Minden ember étrendjének tartalmaznia kellegy hal. Nagyon hasznos, mivel esszenciális nyomelemeket, fehérjéket és aminosavakat tartalmaz. És ellentétben a hússal, diétásabb és könnyen emészthető termék. De nem minden háziasszony szeret halat főzni. Ez elsősorban a sajátos szagának köszönhető. Annak érdekében, hogy tompítsa, megfelelően használnia kell a különféle fűszereket. Igaz, nem mindenki tudja, melyik fűszer a legjobb a halak számára. Néhányan elfedik az illatot, mások az ízét hangsúlyozzák. És ha nem megfelelően használják, a fűszerek tönkretehetik a kész ételt.
Milyen fűszereket használnak a halakhoz leggyakrabban
Főzéskor nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásbafűszereket, és helyesen válassza ki azok kombinációját. A fűszereknek hangsúlyozniuk kell a hal ízét, és javítaniuk kell, nem pedig megszakítaniuk. Az elkészítési módtól függően különböző fűszereket használnak. Melyek a legnépszerűbb fűszerek a halakhoz?
- A petrezselyem nagyon jól illik a halakhoz. Zöldje és gyökere finoman kiegészíti a hal ízét.
- Minden típusú bors alkalmas ilyen ételekhez. Főzéskor jobb borsót és őrölt halat hozzáadni sült és sült halban. De a lényeg az, hogy ne legyen nagyon fűszeres az íze.
- Az illatos rozmaring fokozza a főtt hal finom ízét, sütésre és sütésre alkalmas.
- Zsíros fajták főzésekor szokás édesköményt adni.
- A mustár jól illik a főtt halhoz, és nagyon jó a szószokban.
- A sós ételek elképesztő aromát kölcsönöznek az ételeknek, de csak a főzés végén kell hozzáadni.
- Szinte minden háziasszony tudja, hogy babérlevelet kell hozzáadni a fülhöz.
- A bazsalikom elengedhetetlen sok halételhez. Aromássá és lédúsá teszi őket.
- Bármilyen hal jól illik a citromhoz vagy a lime -hoz.
Hogyan válasszunk fűszert a hal típusától függően
A fűszereknek fokozniuk kell a kész étel ízét.Ezért folyami és tengeri halak főzésekor ajánlott különböző fűszereket hozzáadni. Bár nem minden kulináris iskola ad ilyen ajánlásokat. A folyami fajták nyájasabbak, ezért ízüket fokozni és hangsúlyozni kell. Egy tenger gyümölcseihez pedig szinte nincs szükség fűszerekre.
Milyen fűszerek alkalmasak folyami halakhoz?Választhat fűszeresebb és aromásabb fűszereket. A kapor, a fekete és a piros paprika, a paprika, a kakukkfű, a kömény és az oregánó a legjobbak a folyami halak ízének hangsúlyozására. Szinte mindig az ilyen ételek elkészítése során babérlevelet, hagymát és fokhagymát adnak hozzá. A lédússág és az aroma érdekében meglocsolhatja a halat citromlével. Aki pedig szereti a fűszert, curryt vagy cayenne -i borsot használ. Ugyanakkor maga a tengeri hal is erős ízű és aromájú, ezért a fűszereket gondosan kell kiválasztani. A fokhagyma, hagyma, kömény, gyömbér és citromhéj a legjobb. De jobb, ha nem kísérletezik forró fűszerekkel, mivel megszakítják az ízét.
Mit adjunk hozzá a sült halhoz
Sokan azt gondolják, hogy ez az étel nagyon finom,ezért ne adjon hozzá fűszereket. De egyetlen szakács sem küld halat a serpenyőbe anélkül, hogy meglocsolta volna citromlével és csípős borssal. A koriander, a kömény és a szerecsendió is jó. Eredeti és ízletes étel lesz ebből a fűszerkészletből: só, bors, fokhagyma és gyógynövények. Mindezt összekeverjük, a haldarabokat fűszerekkel feltekerjük, felöntjük olívaolajjal és hagyjuk egy kicsit pácolódni. Csak akkor lehet sütni.
Fűszerek hal főzéshez
A fül nagyon népszerű sok országban.De emlékeznie kell arra, hogy főzéskor a fűszerek egy része feloldódik a húslevesben. Szokás ilyen fűszereket adni a halakhoz: hagyma, babérlevél, fekete bors és kapor. De az ízét is javíthatja szegfűszeggel, köménnyel és petrezselyemmel. A kifinomultabb fűszeres aromához sáfrány, rozmaring, szerecsendió és zsálya adható. Sok zöldség főzéskor is javítja a hal ízét. Ezért vele együtt sárgarépát, zellert és petrezselyemgyökeret, valamint póréhagymát adnak a vízhez. Ha a halnak sajátos szaga van, ecettel vagy uborka savanyúsággal megölheti. A tokhal főzésekor azonban nem adnak hozzá fűszereket.
Ha megsütöd a halat
Ennek során nem ajánlott túlzottan használni a fűszereket.főzési módszer. Leggyakrabban sütéskor hagymát, fokhagymát, citromot és gyógynövényeket adunk hozzá. A legnépszerűbb főzési módszer a hagymapárnán: hagymakarikákat helyezünk fóliára, majd a haldarabokat megszórjuk sóval, borssal és rozmaringgal. A fóliát becsomagoljuk, és az edényt sütőben sütjük. A tormával azonos módon főzött hal nem kevésbé ízletes lesz. A gyógynövények közül az édeskömény, a bazsalikom, a rozmaring vagy a sós jobban illik a sült halakhoz.
Milyen fűszereket adnak a halakhoz sózáskor és pácoláskor?
Ez a főzési módszer nem igényel forró fűszereket.Vannak háziasszonyok, akik szeretnek önállóan sózni vagy pácolni halat. A kedvenc fűszereiket használják, és az étel íze mindig különleges. Melyek a legjobb fűszerek a halak sózásához? Finom, fűszeres sózott hering készült szegfűborsból, szegfűszegből, babérlevélből és koriandermagból. A vörös halat kaporral és petrezselyemmel, babérlevéllel és citrommal sózzák. Gyakran ezzel az elkészítési módszerrel karikára vágott hagymát és mustárborsót adnak hozzá.
