egy saját kezűleg otthon elkészített finomsággal.
leírás
Általában az enyhén sózott uborka zárószezonjajúniusban vagy júliusban kezdődik. Ez a kiváló előétel elképesztően ötvözi az aromás zöldségek frissességét és a sós, fűszeres íz gazdagságát. Pontosan ezért szeretik annyira – talán lehetetlen találni olyan embert, aki visszautasítaná a ropogós, enyhén sózott uborkát.
Ráadásul ez nem csak nassolni való, hanem kiváló isszinte minden étel kiegészítése. Az enyhén sózott uborkát bármilyen formában burgonyához, főtt gabonapelyhekhez, disznózsírhoz, borscshoz és csemegehúsokhoz tálalhatjuk.
Ezenkívül a sózottakkal ellentétben főzik.zöldségeket néhány nap alatt. És néhány recept még az enyhén sózott uborka gyors elkészítési módját is kínálja. De nem számít, melyik opciót választja, az eredmény egy frissítő, illatos, egyedi ízű snack lesz.
Főzési titkok
Valójában sokan szeretnek lakomáznienyhén sózott uborka, de csak kevesen tudják, hogyan zárják le, hogy valóban rugalmasak és ropogósak legyenek. Ha úgy dönt, hogy maga készíti el ezt az előételt, néhány hasznos ajánlás biztosan nem árt Önnek.
- Annak érdekében, hogy az uborka sokáig enyhén sózott maradjon, az elkészített sós lében kell tárolni, hideg helyen kell tárolni.
- Próbálja meg megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöket választani, hogy egyenletesen pácolódjanak.
- Az uborka kiválasztásakor célszerű előnyben részesíteni a vékony héjú, magas cukortartalmú zöldségeket. A Nezhinsky-t az egyik legjobb pácolási fajtának tartják.
- Zárás előtt célszerű az uborkák szélét levágni. Először is, sok nitrátot tartalmaznak, másrészt a megfelelően előkészített gyümölcsök sokkal gyorsabban sóznak.
- Hogy az uborka igazán ropogós legyen,Zárás előtt hideg vízbe kell áztatni néhány órára. Ezt az eljárást kihagyhatja, ha a zöldségeket most szedte le a kertből.
- Annak érdekében, hogy az uborka egyenletesen sózzon, függőlegesen kell az edénybe helyezni.
- Ezenkívül ne csomagolja túl szorosan a gyümölcsöket, különben nem telítheti el őket sóoldattal.
- Hagyományosan a hozzáadott só vízhez viszonyított mennyisége 2 evőkanál/liter folyadék.
- Hogy az uborka ne csak ropogós legyen, hanemnagyon aromás, a sós lébe kell kaporszálakat, tormaleveleket, ribizlit vagy cseresznyét adni. Használhat babérlevelet, bazsalikomot, petrezselymet, tarhonyát, mentát, borsot és egyéb fűszereket is.
- A gyümölcsöket hideg és meleg sóoldattal is önthetjük. Az első esetben az uborka néhány napig erjed. Ha forró folyadékot használ, akkor 7-10 óra elegendő lesz a pácoláshoz.
Enyhén sózott uborka receptje kaporos zacskóban
Ezt a főzési módot száraznak is neveziknagykövet. Ez azt jelenti, hogy a zöldségek pácolásánál nem használnak folyékony sóoldatot. Ez a ropogós, enyhén sózott uborka receptje nagyon népszerű mind a kezdő háziasszonyok, mind a tapasztalt szakácsok körében. Végül is rendkívül egyszerű, nem igényel túl sok időt, és nem igényel különleges készségeket vagy erőfeszítést.
Az e recept szerint elkészített uborkát csakpár óra. És olyan ízletesek és aromásak, hogy még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fognak. Ezért mindenképpen kedveskedjen szeretteinek ezzel a rendkívüli harapnivalóval.
Az első lépés természetesen a fő kiválasztásaA finomság összetevője maga az uborka. Nem lehetnek túl nagyok, pattanások, sűrűek, nem petyhüdtek, vékony bőrűek. A megfelelő uborka színének gazdagzöldnek kell lennie, zárványok vagy hibák nélkül.
Zsákban való főzéshez a legjobb vásárolnikis zöldségek, körülbelül 6-7 cm hosszúak.Az ilyen gyümölcsök sokkal gyorsabban savanyítanak. Természetesen a közvetlenül a kertből gyűjtött gyümölcsök tökéletesek. Természetesen nem mindenkinek van saját kertje, ezért a megfelelő uborka beszerzését komolyan kell venni.
A termék előkészítése
Maga ennek a snacknek a receptje rendkívül egyszerű. Használata 5 perc alatt finom, enyhén sózott uborkát készíthet, sőt egyszerű. Ne higgy nekem? Próbáld ki magad, és győződj meg róla!
A kezdéshez készítsen elő mindent, amire szüksége van:
- 1 kg uborka;
- egy nagy csomó kapor;
- egy evőkanál só;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy teáskanál cukrot.
Főzési módszer
Először is alaposan mossuk meg az előkészített uborkát, és vágjuk le a szélét mindkét oldalon. A kaprot is öblítsd le – apróra vághatod vagy egészben is rakhatod.
Most készítsen elő egy nagy és vastag zacskótpolietilén. Tegyük bele az uborkát, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Ide adjuk hozzá a meghámozott fokhagymát és a több darabra vágott kaprot is. Most jól kösd össze a zacskót, és rázd fel, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Csak ennyit kell tenned! Ebben a formában tegyük a zacskót a hűtőszekrénybe 5-6 órára. Ezeket az uborkákat a legkényelmesebb este elkészíteni, hogy reggel el lehessen enni.
Fogadja el, hogy ez a folyamat legfeljebb 5 időt vesz igénybepercek! Ez a csodálatos recept lehetővé teszi, hogy minden nap finom enyhén sózott uborkával kényeztesd családodat. Ez a snack nagyon étvágygerjesztő, ropogós és gyönyörű, kellemes zöld árnyalattal.
Fűszerezheti az uborkájátkülönféle gyógynövények, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Például a szegfűborsó borsó vagy koriander, koriander, tárkony, tormalevél, ribizli vagy cseresznye zöldje, csípős paprika és zeller tökéletesen kiemeli az előétel kifejező ízét. Természetesen nem szabad mindent egyszerre beletenni, de több komponens sikeres kombinációja csak az aromás uborkának kedvez.
Az elkészített nassolnivalót hűtőszekrényben tároljuk.
Enyhén sózott uborka üvegben
E recept szerint elkészített zöldségekgarantáltan hihetetlenül ropogósak és rugalmasak, miközben megőrzik kifejező zöld árnyalatukat. Ezeknek az uborkáknak az íze pedig már az első falattól magával ragad. Tökéletesen kiegészítik minden ételt, különösen jó burgonyával vagy hússal kombinálva. Egyébként az enyhén sózott uborka elkészítésének ez a módszere klasszikusnak számít.
struktúra
Szükséged lesz:
- 2 kg friss zöldség;
- egy nagy csomó kapor;
- néhány ribizli vagy cseresznyelevél;
- 2 evőkanál só;
- tormalevél
Főzés
Mossa meg és válogatja szét az uborkát, távolítsa el az ernyedt, rothadt és sérült területeket. Helyezze őket egy mély edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja az uborkát ebben az állapotban néhány órán keresztül.
A kaprot is mossuk meg, és vágjuk pár centis darabokra, de ne túl kicsire.
Amíg az uborka ázik, kezdje el elkészíteni az üvegeket. A megfelelő tartályok méretét és számát a gyümölcs hosszától függően saját maga választhatja ki.
Az üvegeket alaposan mossa ki, és ha szükséges, 20 percre vízfürdőbe helyezve sterilizálja. Az előkészített edény aljára tegyen kaporágakat, tormaleveleket, ribizlit vagy cseresznyét.
Most töltse meg az üvegeket áztatott uborkával,ne hajtsa össze őket nagyon szorosan, hogy minden gyümölcs jól átázzon. Ezután ossza el a sót az összes üveg között - minden a tartály mennyiségétől és méretétől függ. Például, ha két literes edényt vett, akkor mindegyikbe egy kanál fűszert kell tennie.
Töltse fel az uborkás üvegeket forrásban lévő vízzel,fedjük le, és jól rázzuk fel, hogy a só eloszlassa a folyadékban. Ezután nyissa ki a tartályt, és hagyja a zöldségeket ebben a formában egy napig. A megadott idő elteltével az enyhén sózott uborka teljesen készen áll a fogyasztásra. Ezt egyszerűen kipróbálhatja.
Ha enyhén sózott uborkát készítünk télre, az üvegeket speciális eszközzel és bádogfedelekkel kell feltekerni.
Mint látható, a folyamatban nincs semmi nehéz, de maga a snack meglepően ropogós, aromás és ízletes. Ez az uborka minden étkezést kiegészít, és egy kis frissességet ad hozzá.
Ropogós snack fokhagymával
Az enyhén sózott uborka egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb receptje. Ennek megvalósításához csak fél óra szabadidőre és egy egyszerű alkatrészkészletre lesz szüksége. Készülj fel előre:
- 2 kg friss uborka;
- 3 evőkanál só;
- egy csomó friss kapor, esernyő és gallyak megteszik;
- egy nagy fej fokhagyma.
Mellesleg, tanácsos tengeri sót használni - ez szokatlan ízt ad a finomságnak. De még egy közönséges kulináris termék esetén is nagyon pikáns lesz a snack.
Hogyan kell főzni
Először is alaposan öblítse le mind a zöldeket, mind az uborkát. A fokhagymát nem kell megpucolni – elég gerezdekre osztani és enyhén megnyomni.
Körülbelül 6-7 pohár forralt vagy szűrt vizet készítünk. Mély tálba öntjük, sózzuk, majd alaposan összekeverjük.
Egy nagy doboz vagy bármilyen más edény aljárahozzáadjuk az elkészített fűszernövényeket és néhány gerezd zúzott fokhagymát. Ezután szorosan helyezze bele az uborkát: először függőlegesen, majd vízszintesen, hogy a tál teljesen megteljen. Helyezzük rá a maradék szeleteket és a kaprot.
Most töltse meg a zöldségeket sóoldattal, amíga tartály tetejére, és fedjük le fedővel vagy több réteg gézzel. Hagyja a készítményt a szobában egy napig. A kész, fokhagymás enyhén sózott uborkát pedig a hűtőszekrényben tároljuk.
Most már sok különböző módot ismerfinom házi harapnivalók elkészítése. Mindegyik jó a maga módján, így a választás az Öné. Bárhogy is legyen, a főtt uborka bármilyen recept szerint nagyon aromás, ropogós és rugalmas lesz. Még a gyerekek is biztosan imádni fogják ezt a nassolnivalót!
