Felkészülés a télre: pürésített ribizli cukorral
Készít:
- 1 kilogramm érett fekete ribizli;
- 2 kilogramm kristálycukor.
Természetesen több bogyót, arányt vehet felnagyon egyszerű - 1-2 (azaz minden ribizli kilogrammonként 2 kg cukor van, és így tovább). Mossa meg a bogyókat, majd szárítsa meg. A következő lépés a ribizli turmixgépben vagy keverőben történő aprítása lesz, miközben erősen ajánlott nem fémből készült műanyag, hanem lehetőleg ne. A folyamat leállítása nélkül adjon hozzá cukrot töredékenként. Amikor feloldódott, öntse a keveréket egy üveg vagy zománcozott edénybe, és hagyja állni. A cukorral készített ribizli pürét nem kell forralni, csak előre sterilizált üvegekbe kell önteni, feltekerni a fedeleket és hűvös helyre tenni. Tehát legfeljebb hat hónapig tárolható.
Piros ribizli pürével cukorral
Természetesen kiváló édes készítményt készíthet nemcsak fekete, hanem vörös ribizliből is. Ehhez szüksége lesz:
- 1 kilogramm vörös ribizli;
- 2 kilogramm kristálycukor.
Az előző recepthez hasonlóan a bogyónak is előbb kell lennieöblítse le, majd szárítsa meg (törölheti papírtörlővel). Ezután a ribizlit műanyag rögzítésű keverővel kell felaprítani, de ezt kézzel is megteheti, fából készült mozsárral. Bár, ha nagy adag "hideg lekvárot" készít, akkor sok munka lesz. Miután a bogyó pürévé vált, öntsön cukrot a masszába kis adagokban, alaposan kevergetve. Ha kész, öntse a kapott habot egy műanyag tálba, és hagyja egy ideig ülni (hagyhatja egy éjszakán át). A megadott idő letelte után a cukorral reszelt ribizlit párolt üvegedényekbe öntjük és fedéllel feltekerjük. Legfeljebb hat hónapig tárolhatja a lekvárt. Egyébként miért ajánlott fából készült mozsárt vagy műanyag rögzítést használni ennek a finomságnak az elkészítéséhez? Az a tény, hogy a ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint - 200 mg