Bolgár, vagy édes, bors - gyakoriolyan zöldség, amely minden menü szerves részévé vált. Legyen szó zöldségpörköltről, salátáról vagy sima szeletekről, nehéz nélkülözni. Egy kebab a természetben borssal egyszerűen finom. Ennek a fényes zöldségnek a jótékony tulajdonságait minden máshoz hozzáadják. Az édes paprika alacsony kalóriatartalma pedig lehetővé teszi, hogy a diétázók is fogyasszák.
Egy kis történelem
Gondolkozott már azon, hogy miért hívják a kaliforniai paprikát?Bolgár? „Valószínűleg Bulgáriából származik” – válaszolja a többség. De ez nem így van. Az édes paprika Dél-Amerikából terjed. Csak Oroszországban "bolgárnak" hívják, a világ többi részén "paprikának" hívják. Ám közvetett rokonságban áll Bulgáriával. Mert ennek az országnak a nemesítői tudták kihozni a nagy termésű édes paprikát. És még a Szovjetunió idején is ez a termék Bulgáriából érkezett, ezért hazánkban a zöldséget "bolgárnak" hívják.
Most pedig ugorjunk bele a történelembe.A paprikát nem más hozta Európába, mint maga Kolumbusz Kristóf. Ezt a zöldséget először Haitin kóstolta meg még a 15. században, és csak néhány gyümölcsöt hozott Európába. De olyan lédúsnak és ízletesnek bizonyultak, hogy minden európainak ízlett. A fűszerpaprika váltotta fel az akkoriban drága fűszereket. Aztán világhírnévre tett szert. A borsot a 17. században hozták Oroszországba.
Tarka kaliforniai paprika
A paprika fajtái és fajtái vannakhatalmas a választék, de nem fogjuk mindegyiket szétszedni. A paprikát általában szín szerint osztják. És annak ellenére, hogy kémiai összetételükben mindegyik azonos, a szín továbbra is szerepet játszik.
A piros kaliforniai paprika ilyen élénk színnel rendelkezikanyag likopin. Ez egy erős antioxidáns, amely képes megvédeni a sejteket a méreganyagoktól. Sok pirospaprika és rost, ami minden káros anyagot eltávolít a szervezetből. A pirospaprika béta-karotin tartalma többszöröse a zöld- és sárgapaprikának. A piros édes paprika kalóriatartalma 27 kcal.
A sárgapaprikából hiányzik a likopin, így a színea zöldség már csak ilyen. De az aszkorbinsav sokkal több, mint a pirospaprikában. A sárga színben egyszerűen hatalmas B-vitamin-koncentráció található, amely megvédi az ereket a korai öregedéstől. A sárga édes paprika kalóriatartalma szintén 27 kcal.
A zöldpaprika fitoszterinben gazdag.Ez az anyag képes egyszerűen felgyorsítani az anyagcserét, hozzájárulva a fogyáshoz. Egyébként a zöld kaliforniai paprika, amelynek 100 grammjának kalóriatartalma mindössze 20 kcal, a legkeresettebb a fogyók körében.
struktúra
Az édes paprika minden előnye természetesen benne rejlikösszetételét. És ő egyszerűen varázslatos. Először is, az édes paprika, amelynek kalóriatartalma 27 kcal/100, a C-vitamin-tartalom rekorderének számít. Meglepett? És mi mind citrom és fekete ribizli vagyunk. De nem. Itt van az aszkorbinsav tárháza. A paprika a C-vitaminon kívül más nagyon hasznos és fontos vitaminokat, mikro- és makroelemeket is tartalmaz. Íme egy pillantás a listára.
vitaminok:
- Béta-karotin (A-vitamin).
- Abszolút az összes B-vitamin (tiamin, riboflavin, niacin, piridoxin, pantoténsav és folsav).
- E-vitamin
- K vitamin.
- Biotin.
- A flavonoidok.
Mikro és makro elemek:
- Vas.
- Mangán.
- Réz.
- Jód.
- Cink.
- Fluor.
- Kálium.
- Kalcium.
- Magnézium.
- Nátrium.
- Foszfor.
- Klór.
És mindezt ilyen gazdag összetétellel, kalóriatartalommalaz édes paprika jó hír. A fogyni vágyók számára ez a zöldség csak egy áldás. A friss édes paprika kalóriatartalma körülbelül 27 kcal 100 grammonként.
Hasznos tulajdonságok
Minden jótékony tulajdonságával, édes paprikagazdag összetételének köszönhető. Csak ránézésre érthető meg, hogy Mengyelejev asztalának gyakorlatilag a fele paprikás, és ennek nem lehet mást, mint örülni. Mindenekelőtt gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően az édes paprika képes megvédeni a szervezetet a megfázástól és növelni az immunitás szintjét. A paprika rendszeres fogyasztása az idegrendszer működését is normalizálja, észreveszi, hogy könnyebben megbirkózik az idegfeszültséggel, stresszel, a kialvatlanság sem fog többé zavarni. A kaliforniai paprikát szépségzöldségnek tartják, mert segíthet javítani a haj, a köröm és a bőr állapotát.
Egy másik fontos dolog, hogy az édes paprika pozitív hatással van aa szív- és érrendszer működésére. Például a paprika részét képező P-vitamin erősíti a hajszálerek falát és rugalmasabbá teszi azokat. A kálium és magnézium pedig megszünteti a gyulladást, csökkenti a szívroham kockázatát és stabilizálja a vér koleszterinszintjét. Ha vashiányos vérszegénységben szenved, akkor egyszerűen csak ezt a terméket kell használnia, mivel nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Az édes paprika egyébként, melynek kalóriatartalma alacsony, az édesszájúak számára helyettesítheti a csokoládét. Mivel képes kiváltani a "boldogsághormon" - endorfin - felszabadulását is. Miért egyen kalóriadús csokoládét, ha ropogtathat egy édes paprikát?
Édes paprika a főzés során
A kaliforniai paprikát nagyon széles körben használjáka világ különböző konyháinak főzése. Pácolva, sütve, főzve, sózva, befőzve, töltve, nem csak ezt csinálják vele. Ennek ellenére célszerű frissen, például salátában használni. Sok recept létezik paprikás ételekhez, szószokhoz. Az édes paprika alacsony kalóriatartalma pedig a táplálkozási menü alapvető részévé tette.
Hogyan válasszunk és tároljunk édes paprikát?
Sajnos ma már nagyon sok áru ésnövényvédő szerekkel töltött élelmiszerek. És annak érdekében, hogy ne fusson bele egy ilyen gyümölcsbe, és a paprika hasznos tulajdonságait maximálisan kihasználja, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani. Ennek a zöldségnek a kiválasztásának szabályai nem sokban különböznek a többi zöldség kiválasztásától. Azaz mindenekelőtt a gyümölcsnek tisztának, jó minőségűnek és rugalmasnak kell lennie.
A paprika felületének simának és szennyeződésmentesnek kell lennienincs sérülés. Ezenkívül a gyümölcs színének egyenletesnek kell lennie. Ha zöld foltok vannak a felületen, ez azt jelzi, hogy a paprika nem érett. Persze lehet venni, otthon gyorsan beérik egy ilyen gyümölcs, de a "lédúságából" semmi nem marad. Ezenkívül a színnek világosnak kell lennie. A zöldség fakó árnyalata azt jelzi, hogy vagy nem megfelelően tárolták, vagy nem felelt meg a termesztési feltételeknek. Általában a paprika felületének tökéletesnek és száraznak, foltoktól és lepedéktől mentesnek kell lennie.
Ami a farkát illeti, akkor válassza ki a gyümölcsötzöld. Sukhoi azt mondja, hogy a zöldséget sokáig a pulton tárolták. Ezenkívül figyelmeztetni kell a szár teljes hiányára. Nyilvánvalóan a gátlástalan eladó el akarja titkolni, hogy a zöldséget már nagyon régóta tárolták. És figyelmeztetnie kell a paprika nagyon szép, nagy és lédús termésére is. Nyilvánvalóan tele volt vegyszerekkel. Általában bátran vizsgáljon meg minden borsot alaposan.
Tárolja a kaliforniai paprikát a hűtőszekrényben, és körülbelül egy hónapig nyissa ki. Ezenkívül az édes paprika hosszú ideig lefagyasztható, a kiolvasztott termék nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
Rejtett károk és ellenjavallatok
A paprika kiváló tulajdonságai ellenére,a tudósok még mindig találtak benne hibákat. A kaliforniai paprika azon kevés élelmiszerek egyike, amelyekben peszticidek, nitrátok és mérgező vegyszerek halmozódhatnak fel. Vagyis az üvegházi körülmények között termesztett, napfény- és oxigénhiányban szenvedő zöldség egyszerűen nem lehet hasznos. Ezért télen próbálja meg a paprikát megbízható helyeken vásárolni. A vegyszerekkel megmérgezett zöldség káros lehet az egészségre.
Ami az ellenjavallatokat illeti, itt vannakelérhetőek. Mivel az édes paprika képes hígítani a vért, magas vérnyomásban szenvedőknek nem ajánlott. A gyomor-bél traktus betegségei, mint például a gyomorhurut és a fekélyek szintén ellenjavallatok az édes paprika használatához.
A fogyóknak egy kis kellemetlen hír is van: az édes paprika alacsony kalóriatartalma nem ok arra, hogy korlátlan mennyiségben szívjuk fel. Ne feledje, hogy a paprika jobban étvágygerjesztő.
Édes paprika a kozmetológiában
A kozmetológiában az édes paprika viszi a legtöbbetaz utolsó hely, ahogy sokan hiszik. Valójában a paprikát kozmetikai célokra is használják. Sőt, beszélhetünk ennek a terméknek a sokoldalúságáról. A kaliforniai paprika teljesen bármilyen bőrtípusra alkalmas, és megbirkózik a tökéletlenségekkel is.
Ha például dörzsöli a bőrétNaponta bors és sárgarépalé keverékével észreveszi, hogyan változik az arcod, a bőr telítődik vitaminokkal, ami egészséges megjelenést kölcsönöz neki. A paprika alapján különféle arcmaszkokat készítenek.
következtetés
A bolgár, vagy édes bors ma azaz egyik legelterjedtebb zöldség a világon. Valószínűleg már nincs olyan személy, aki ne próbálta volna ki ezt a terméket. Valakinek azonnal megtetszett, de valaki nem értékelte a paprika édes ízét. Ennek ellenére senki sem fog vitatkozni a termék előnyeiről. A kaliforniai paprika különösen hasznos a terhes nők számára, mivel senkinek sincs szüksége annyira tápanyagokra, mint nekik.
